Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Zato je pri zdravljenju pomembnega izdelka prehrana. Recepti za pankreatitis izključujejo uporabo dražilnih izdelkov. Hkrati bolnikov meni ne postane navaden, ampak je napolnjen s koristnimi in okusnimi jedmi. Prehrana za pankreatični pankreatitis pomeni zmanjšanje vsebnosti maščobe v živilih, ki jih porabi kuhanje na pari in multivarku.

Prigrizki pri pankreatitisu

Predjed pese in korenja

Recept: pranje zelenjave in kuhanje v rahlo slani vodi ali paro. Končano korenje in pese, da se vzamete in očistite. Odrgajte zelenjavo na srednji ali veliki grušči. V globoko skledo napolnimo z oljem in temeljito premešamo. Pri služenju okrasite s svežimi zelišči. Pri kronični prigrizki pankreatitisa uporabljamo večkrat na teden, z akutnim - največ 1-krat.

Predjed teletine in sira

• riž - 100 gramov;
• sir je težek - 150 gramov;
• jajce - 2 kosi;
• teletina - 200 gramov;
• pesa - 2 kosi;
• jogurt - 100 gramov.

Algoritem priprave: Izperite in kuhajte riž v vodi z dodatkom soli. Kremenite tudi pese, jajca in teletina. Kar se tiče sira in jogurta, morajo biti z minimalno vsebnostjo maščob. Kuhana pesa in sirna rešetka na velikem rezilu. Teletina in jajca razrezana v srednjo kocko. Združite riž in vse sestavljene sestavine v veliki skledi in z jogurtom sezono. Postrezite v skledo ali kos kruha.

Kaj naj pripravim s prvih tečajev?

Recepti za jedi s pankreatitisom vključujejo različne okusne prve tečaje. Vsak dan jih je treba porabiti in s tem raztovoriti želodec. Dovoljene so zelenjavne, mesne, ribje juhe in pire krompir. Okroshka s pankreatitisom je dovoljena samo v fazi remisije. Po degustaciji nove jedi morate spremljati dobro počutje. V primeru poslabšanja takoj poiskati zdravniško pomoč.

Ribja juha pire za menu za teden

• fileti rib - 500 gramov;
• krompir - 2 kosi;
• mleko - 50 ml;
• čebula;
• zelenjava;
• sol.

Algoritem: Ribji fileti prinesejo v vodo z dodatkom soli. Čebulo in krompir izrežite na majhne kocke in jih vrgajte ribam. Sol po okusu. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. Ko krompir postane mehak, razgradite vse sestavine z mešalcem. Po tem vlijemo mleko in pustimo, da juha zavre. Ob služenju, okrasite z zelenjem in maslom. Približati meni za teden dni, morate vanj vključiti ta recept.

Brokolijska juha

• brokoli - 300 gramov;
• krompir - 300 gramov;
• korenje - 1 kos.

Algoritem: delite brokoli v socvetje. Pelite krompir in ga razrežite na majhne kocke. Korenček očisti in reši na velikem rezilu. Vrzite vse zelenjavo v rahlo slano vodo in zavrite. Kuhaj dokler ni končano. Po tem odtehtajte večino tekočine in naribajte z mešalcem. Usklajenost s predpisi s pomočjo predhodno zdrušene brozge. Pripravljeni, da okusijo juho in sol. Postrezite vroče, okrasite zelenice.

Dietni recepti za druge tečaje s pankreatičnim pankreatitisom

Recepti prehrambenih jedi s pankreatitisom so zelo koristni. Ti vam omogočajo, da jedo različne vrste žit in testenin. Pri izbiri rib morate biti pozorni na vsebnost maščob. Prehrana v pankreatitisu omogoča le malo maščob. Druge jedi z dodatkom zelenjave so dobrodošle v bolnikovem meniju. V zelenjavni obliki je dovoljena tako v obloženi obliki kot tudi v pečeni obliki. Uspešna rešitev bo zelenjavna obara.

Bučna kaša

• buča - 1 kos;
• riž - 7 tbsp. l.;
• mleko - 200 ml.

Recept: srednje velika buča za pranje, luščenje in rezanje na srednje rezine. Dajte jih v vrenje 15-20 minut. Voda mora pokrivati ​​bučo. V tem času sperite riž in jo dodajte v kuhano bučo. Po vrenju kuhajte na nizki temperaturi. V končni kaši nalijte mleko, premešajte in zavrite. Po želji se lahko kaša v mešalniku nekoliko podrgne. Vroči z maslom.

Bučke s smetano omako

• bučke (bučke) - 1 kos;
• trdi sir - 50 gramov;
• smetana - 100 ml;
• sol;
• muškatni orešček.

Algoritem: pražite bučke in ga razrežemo na srednje kocke ali semirje. Kremasto kremo, sol in muškatni orešček v skledi. Bučke položite v ponev ali v debeložičen lonec in prelijte nastalo omako. Potresemo z naribanim sirom. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Posodo lahko dodate plovilu.

Mesne jedi za kuhanje v multivarku

Soufflé iz piščančjega mesa

• piščančji file - 500 gramov;
• mleko - 200 ml;
• jajčni beli - 2 kosi;
• olje za mazanje.

Recept: piščančji file zmeljemo v mešalcu mesa, bolje dvakrat. Dodajte mleko in beljakovine v polnjenje. Temeljito premešajte nastalo mešanico z mešalcem. Zmes vlijemo v predhodno pripravljeno posodo za peko. Pecite v pečici 30 minut. Vrata vrat ne odpirajte. V nasprotnem primeru bo soufla padla. Pri pripravi te posode v multivark, je treba obliko s souffléjem prekriti s folijo.

Mesni kroglice (kosi)

• goveje meso ali drugo pusto meso - 500 gramov;
• mleko - 200 ml;
• jajce - 1 kos;
• včerajšnji kruh - 2 rezine.

Recept: kruh namočite v majhni količini vode. Goveje meso skupaj s kruhom za mletje v mesni brusilnik. Jajce z mlekom zmešamo z mešalnikom ali mešalcem. Mešanico mleka in jajca prelijemo v polnjenje in temeljito premešamo. Od prejete mase, da se oblikuje knel in položi na ogreto preku. Prav tako nalijemo 2-3 kozarca vode. Gojite na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Za kuhanje v multivarkerju morate uporabiti način "gašenje". Kot stransko krožnik bo posodo služil s pilafom.

Sladice za bolnike s pankreatitisom

Sladka s pankreatitisom je možna, vendar samo v zmerni meri in po dovoljenju zdravnika. Hkrati pod prepovedjo padajo nakupovalni piškoti, klobase in želeje. Pečenje mora biti doma, le s svežimi sestavinami. Okusna in uporabna možnost - syrniki. Ta jed je primerna za zajtrk in kot sladek konec obroka. Za skute si potrebujete skuto z minimalno vsebnostjo maščob in brez dodatkov. Želatina v pankreatitisu ni mogoče pogosto uporabljati.

Apple charlotte na kefir

• kefir - 300 ml;
• jabolka - 3 kosi;
• jajce - 2 kosi;
• moko - 1 steklo;
• zdrob - 1 steklo;
• soda - 1 kredit. l.

Algoritem: premagajte jajca v bujno peno. Dodajte jogurt v mešanico jajc in premešajte. Potem dodajte moko, zdrob in soda v maso. Temeljito premešajte z lopatico, premikate od spodaj navzgor, da v jajcih pustite zračne mehurčke. Jabolke je treba oprati, olupljati in olupljati. Narežite jih tanke rezine. Obrazec za pečenje sbryznutega olja in na dnu položite plast jabolk. Nalijte jih s tekočino in postavite v pečico. Pecite pri 180 stopinjah. Pripravljenost za preverjanje z ujemanjem: mora biti suha. Ta posodo zamenja vareniki s pankreatitisom.

Sladkorni losjon

Način kuhanja: olupljeni banan in jagode iz zelenih repov. Sadež s sadjem ali mešalnikom. Sesalec mora biti izbran z minimalno vsebnostjo maščob. Prav tako je narezan z mešalnikom skupaj s smetano in sladkorjem, dokler gladko. Dodajte sadje v zmes iz skute in temeljito premešajte. Posodo ohladite. Če dodate želatino v recept, boste dobili nekaj okusnih mlečnih želejev. S pankreatično boleznijo se ta recept uporablja za odrasle in otroke.

Solate za trebušno slinavko

Preprosti obroki s pankreatitisom, ki jih lahko jeste večkrat na teden - to so solate. Prednost je treba dati zelenjavnim jedem. Kot mesna komponenta je primerna purana ali piščanec. Solate so prepovedane pri pankreatitisu z redkev, špinača, repa in svinjine. Prepovedane so tudi jedi, ki vsebujejo kislo, ostro ali kislo sestavino. Za bolnike s pankreatitisom se je treba izogibati klobasam.

Olivier s pankreatitisom

• piščančji file - 300 gramov;
• krompir - 3 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• sveža kumara - 1 kos;
• jajca - 3 kosi;
• kisla smetana.

Algoritem: piščančje meso zavre v vodi z dodatkom soli ali pare. Krompir in korenje je treba oprati in poslati v vrelo vodo do mehkega. Po tem očistite in razrežite na majhne kocke. Jajca se močno kuhata in na isti način sekajo. Piščančji file razdeljen na vlakna ali narezan na kocke. Kumara za pranje in rezanje. Vse sestavine so kombinirane, rahlo začinjene in začinjene s kislo smetano z minimalno vsebnostjo maščob.

Dovoljene omake

Tomato omako

Recept: Blanširanje paradižnika. Če želite to narediti, naredite zgornje prečke in prelijte vročo vodo 1 minuto. Po tem, lupine in rešetke. Nastala mešanica se dovaja na posodo in dodaja vodo. Konstanto polnjenja se lahko nastavi s pomočjo tekočine. Nato dodajte oljčno olje in sol v paradižnik. Temeljito premešajte in simulirajte 10-15 minut na nizki temperaturi. Na koncu kuhanja dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

"Béchamel" s pankreatitisom

• mleko - 1 steklo;
• maslo - 1 tsp;
• moko - 1 tsp;
• sol;
• sladkor.

Recept za kuhanje: v ogrevanem ponevu stopite maslo in mu dodajte moko. Fry za 1-2 minute. Dodajte mleko s tankim curkom na nastalo mešanico. Na tej stopnji morate komponente temeljito premešati tako, da ni nobenih grudic. Mešamo zmes do debela. Na koncu kuhanja dodajte sol in sladkor po okusu. Takšna obleka bo okrasila druge jedi in bo primerna za vsakodnevno uporabo.

Prehrana v pankreasnem pankreatitisu: približni meni

Prehrana v pankreasnem pankreatitisu kot taka se začne ne prej kot 4 dni (pred popolnim lakiranjem).

V skladu s skupno klasifikacijo prehrane, ki se uporablja v zdravstvenih ustanovah, je pravilna prehrana s pankreatitisom prehrana številka 5 Penza. Hrano je treba jemati v majhnih količinah 5-6 krat dnevno, pri čemer se med glavnimi metodami odstranijo prigrizki.

Bistvo prehrane - zavračanje vseh izdelkov, ki povečujejo zakisljevanje v želodcu in sproščajo aktivno delo encimov trebušne slinavke. Po poslabšanju bolezni zdravniki močno priporočajo, da se hranijo v prehrani dolgo časa - ne manj kot 8 mesecev.

Splošna priporočila

Pravilna prehrana za pankreatitis za vsak dan je pomembna za preprečevanje napadov bolečine ali vsaj zmanjšanje njihove resnosti.

1. Pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike je treba vsa hrana piti, kuhati ali kuhati za par, kar zagotavlja največjo izhranjenost želodca.
2. Bolje je kuhati hrano za par - tako da ohranja hranila in ne škoduje telesu.
   Vzemite hrano v majhnih količinah približno 5-6 krat na dan.
3. Ne prejedi, ker to ustvarja ne samo povečano obremenitev trebušne slinavke, temveč tudi celoten prebavni trakt kot celoto.
4. Ne jejte hladnih ali vročih obrokov, hrana mora biti topla. Optimalna temperatura je 20-50 °.

Moč pankreatitis pankreasa mora biti hranljiva, vsebuje povečano količino beljakovin, toda zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov (sladkorja predvsem) za preprečevanje degeneracije jeter steatoze in razvoj diabetesa.

Prepovedani izdelki

Iz vaše prehrane je treba izključiti ali celo trajno odstopiti od naslednjega:

• maščobo;
• ocvrt;
• Pickles;
• kisli sokovi;
• konzervirana hrana;
• klobase;
• prekajeni izdelki;
• čokolada;
• slaščice;
• alkohol;
• začinjene začimbe in začimbe.

Upoštevajte, da je treba prehrano spreminjati in vključevati rastlinsko hrano in živalske beljakovine.

Priporočena hrana in jedi

Paziti bi morali na takšne izdelke:

1. Ne-kisle skute, trde vrste sira.
2. Vegetarijanske juhe žita in zelenjavo, pire, krompir, bučke, buče, korenje, s testeninami, zdroba, ajdove, ovsene. V juhi dodajte 5 g masla ali 10 g kisle smetane.
3. Jedi z nizko vsebnostjo maščob in perutnino, parjeno, pečeno v peči, mesnih kroglicah, mesnih kroglic in mesnih kašor.
4. Nesladkane pečene jabolka, žele ali sadni kompoti.
5. Posušen beli kruh ali krekerji, suhi piškoti.
6. Kuhan kaša (ajda, ovsena kaša, zdrob, riž) ali pire, kuhan na vodi ali na mleko na polovici z vodo, rezanci kuhani.
7. Rahlo kuhani čaj z mlekom ali pogačo v juhi, rahlo sladkano.

Pomembno je tudi, da ne prejedite, da dnevno količino hrane zmanjšate na 2,5 kilograma, upoštevajoč pijan tekočino. Hrana je pogosto in v majhnih delih. Po vseh pravilih prehranjevanja pri pankreatitisu lahko znatno izboljša učinkovitost zdravljenja na splošno.

Prehrana za poslabšanje pankreatitisa

Pri kroničnih oblikah pankreatitis poslabšanjem prvih 1-2 dneh - stradanje prehrane, pacient dovoljen le piti 1-2 skodelic brozge bokov odmerek prvi dan 0,8-1 liter alkalne vrste mineralne vode mineralne vode (1 skodelice 4-5 krat na dan). Celotna tekočina se daje v 200 ml 6-krat na dan. V hudih primerih - pitje ni dovoljeno, prehrana je samo intravensko kapljica.

Dva dni kasneje se za naslednji teden uvede posebna prehrana za pankreatitis - prehrana številka 5p, ki vključuje več možnosti. Njegov cilj je zmanjšati nastanek želodčne kisline in pustiti, da pankreas koncentrira vse sile na procesu bori za preživetje.

Vzorčni meni za teden dni s pankreatitisom

Da se ne bi tako težko navadili na nov način prehranjevanja, smo za vas pripravili približno teden dni s pankreatičnim pankreatitisom.

• Zajtrk. Meso (piščanec ali govedina) paro. Čaj ali juha pilosa.
• Drugi zajtrk. Ovseno kašo z mlekom. Odlomek ali infuzijo pasje vrtnice.
• Kosilo. Juha iz korenja in buče. Ribe kuhane na paro. Čaj.
• Prigrizek. 1 kozarček otroške hrane.
• Večerja. Rastlinski obrok bučk in korenja. Kos kuhane piščanca. Kompoti suhega sadja.
• Ponoči. Kozarec jogurta

• Zajtrk. Mešanice, parene ali omele iz proteinov dveh jajc. Lahko tudi zajtrk s pudingom ali kuhano skuto.
• Drugi zajtrk. Domači skuto - 150 gramov. Čaj čaja z mlekom
• Kosilo. Vegetarijanska juha iz krompirja z majhnim dodatkom kisle smetane. Mešanice, parjene.
• Prigrizek. Omlet iz beljakovin 2 jajca ali 30 gramov sira. Kozarec juhe je narasel.
• Večerja. Mešanica, polnjena z omleto, sestavljena iz 100 gramov mesa in 10 gramov kruha; mesne kroglice za par; kuhana piščanca - približno 80-90 gramov. Čaj čaja z mlekom
• Ponoči. Skuta z nizko vsebnostjo maščob, brez sladkorja - 100 gramov. Kozarec sadnega želeja.

• Zajtrk: piškoti s sirom.
• Drugi zajtrk: umešana jajca, kruh s čajem.
• Kosilo: ajdova kaša, kuhano squash, skuta.
• Popoldanski prigrizek: naribano jabolko.
• Večerja: ovsena kaša, solata sladkorne pese, pečena jabolka.

• Zajtrk: kuhana goveje meso, ovsena kaša v mleku, čaj.
• Drugi zajtrk: omlet, pečena jabolka, juha iz pogreba.
• Kosilo: zelenjavna juha, soufflé iz govejega mesa, testenine, žele iz sladkih jagod, kompot.
• Popoldanski prigrizek: skuta in čaj.
• Večerja: ribji sufelj, čaj.

• Zajtrk: 200 gramov ovsene kaše, rezin belega kruha, mineralna voda brez plina.
• Drugi zajtrk: 100 g skute, 100 g jabolčne pire, čaja.
• Kosilo: 400 ml zelenjavne juhe, 200 g bučne kaše, 200 g skute.
• Večerja: 100 g mesnatega mesa, 100 g moke v skute, 200 ml želeja.

• Zajtrk. Pire krompir (200 g) z mesnimi kroglicami (105 g), riževo riževo kašo (200 g), čaj.
• Drugi zajtrk. Kuharski sir (100 g).
• Kosilo. Juha pire iz krompirja in korenja (250 g), toast, 110 g juha parjena juha, ajdova kaša (200 g), kompot.
• Prigrizek. 110 g omleta iz proteinov za par.
• Večerja. Ribji steak (250 g), čaj.
• Ponoči. Kozarec jogurta.

• Zajtrk. Ovsena kaša (300 g), mesni soufflé (110 g), čaj.
• Drugi zajtrk. Kuharski sir (100 g).
• Kosilo. Ovsnjena naribana juha (250 g), meso pare burgerje (110 g) s korenjem in krompirjem pire (200 g) in mlečno omako, pečeno jabolko.
• Prigrizek. Proteinski omel.
• Večerja. Mesne kroglice (110 g) z mlečno omako s korenčastim pirejem (150 g), čajem.
• Ponoči. Kozarec jogurta.

Za udobje so dovoljeni izdelki lahko kombinirani ali zamenjani. Potem bo vaš teden dni postal bolj raznolik.

Recepti okusnih prehrambenih jedi s pankreatitisom

Recepti za pankreatitis se bistveno razlikujejo od tradicionalnih jedi, ki jih oseba običajno uporablja vsak dan. Treba se je seznaniti z nekaterimi načini kuhanja, ki ne samo pomagajo pri diverzifikaciji prehrane, ampak tudi, da je proces terapevtske prehrane bolj prijeten.

Vpliv hrane na trebušno slinavko

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) se lahko pojavi v dveh oblikah:

Prvi je značilen za obdobje začetne stopnje razvoja bolezni, druga pa se zaradi časovnega pomanjkanja ali pomanjkanja zdravljenja oblikuje skozi čas. Vzrok bolezni je podhranjenost, zloraba alkohola, poleg tega pa stres in prekomerna fizična napetost.

Ni vedno mogoče znebiti vnetja trebušne slinavke. Pojavi se enkrat, pankreatitis se lahko počutijo občutno zaradi značilnih bolečin v levem ali desnem hipohondriju, bruhanju, driski.

Napaka je hrana, ki hrani ljudi. Pojav in nadaljnji razvoj bolezni povzročata:

• maščobna hrana (meso, ribe, rastlinska in živalska olja);
• ocvrta hrana (zlasti globoko ocvrta);
• sveže pečeni kruh;
• začinjene začimbe in začimbe;
• ulična hrana (hitra prehrana).

Zloraba takšne hrane in alkohola povzroči bolezni žolčnika, kar vodi v vnetje tkiv trebušne slinavke. Zato se pojavi pankreatitis.

Potrebno je upoštevati recepte s pankreatitisom, ki bodo pomagali zdraviti bolezen. Kljub temu, da za prehrano uporablja nekaj izdelkov na njihovi podlagi, lahko ustvarite okusne in hranljive jedi.

Upoštevati je treba, da je zaželeno, da se pripravijo majhni deli in da jih ne zapustijo za dolgoročno skladiščenje. Sveže pripravljena hrana se bolje absorbira in spodbuja hitro ozdravitev osebe.

Prvi tečaji

Recepti za pankreatični rak trebušne slinavke te kategorije vključujejo juhe:

• zelenjavni (običajen in krompirjev pire);
• na sekundarni piščančji juhi.

Hkrati pa česen in poper, ki povzročata draženje, belega zelja se ne uporabljajo za kuhanje, katerega sok tudi deluje kot dražilno. Izključeni so tudi izdelki, ki spodbujajo nastanek plinov. Napihnejo črevesje, ki pritiska na trebušno slinavko, kar pa povzroči napad.

Toda tudi brez teh izdelkov lahko pripravite okusne, hranljive juhe. Najpreprostejši recept za prvo posodo za bolnike s pankreatitisom lahko celo naredi začetnika pri kuhanju.

Prsi odraslega piščanca se predhodno skuhajo in razrežejo na majhne koščke. Pripravljeno meso se odstrani iz juhe in napolni s hladno vodo. Tudi tukajte na majhne koščke krompirja, korenje, malo čebule in soli. Od začimb (še posebej ostrih) moramo zavreči liste masla in lovorjev. Bolje je dati celo čebulico, ki jo lahko po pripravi posode zavržemo.

Po vrehu vode juho kuhamo na nizki vročini do stopnje, ko zelenjava popolnoma kuhamo.

Zahvaljujoč tem prehrambenim jedem je enostavno prebaviti, njihova prebava ne bo povzročila težav v telesu in ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Na priporocilo zdravnikov lahko bolnik jede zelenjavne juhe z ajdo. Dobro se prebavi, zlahka prebavi in ​​ne povzroča težav.

Druga koristna posoda za ljudi s pankreatitisom ljudi bo zelenjavna juha-pire. Za pripravo si vzemite korenje, čebulo in krompir, ki se dokončno kuhata v majhni količini soljene vode. Potem se zelenjava zmeša z mešalnikom in postreže s suhim pšeničnim kruhom.

Za bolnike s pankreatitisom je zelo pomembno, da se hrano toplo napolnijo do mize. Vročih juh se ne sme uporabljati.

Ponujeni recepti prehranskih jedi s pankreatitisom niso tako okusni, kot bi si želeli veliko ljudi, ki trpijo zaradi aile. Ampak bolnik s pankreatitisom bo moral dolgo, če ne večno, pozabiti, kakšno ostro juho kharcho in vroči borsch s svinjino na kosti.

Drugi tečaji

Diete, ponujene pri zdravljenju prej omenjene bolezni, kažejo na uporabo v prehrani:

• kuhana ali parjena zelenjava;
• kuhano pusto meso;
• kuhanih pustih rib.

Vse druge jedi s pankreatitisom se pripravijo z enim pogojem: komponente je treba zdrobiti. Zahvaljujoč temu procesu prebave bo zlahka prešel, brez ekscesov.

Za kuhanje mesnih jedi z pankreasnim pankreatitisom vzemite piščančje, telečje ali goveje meso, puran, kunec. Piščancev se ne priporoča v mesu, ki vsebuje encime, ki škodljivo vplivajo na bolnikovo dobro počutje.

Za skladnost s prehrano, pripravimo soufflé, mesne kroglice, mesne kroglice in kroglice za pare.

Piščančje sufle je treba pripraviti na naslednji način. Dojka kuhamo do polovice kuhane, nato pa meso zmeljemo v mesni brusilnik. Dodaja malo mleka (ne celota, škoduje pankreatitisu) in beljakovinam. Vse je pretepli z mešalnikom, položenim v pekač in nameščen v predhodno segreto pečico. Temperatura se nastavi na 180 ° C. Kuhanje čas souffle - 30 minut.

Parni kotli so lahko narejeni iz mesa in rib. Da bi ravnali v skladu z dieto, strokovnjaki priporočajo, da vzamete ščuko, walleye ali džemper, lahko zavijete. Najbolje je kuhati v multivarku ali s pomočjo običajnih kuhinjskih pripomočkov. Če želite to narediti, polizdelke položimo preko vrenja v običajnem cedilu, prekritem s pokrovom.

Mincemeat za kocke je najbolje pripraviti, da izključite vstop sestavin, ki povzročajo povečanje trebušne slinavke. V grindovem mesu dodajte kruh, namočen v razredčenem mleku (samo pšenica, prvi ali drugi razred) in jajce, malo soli. Brez začimb, popra, čebule in česna ne sme biti. Mešanica je pretepena, po kateri se od njega oblikujejo kostlade. Pakiranje mora biti vsaj 20 minut, odvisno od izbrane sorte.

Prehranjevalci priporočajo, da ne naredijo velikega dela, bolnika je težko prebaviti. To bo ustvarilo dodaten poudarek na trebušni slinavki in upočasnilo proces zdravljenja bolezni.

Rt in ribe služijo preprostim stranskim jedem. Za njihovo pripravo so dovoljeni:

• kaša (ajda, ovsena kaša, riž, zdrob);
• testenine brez začinjenih omak;
• zelenjava (kuhani ali pečeni, pire krompir).

V slednjem primeru se krompir, korenje, pesa, bučke lahko kuhajo v multivarquetu in po drgnjenju v pire krompirju. Taka hrana ne bo povzročala težav.

Pri kroničnem pankreatitisu so dovoljeni občasni leni vareniki s krompirjem. Ampak ne dodajte koper in ocvrto čebulo na drozge.

Koristne sladice

Pri zdravljenju pankreatitisa prehrana zagotavlja zavrnitev številnih sladkih jedi, zlasti tistih, ki so pripravljene z uporabo jajc. Bolniki so strogo prepovedane maščobe, žele z umetnimi barvili, sladicami, drugimi podobnimi izdelki.

Če torej oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, želi sladek, se mora najprej posvetovati z zdravnikom. Slednji bo pripravil seznam primernih izdelkov, ki ustrezajo eni ali drugi stopnji bolezni.

Če želite poravnati dieto, lahko pacientu naredite sladko skorjico (skuta ne vzamete več kot 9%), sadni pireji ali žele. Za pripravo pire krompirja vzemite mehko sadje, kot so marelice ali melone.

Previdno oprane in olupljene plodove zmlete z mešalcem, tako da v masi sploh ni kosov.

Jabolka in hruške lahko povečata kislost, kar povzroči povečanje trebušne slinavke. Zato jih je bolje zavrniti. Toda lubenica ali melona se lahko jedo, vendar v majhnih delih.

Kuhinjski žele lahko kuhate iz plodov sezone. Na splošno so sladice servirane s hrano, ki se zlahka prebavi in ​​ne zahteva napora pri prebavi. Če bolnik nima napadov in poslabšanj, potem lahko doda v majhnih količinah močvirja in pastil.

V primeru, da sami ne morete sami izdelati pireja, lahko zdravnikom kupite pripravljeno otroško hrano.

Pijače: kaj lahko in ne more biti

Za pitje na prvi stopnji bolezni, zlasti med akutno obliko, zdravniki priporočajo mineralno negazirano vodo. Na stopnji kronične bolezni so dovoljene:

• črni čaj (slaba piva);
• kompoti iz svežega sadja;
• juha iz vrtnic.

Strogo prepovedano pankreatitis:

• vsak alkohol;
• topne pijače (hladni čaji, kava)
• gazirane pijače (limonade, kvas, pivo).

Pri bolnikih s pankreatitisom tudi celotno mleko ni priporočljivo. Lahko po posvetovanju s svojim zdravnikom dodate majhno količino razredčenega mleka v nekatere jedi. Kefir z nizko vsebnostjo maščob pa je celo priporočljiv za uporabo. Zdravniki svetujejo, da jedo fermentirani in jogurt.

Prehrana za različne faze bolezni

Po pregledu priporočenih receptov za pankreatitis, v zaključku, morate ugotoviti, koliko obrokov na dan je treba sprejeti.

Ker je hrana, ki povzroča povečanje tkiv trebušne slinavke in kršitev njenih funkcij, je treba prehrambeno prehrano zelo resno upoštevati. Število sprejemov je odvisno od stanja bolnika in faze bolezni.

Med napadom akutnega pankreatitisa zdravnikom priporočamo, da popolnoma prenehajo jesti. Zdravilo je prehitro na levem hipokondriju in jemljejo lajšanje krči tabletke, pacient pije negazirano mineralno vodo čez dan.

Če simptomi izginejo (skodle, navzea, bruhanje, driska), lahko oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, dati lahke obroke. Sprejem je treba izvajati vsakih 3-4 ure.

Ta režim je treba spoštovati v prvih treh dneh po akutnem napadu.

V tem času je bolje, da včeraj odložite mesne jedi in jedo žitarice, pire krompir, posušen kruh ali piškote. Poleg tega so dovoljeni dehidrirani prehrambeni kruh. Njihovo telo zlahka absorbira.

Čez čas, po pregledu zdravnika, lahko interval med obroki poveča do 5-6 krat na dan. Če se držite stroge prehrane in opazujete časovne intervale med obroki, lahko uspešno zdravite pankreatitisa.

Slastni recepti za prehrano, ki so na voljo pri pankreatitisu

Z akutnim in kroničnim vnetjem trebušne slinavke postane hrana ena ključnih sestavin zdravljenja. Priporočena dieta številka 5 (n) je zelo stroga in zdi se, da bi bolnikova prehrana morala biti brez okusa in slaba. Vendar to ni tako. Obstaja veliko okusnih dietnih jedi, ki lahko spreminjajo meni. Enostavne predlagane recepte za pankreatitis bodo uspešno obvladovale bolezen in bodo nudile okusno in raznoliko prehrano.

POMEMBNO VEDETI! Sprememba barve blata, diareje ali diareje kaže prisotnost v telesu. Preberite več >>

Drobni obroki vključujejo 2 zajtrka in 2 večerja za pacienta. Lahko je lepljiva kaša ali pire juha z mesom. Priprava teh jedi je dovolj preprosta, vendar je pomembno, da je hrana koristna. Upoštevati je treba način priprave in sestavo proizvodov. Med poslabšanjem se hrana uživa le v popačeni obliki in nujno topla. Po začetku remisije, gredo na tabelo številka 2 (5p), ima manj omejitev.

To je najpreprosteje kuhati takšne kaše v dvojnem kotlu. Mleko lahko razdelite na polovico z vodo in že v končni kaši dodajte nesoljeno maslo, oreške in rozine.

Za kašo za 1 služijo:

• žita - 4-6 tbsp. l.;
• mleko (nizka vsebnost maščob) - 100 ml;
• voda 100 ml;
• rozine - 5 kosov;
• maslo - 3 g;
• sol - 3 g.

Za pacienta so samo rozine nameščene v kuhano kašo. Za en del, 4-6 tbsp. l. ovsene kosmiči, jih vlijemo 100 gramov mešanice vode in mleka. Čas kuhanja je odvisen od vrste žit: za ovseno kašo je 7-10 minut.

Pred servisiranjem lahko v kašo položite 3 g masla. Ta recept pripravlja tudi maslo, riž, ajdovo kašo.

Zelo okusno postane riž in bučna kaša.

Za njo vzamete 2 obroka:

• 500 g pripravljene buče;
• 7 žlici. l. riž;
• 200 g mleka in vode;
• sladkor in sol.

Pumpkin je treba sesekljati na majhne koščke in pomešati z ostalimi sestavinami, nato pa nalijemo v parnik in nalijemo mešanico mleka in vode. Kuhajte največ 20 minut. Pripravljena kaša, ki jo je treba odstraniti, in jo prehaja skozi mešalnik.

Če ni parnik, lahko kuhamo takole: najprej zavrite buče v situaciji, količino vode in mleka, nato zmeljemo v pire, dodamo v mešanico riža in malo masla. Kuhaj dokler ni končano.

Kaša je še posebej uporabna v obdobju poslabšanja. Prav tako otroci dobro jedo.

Juhe je treba izbrisati ali kuhati kot smetano. Ne morejo postaviti prve juhe, ocvrto zelenjavo, začinjene začimbe.

Vžigali smo vodo in jo pustili vreti. Potem smo v njej položili piščanca (en kos). Vreti 5 minut in odcedimo juho. Meso ponovno položimo v vrelo vodo (250 ml) in kuhamo 15 minut pred pripravljenem, očiščeno in oprano zelenjavo spustimo v pripravljeno meso. Ko je vse kuhano, preskusimo juho skozi mešalnik. Pred serviranjem dodajte ščepec posušenega Origana.

Za 1 postrežbo vzemite:

• piščančje prsi - 50 g;
• krompir - 50 g;
• korenje - 20 g;
• bučke - 20 g;
• zeleni - po okusu;
• sol;
• voda - 150 ml.

Najprej morate pripraviti ribe. Za juho vzemite filete brez kosti. Druga ribja juha je pripravljena na enak način kot piščanec. Nato se polije krompir, čebula, mleko vlije in kuhamo, dokler ni pripravljen. Topla juha se obriše skozi sito ali zdrobi v mešalniku. Služi s peteršiljem.

Za kuhanje potrebujete:

• ribe z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 kg;
• krompir - 50 g;
• čebula - 20 g (ob poslabšanju ni postavljeno);
• mleko - 50 ml;
• voda - 200 ml;
• sol.

Med trajnimi sestavinami bo le krompir in korenje. Jih je mogoče dopolniti z različnimi drugo (dovoljeno), so: pesa, bučke, peteršilj, buče, bučke, koruza, cvetača, itd...

Vsa zelenjava očistimo in razrežemo na majhne kocke, nato napolnimo s hladno vodo in kuhamo, dokler ne pripravimo približno 20 minut. Po tem, ko se doda sol in maslo, in potem se vse obriše skozi sito. Služi z zelenim peteršiljem.

Pri pripravi prvih jedi se vzamejo le druge juhe, za drugo posodo pa se uporablja parni kotliček. HNe smete samo prsati, ampak tudi na žaru.

Meso zmeljemo skozi mlin za meso in suh kruh, namočen v vodi. Nato se vse sestavine (razen vode) premešajo in ponovno preidejo skozi mesno mletje. Nastala masa pihanja v peno.

Potem pustimo vodo zavremo in žlico maso v vreli vodi z žlico. Kuhamo dokler ni pripravljen. Služi z oljčnim oljem ali paradižnikovo omako.

Za pripravo bo potrebno:

• piščančje prsi - 200 g;
• suh kruh - 200 g;
• mleko - 150 ml;
• jajca - 1 beljakovine;
• sol;
• voda - 2 litra.

Polnjenje s soljo in kurkami, zmešamo z rižem in oblikujemo mesne kroglice. Postavite jih na koščke korenčka in vlijete mešanico vode, omake in masla. Pustite kuhati, dokler ne kuhamo. Postrezite s jagodami.

Za mesne kroglice potrebujete:

• mleto meso (dovoljeno) - 100 g;
• kuhani riž - 100 g;
• korenje - 30 g;
• sol;
• kurkuma;
• maslo;
• voda;
• paradižnikova omaka (plesen).

Baton (suh), namočen v mleko, in goveje pomikanje skupaj s skuto skozi meso mlin. Pihajte v peno. Nato zmešamo vse in ga vstavimo v kalup, namaščen z rastlinskim oljem. Z zgornjega dela lahko pereš malo maščobnega sira, in preden jo služite, okrasite s peteršiljem.

Za soufle:

• goveje meso - 200 g;
• skuta - 100 g;
• suha hleba - 100 g;
• jajca - 2 beljakovin;
• mleko - 150 ml;
• sol.

Piščančja prsa se razrežejo na koščke in se zmešajo z ostalimi sestavinami (razen vermicelli), nato pa v mešanico zmešamo v homogeno maso.

Na pločevinastem listu, namaščenem z rastlinskim oljem, je postavljen vermicelli, na vrhu pa mleto meso. Pečen je približno 40 minut. Meso soufflé iz piščanca se porabi toplo. Za njega potrebujete:

• piščančje prsi - 200 g;
• zastekljen kruh - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• jajca - 1 beljakovine;
• mleko - 50 g;
• sol.

Posoda je dovoljena v obdobju remisije.

Ločeno je treba reči o solatah. Lahko jih pripravimo iz katerega koli od dovoljenih živil kuhanega, ker pa zahteva prehrana veliko sesekljamo sestavine, nato razrežite solate zahtevajo zelo fino in kuhamo, mora biti redka. Solate je treba zamenjati z zelenjavnimi pireji.

Sadni žele je najlažji in najhitrejši način za prijetno okrepčilo. Vendar je strogo prepovedano, da se vrečke prodajajo v trgovini. Za njega morate vzeti želatino in domači sok (po možnosti sveže stisnjen).

Prav tako lahko kuhate pečene jabolke. Da bi jih okusili, vzamejo sadove trdnih sort. Bolje držijo obliko pri pečenju.

Druga možnost je proteinska omleta v multivarku. Pomembno je, da ga kuhamo brez rumenjaka.

Pitje je ločena kategorija prehrane bolnikov s pankreatitisom. Za dan, morate piti približno 3 litre tekočine, ne da bi upoštevali hrano, ki je v hrani.

Tukaj je nekaj receptov za pitje:

• Suha pogačica. Za en liter vode bo potrebnih peščica (3 žlice) vrtnic. To lahko kuhate na dva načina: kuhajte vodo, položite jagode in zavrite 5-7 minut ali napolnite jagode v termosu in vlijte vrelo vodo. Pijte po hladnem.
• Kissel iz jagod in sadja. Vzemite 300 g sladkih jagod in 2 litra vode in kuhajte kompot, ne dodajte sladkorja. Nato v topli vodi 3 žlice. l. škrob, dobro premešajte in vlijete v kompot v tankem kosu. Kissel je pripravljen.
• Kompoti suhega sadja. Sladko suho sadje speremo z vrelo vodo, nato pa zlijemo v vrelo vodo. 2 litra vode potrebujete 2 prsti suhega sadja. Kuhajte 5-7 minut.

Če je treba upoštevati omejitve pri prehrani za otroke, se prehrana prilagodi samo količinsko in je odvisna od starosti otroka.

V meniju za predšolske otroke so bolj priporočljive kašice in drgnjene juhe, šolski otroci pa so v dieto uvedli iste jedi kot odrasli. Pomembno je upoštevati starost otroka in njegove potrebe po vitaminih in mikrohranilih. Zaželeno je sestaviti meni skupaj z zdravnikom.

Pankreatitis je zapletena bolezen, vendar ne pomeni monotono in popolnoma neprilagojeno hrano. Obstaja veliko jedi iz dovoljenih izdelkov, ki bodo koristne in okusne.

In malo o skrivnostih.

Če ste kdaj poskusili zdraviti PANCREATITIS, če je odgovor pritrdilen, se boste zagotovo soočili z naslednjimi težavami:

• Zdravljenje, ki ga imenujejo zdravniki, preprosto ne deluje;
• nadomestno zdravljenje z zdravili, ki vstopajo v telo od zunaj, pomagajo le v času sprejema;
• NEŽELENI UČINKI V PRIPRAVO TABLET;

In zdaj odgovorite na vprašanje: Ste zadovoljni s tem? Tako je - čas je končati s tem! Se strinjate? Ne zapravljajte denarja za neuporabno zdravljenje in ne izgubite časa? Lasti, zakaj smo se odločili objaviti povezavo do bloga enega od naših bralcev, ki jih je podrobno opisuje, kako se pozdraviti pankreatitis brez tablet, ker je znanstveno dokazano, da se tablete ne pozdravi. Tukaj je dokazana metoda.

Kakšni so recepti za pankreatitis

Huda bolečina, ki jo prinaša vnetje trebušne slinavke, zahteva posebno prehrano. Recepti za pankreatitis so različni, vendar so prepovedane jedi. Naredite lahko dieto, v kateri se epileptični napadi ne bodo več trudili, sama bolezen pa ne bo več, če ste vedno pozorni in ne dovolite, da imate škodljivo hrano.

Pankreatitis vodi do kopičenja teže. To je posledica nepravilnega delovanja trebušne slinavke. Če jeste narobe in začnete bolezen, akutne bolečine niso najbolj neprijetna stvar, ki se lahko zgodi. Encimi, ki dajejo železo za prebavo v črevesju živilskih sestavin, so zelo pomembni (v primeru slabe učinkovitosti organov postanejo škodljivi za ljudi). Hormoni trebušne slinavke urejajo ravni glukoze v krvi. Če je celoten postopek prekinjen, se debelosti ne more izogniti. Napadi bolečine se pojavijo, ko začnejo encimi škodljivo vplivati ​​na žlezo. Kasneje se lahko pojavi kronična oblika. Provokatorji bolečine - napačna hrana. Da bi se temu izognili, je pomembno, da se držite prehrane.

Izdelki koristni in niso zelo uporabni

• zelenjava (kuhanje, v dvojnem kotlu);
• zelenjavne juhe brez pečenja;
• mlečne juhe;
• mesne juhe na brozgi sekundarno;
• meso brez maščobe;
• ribe (predvsem reke);
• rezanci, vermicelli;
• kaš;
• kuhana mehka kuhan jajca, omlet;
• skorjice;
• bučke in buče;
• infuzijo psa-rose.

Od slaščic lahko jedo marshmallows, marmelado, pastil, med, marmelado. Recimo kefir, mleko. Koristen sir brez začimb, malo masla, zastranega kruha iz otrobi ali celega zrna. Jabolka je samo v pečeni obliki, še posebej zelena. Lahko pripravite kompote, žele, pijete čaj. Dietni recepti lahko združijo več uporabnih sestavin ali jih uporabijo enokomponentno.

Iz prehrane je treba izbrisati:

• prosena kaša;
• zelje v kakršni koli obliki;
• pečenje;
• maščobo in maščobo;
• redkev;
• hlače;
• črni kruh;
• borsch;
• alkohol;
• špinača;
• kislina;
• Prekajeno meso s klobasami, klobasami;
• konzervirani izdelki, soljenje;
• mastne ribe, kaviar;
• sladkarije (torte, pecivo, čokolade in sladkarije, karamelne);
• gazirana voda;
• kakav, kvas, kava;
• agrumi;
• gobe;
• fižol;
• pomfrit;
• jedi z začinjenimi začimbami;
• hitra hrana.

Meni za pankreatitis je odvisen od stopnje bolezni in njegove oblike. Če pride do napada, bo le pomoč pri lakoti.

Poskusite piti samo nekaj dni. Nato lahko uporabite sladek čaj, zelenjavno juho ali obrišete. Po dveh dodatnih dneh lahko vključite korenčkov pire ali krompir v obrok, kuhajte ribe (vendar ne pijte svoje juhe), paro kokice s patićami. Dovoljeno je piti mleko, jesti skutnat puding.

Juhe s pankreatitisom ne smejo vsebovati kosov zelenjave, ocvrtih čebule, začimbe (malo jih lahko solite). Primerna vermicelli juha, rezanci. Krompir z dodatkom korenja je treba izbrisati v juhi.

Treba je upoštevati strogo prehrano več kot en teden. Če je prišlo do akutnega obdobja, morate v šestih mesecih po predpisih pojesti. V nekaterih primerih zdravniki podaljšajo to obdobje na 10 mesecev. V tem času se bolnik navadi na prehranjevanje pravih živil in že samodejno upošteva nianse njegove prehrane. Kronična bolezen zahteva večletno skladnost s pravili. Uporaba prehranskih obrokov pri pankreatitisu nadomešča zdravila.

Najpogostejši načini prehranjevanja hrane

Obstaja splošno sprejeta razvrstitev načinov uživanja hrane za določeno bolezen. Pankreatitis zahteva uporabo receptov za jedi, ki so pripravljene s številko prehrane 5. Morate jesti malo, vendar pogosto.

Brez prigrizkov. Dieta # 5 je namenjena odpravljanju hrane, kar povečuje nastanek kisline v želodcu. To aktivira encime, zaradi česar so agresivni. Hrana ne dovoljuje "odmori" - uporaba prepovedanih živil, po dolgem času po tem, ko se je človek držal prave prehrane.

Ne jejte preveč vroče hrane, ne jejte in pretirano hladite. Glavno načelo je mletje izdelkov. Dovoljene in prepovedane jedi s številko prehrane 5 - to so seznami, ki so opisani zgoraj. Na dan lahko jedo samo eno piščančje jajce. Sadje z jagodami ne sme biti kislo, jih je treba zdrobiti. Ne morete jesti masla. Toda uporaba rastlinskega olja je sprejemljiva. Pri maščobah pankreatitisa in ogljikovih hidratih je treba močno omejiti. Kalorije lahko porabimo največ 2800.

Jedi, ki jih lahko kuhamo s pankreatitisom

Pripomočki za par. Za pripravo boste potrebovali:

• govedina (250 g);
• kruh (40 g);
• mleko (3 žlice);
• oljčno olje (3 litre);
• malo soli.

Naredite mleto meso in dodajte preostale sestavine. Oblikujte kroglice in jih postavite v parni stroj. Dodajte vodo in kuhajte pol ure.

Juha z domačimi rezanci na mleku. Vzemi:

• dve jajci;
• mleko (pol litra);
• malo masla (15 g);
• 15 g sladkorja;
• 150 g moke.

Naredite testo, ga dodajte malo. Rezance iz testa. Kuhajte ga v mleku s sladkorjem.

Za prehrambeno prehrano je primeren tudi mesni puding, pripravljen v dvojnem kotlu. Recept sestavljajo goveje meso (250-300 g), maslo (50 g), manna žita (30 g), 1 jajce. Kuhajte goveje meso, ohladite in mešajte v mešalniku. Dodajte mango in jajce. Vse zmešajte in dajte improviziranemu testu obliko. Parni stroj namažite z oljem in ga kuhajte v puding.

Sladka posoda za sladico. Iz jajca "izvlečemo" beljakovino, vmešamo z sladkorjem (40 g) in vanilinom. Izdelujemo kroglice in uporabimo žlico, da jih potopimo v vrelo vodo. Ko se posoda ohladi, jo prelijte z omako. To se naredi tako: mešane jagode z moko in sladkorjem.

Torta, ki je ni treba dati v pečico. Potrebujete bakan z breskev, nek kislega jogurta, piškotov in želatine. Raztopite jo v vodi. Zmešajte z jogurtom. V obliki izložite plasti: pečenje, jogurt z želatino, rezano banansko obročko, jogurt, breskve, jogurt.

Naredite kompot posušenega sadja. Bolje je, če gre za jabolka. Operite jih in jih zavrite v napeti vodi (peščica suhega sadja na liter vode). Dodajte nekaj sladkorja. Kul in obremenitev. Če je akutna bolečina s kompotom bolje čakati in začeti je piti od 4-5 dni. Ne dodajte sladkorja. Pri kroničnih oblikah bolezni zdravniki ne omejujejo uporabe odlitja iz jabolk.

Diet po dnevih v tednu

Začnemo z ponedeljek. Za zajtrk danes jedo piškote in sir. Malo kasneje se lahko razvajate z umešano omleto s kruhom, pijete čaj brez sladkorja. Za kosilo, jedo ajdove žitarice z bučkami (pare). Drugi - skuta. Kosilo pečeno jabolko. Za večerjo - ovsena kaša s pese kuhana, naribana.

Torek. Počitniški sir za zajtrk, malo kasneje solato z korenje z grahom. Popoldan - parjeno goveje meso. Večerja z zelenjavno juho in korenčkom pirejem. Sladica je jabolčni pire. Jogurt je dovoljeno jesti.

V sredo zajtrkujte jabolko in jogurt. V eni uri lahko pečemo jabolko in dodamo rozine. Popoldne kuhajte ajdove kaše z ribami. Ne pozabite na kruh. Za večerjo - zelenjavna juha. Za sladico, suhe marelice.

Četrtek. Zjutraj jejte skuto, malo kasneje, kuhano meso z zelenjavo v obliki pire krompirja. Speremo z jogurtom. Za kosilo, jajca in vrtnice. Večerjamo z riževim pudingom.

Petek. Za zajtrk, mineralna voda z drobtinami. Pozneje, parni kotli s solato iz kuhane pese. Za kosilo smo jedli parjeno meso s pire krompirjem in korenjem. Za večerjo kuhajte riž. Pijte z jogurtom.

Sobota. Zjutraj je omlet. Kasneje, kuhano meso s kruhom in čajem. Za večerjo, jabolka iz jabolk, so se dvignili boki. Večerja je rižev puding z jogurtom.

Nedelja. Zjutraj kruha s kurji. Kasneje juha leče. Za kosilo - pare piščanec z jabolčno omako. Za večerjo - pesa in pire krompir, paro meso in čaj.

Hrana mora biti delna, z odmori 3-4 ure, štiri obroke na dan. Nobena oblika ovčje in mastne patke ni dovoljena. To še posebej velja za akutni pankreatitis. Vnetni proces v trebušni slinavki, ki traja dlje časa, vodi do diabetesa. Če ste v bolnišnici z napadom, je bolje, da ne zlorabljate škodljive hrane in ne odstopate od prehrane. Bodite na arzenalu receptov, ki ste jih usposobljeni v zdravstveni ustanovi, narediti doma in dopolnjevati s svojimi koristnimi recepti.

Vedno jejte zdravo hrano, čeprav so zasegi že daleč za sabo.

To vas bo prihranilo pred nevarnostjo ponovne bolezni in drugih težav.

Prehrana v pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke)

Opis je trenutno vklopljen 14.8.2012

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 tednih
• Časovni okvir: nenehno
• Stroški izdelkov: 1500-1600 rubljev na teden

Splošna pravila

Klinična bolezen vnetne narave se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorne funkcije: proizvaja insulin, lipokain in glukagon, in sodelovanje pri prebavi je izločanje sokova trebušne slinavke. Razlogi za poraz svoje raznoliko: intoksikacije, poškodba, zakrivanja pankreasa voda, vaskularnih motenj, žolčnika in kanali, učinki zdravil, infekcijske in parazitske bolezni.

Razlikovati akutni in kronični pankreatitis. Akutni pankreatitis je povezan z encimsko samoparavzo (avtolizo) trebušne slinavke in v hujših primerih je opaziti nekrozo žleze in bližnjih organov. Pri jemanju zdravila pogosto razvije (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetracikline, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov je vzrok njenega razvoja LBC, del pa je povezan z zlorabo alkohola.

Kronični pankreatitis je dolgotrajna tok in progresivna bolezen, ki je nagnjena k poslabšanju. Obstaja več kliničnih oblik:

• asimptomatski;
• boleče - ni izražena stalna bolečina, poslabšana z poslabšanjem;
• ponovitev, ko se bolečina pojavi šele, ko se poslabša;
• psevdotumorski - izredno redka oblika, ko žleznica raste fibrozno tkivo in se poveča.

Spremembe tkiva pri kroničnem pankreatitisu so vztrajne, napredujejo in povzročajo eksokrinsko pomanjkanje. V začetni fazi je patološki proces omejen, in ker se razvija bolezen, vpliva celotna žleza.

Simptomi, zdravljenje in prehrana pri pankreatitisu

Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so hude bolečine v trebuhu z različnih lokalizacije (v desno ali levo hypochondrium, epigastrične območje, ki obkroža), bruhanje, suha usta, bruhanje, slabost, povišana telesna temperatura. Simptomi so odvisni od stopnje lezije žleze. Tako blago stopnjo spremlja en sam bruhanje, zmerna bolečina in razmeroma zadovoljiv bolnik. Pri resni poraz (razširjena nekroza žleze) je simptom izražen zastrupitev, Bolnik je moten huda bolečina in mučenje bruhanja, pogosto se pojavi zlatenica in peritonitis. Splošno stanje bolnikov je hudo.

Zdravljenje je usmerjeno na:

• boj proti šoku in toksemiji;
• zaviranje aktivnosti encima (zaviralci lakote in protonske črpalke);
• odpravo bolečine.

Dietsko zdravljenje s simptomi pankreatitis igra pomembno vlogo v vseh obdobjih bolezni. Bolniki s hudimi oblikami so podvrženi infuzijskim terapijam in hranijo sondo z zmesmi za enteralno prehrano. Pri medicinski prehrani bolnikov z blago in zmerno resnostjo je pomemben postopen prehod od lakote do fiziološko popolne prehrane (število zdravilnih Diete 5P).

V akutnem obdobju pravilna prehrana zavira hiperfermentacijo žleze in pomaga zmanjšati stazo v kanalih in izločanje želodca. Dieta pri vnetju trebušne slinavke v kroničnem poteku pomaga izboljšati delovanje žleze, obnoviti prehranske motnje in preprečiti ponovitve.

Diet za akutni pankreatitis

V akutni obliki bolezni obstaja intenziven bolecin sindrom, fermentacija (povečana raven encimov v žlezi v krvi) in amilazurija (v urinu).

Glavni cilj - prenehati s proizvodnjo pankreasnega soka, kar dosežemo s tem, da zavračamo hrano in strogo počutje v postelji. Tudi učinek vrste in vonja hrane na pacienta je nezaželen.
Glavna načela prehranjevanja v tem obdobju so:

• lakota in parenteralna prehrana;
• v najkrajšem možnem času po napadu in stagnaciji bolečine dosežemo prehod na prehranjevanje, saj potrebuje bolnik visoko kakovostno beljakovino;
• postopno širjenje prehrane in vključitev novih izdelkov;
• postopno povečanje količine hrane in njegove vsebnosti kalorij;
• spoštovanje mehanskega in kemičnega tresenja telesa že dolgo časa.

V prvih dneh je dovoljeno pitje: alkalne mineralne vode (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), brokoli kuge, kuhane vode, šibkega čaja. Izvajati jih je treba pri sobni temperaturi in v majhnih količinah. Trajanje posta je običajno 1-3 dni, odvisno od stanja bolnika. Obstaja več mnenj o naravi stradanja. Nekateri menijo, da je treba izključiti uporabo tekočine. Drugi so nagnjeni k dejstvu, da bolnik porabi 1,5-2 litra tekočine.

Nadaljnja prehrana je odvisna od bolnikovega stanja in dve različici prehrane se zaporedno določata.

Prva možnost je prikazana po akutni pankreatitis in s hudim poslabšanjem kronične bolezni. Ta varianta prehrane se priporoča po lačnih dneh (običajno od tretjega dne), saj ustvarja maksimalni mir železa in odpravlja sindrom bolečine.

Po napadu, potrebne pogoste obroke (do 8-krat) in zelo majhnih obrokih, začenši s 50-100 se prvič dodeljena nizkokalorično hrano a (50 g maščob, 60 g proteina). Ni v skladu s fiziološkimi standardi, zato je priporočljivo za obdobje do 4-7 dni.

Obrok je sestavljen iz kuhanih živil, ki imajo polno tekočo konsistenco, le šestkrat pa je dovoljena le pol-grizljiva hrana. Živila ogljikovih hidratov najmanj spodbujajo izločanje trebušne slinavke, zato je priporočljiva takoj po lakoti. Če barvate dneve, potem lahko v prvem in drugem dnevu:

• pire tekoča kaša;
• sluzne nesprte juhe - žličke žit (proso, koruzna žita so izključena);
• zelenjavna juha;
• šibek čaj z sladkorjem;
• pire krompir;
• beli zastareli kruh, keksi;
• žele in žele iz sadnega soka z dodatkom ksilitola.

Po dveh dneh se beljakovinski izdelki postopno uvajajo v ogljikove hidrate:

• od tretjega dne - skedene testenine, soufflé, puding iz skute s kislo skuto (pogosteje uporabite žgane skute);
• 1-2 jajc na dan (parna omleta);
• od četrtega dne - kaša na mleko in juha od kuhanega mesa;
• šesti dan, dodamo maslo v posodo, že prane rastlinske juhe (izključeno je zelje) in pireji iz zelenjave (korenje, krompir, sladkorna pesa);
• 7 dni prehrana daje narastek meso in ribe, in 10 dni - parne kotleti, cmoki z govedino, purana, piščanca, ribe (kit, kože in maščobe so odstranjene).

Z zmanjšanjem bolečin in izboljšanim prebavo hrane se prehrana razširi in predpiše njegova druga varianta (uporablja se tudi, če akutno poslabšanje kroničnega pankreatitisa ni poslabšano). Po akutnem pankreatitisu mora biti bolnik na dieti 6-12 mesecev. Vse jedi pripravimo v kuhani ali paro obliki, najprej obrišemo in malo kasneje - samo zdrobimo. Ker so ohranjena načela sijanja, hrana ne povzroča prekomerne stimulacije organa.

Dieta pri kroničnem pankreasnem pankreatitisu

Pri odraslih bolezen postane kronična, kar pomeni, da je treba hraniti ustrezno pozornost, ker lahko prepreči poslabšanje. Vsako poslabšanje zahteva zamenjavo normalno delujočega žleznega tkiva. Zato se bolnik v preteklih letih razvije eksocrino in intraekrecijo pomanjkanja žlez.

Eksogena sekretorna insuficienca ali pankreatopatija se kaže pri nezadostni produkciji prebavnih encimov (amilaza, lipaza, tripsin), ki prehajajo in prebavljajo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Bolniki razvijejo statorijo (neagentirano maščobo) in znake podhranjenosti (izguba telesne mase, hujšanje, motnje presnove kalcija). Ko dosežemo popolno remisijo, je pomembno, da se prepreči recidiva in odpravi motnje prehranjevanja, zato je priporočljiva popolna prehrana, kot tudi zdravljenje z encimskimi pripravki.

Diet za poslabšanje kroničnega pankreatitisa opazimo v mejah zgoraj opisanih opcij: s hudim poslabšanjem - prva možnost, z neizraženo - drugo. To je polnopravna prehrana z vsebnostjo 110-120 g beljakovin, vsebnostjo maščob - na spodnji meji norme (vključene so rastlinske maščobe) in preprosti ogljikovi hidrati so omejeni.

Glavne značilnosti druge možnosti Diete 5P:

• Jedi kuhamo v naribani in zdrobljeni obliki. Prehod na takšno prehrano poteka postopoma.
• Povečana vsebnost beljakovin, količina maščob in ogljikovih hidratov. Vseeno pa količina maščobe ne presega 70 g in se uvede postopoma.
• S slabim prebavo proteinskih živil se količina beljakovin za nekaj časa zmanjša in vsebnost ogljikovih hidratov se poveča.
• Izključene so izključne snovi in ​​vlakna. Za ekstrahiranje ekstraktov se meso kuhamo v kosih po 100 gramov in odcedimo prvo vodo. Nato se uporablja kot polizdelek za različne jedi (sesekljane, sufle in pudinge).
• Količina soli do 6 g.
• Priporočljivo je, da se drobni obroki (do 6-krat na dan).
• Prepovedani veliki obroki.

V prehrani se pogosto uporabljajo izdelki, ki so zaviralci proteolitskih encimov: krompir, soja, jajčni beljak, ovsena kaša. Kakšno prehrano je treba upoštevati v prihodnosti? Če je druga varianta tabele zadovoljiva, se dodatku dodaja dodatna maščoba. Običajno imajo bolniki statorijo (izguba maščobe z blatom), zato je priporočljivo, da nadomestimo izgube tako, da obogatimo prehrano z rastlinskimi olji. Ognjevzdržne maščobe živalskega izvora pogosto slabo prenašajo, podpirajo vnetje, okrepijo bolečine v trebuhu in povzročijo driska.

Bolniki z kontraindiciranimi jedmi s sokonnim ukrepom: meso, kost, gobova in ribja juha, ocvrte hrane. Ključnega pomena je zavračanje alkoholnih pijač, ker so močni stimulansi izločanja trebušne slinavke.

V obdobju remisije se seznam izdelkov razširi, vključitev zelenjave in sadja pa je že prikazana v surovi obliki. Zelenjava se uporablja kot del solat, stranskih jedi, vinaigretov in kot samostojne jedi. Poleg žit lahko naredite pilaf s suhim sadjem in kuhanim mesom, testeninami, malinami. Juhe niso pripravljene in skrbno uvedene pese, borsa in juhe. Za izboljšanje okusa uporabite domače omake in začimbe.

Obstajajo kontraindicirani kakav, kava, pijače s plinom in alkoholom. V fazi remisije je naveden vnos majhnih in srednje mineraliziranih mineralnih vod. V 3-4 tednih jih jemljejo v toplem stanju. Diet za kronični pankreatitis je opazen v življenju.

Odrasli pogosto imajo komorbidne pogoje prebavnega traktaholecistitis, gastritis) in na to je odvisna tehnologija kuhanja (pire ali obrisana), pa tudi vključitev ali, nasprotno, izključitev iz prehrane vseh izdelkov.

Dieta za pankreatitis in holecistitis

Zaradi disfunkcije žleze je žolčnik vključen v postopek. Največkrat se pojavlja v ozadju pankreatitisa holecistitis, in ne obratno. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis ki se kaže v bolečini v epigastriju, tekočem smrdljivem blatu. Pogosto v kombinaciji z refluks od dvanajstnika do želodca, ki povzroča grenkobe v ustih. Bolezni imajo običajne vzroke, zato ima prehrana veliko skupnega. Najprej je glavna prehrana za te bolezni prehrana Tabela številka 5.

V prvih dneh z akutnim holecistitisom se opravi popolno postenje za maksimalno tresenje. Lahko pijete ohlapen čaj, bučke divje vrtnice. Od tretjega dne je prikazan Diet №5V, brez vseh vrst dražilnih snovi. Pacient je na njem 4-5 dni. Pri akutnem pankreatitisu in holecistitisu je hrana pripravljena brez soli in je obrisana - to so sluzne in pire juhe, soufflé, pire krompir. Pogosto je vnos hrane v majhnih deležih pomemben.

V prehrani se uvajajo:

• sluznice (ovsena, manna in riževa žita);
• potresemo kašo v vodi z dodatkom mleka in brez olja;
• zelenjavni sokovi, pire krompir;
• beli krekerji;
• malo kuhano meso (izbrisano), kuhane ribe in skuta z nizko vsebnostjo maščob.

V tej kombinirani patologiji se lahko uporabljajo recepti za kuhanje, navedeni v ustreznem poglavju.

Diet za pankreatitis in gastritis

Če pankreatitis spremlja gastritis ali gastroduodenitis, potem se hrana nekoliko spremeni, zlasti v času poslabšanja, ko bolnik moti huda bolečina in motnje v delovanju disfetike. Prisotnost gastritis ali gastroduodenitis povzroča potrebo po bolj previdnega pristopa k prehrani in dolgo časa uporabo pirejem različico prehrane, in v času akutne prehod na Diet №1A, za katerega je značilna največja omejitev vseh učinkov na sluznico. To je zmanjšanje količine beljakovin in maščob, omejevanje soli, obrisana hrana in njegova tekoča konsistenca. Sekvenčno dodeljena Tabela 1B, z manj omejitvami.

Kadar so tudi gastroduodenitis in pankreatitis diete podobne: izključite jedi - vzročne povzročitelje izločanja želodca, uporabite tekočo ali kašasto hrano, kuhano in pire. Prepovejte uporabo plodov s grobo kožo in živili, bogatimi z vlakninami.

Meni sestavljajo naribane juhe (manna, ovsena kaša, riževa žita) z dodatkom mešanice jajc in masla. V juhah se uvajajo pire zelenjava. Lahko jedo krompir, pese in korenje pire s smetano ali mlekom. Meso, ribe in perutnina se parijo v obliki souffléja, zrezkov in cmokov. Mleko je dovoljeno, sveža skuta, vendar pa v prisotnosti pankreatitisa bolnik ne more prenašati polnega mleka, zato se prehrana prilagodi.

Postopni proces v trebušni slinavki vključuje in Langerhansove celice, kar vodi k pomanjkanju in razvoju insulina diabetes mellitus. Pri diabetesu in pankreatitisu je osnovna prehrana Tabela 5P, vendar so hkrati izdelki, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, izključeni: kaša iz kaše, krompir, riž, ovsena kaša, slaščice, beli kruh, sladkor in sladice.

Dibetični kruh ali sivo iz obroka grobega mletja je dovoljen, vendar je omejen (250 g). Pri pripravi mesnih kroglic ne priporočamo dodajanja kruha mletemu mesu, bolje je uporabiti svež skuto. Pri prehrani uporabite različne nadomestke sladkorja, tako da so pripravljeni želeji, moussi, kompoti in poljube saharin ali ksilitol. Izdelke ogljikovih hidratov je treba enakomerno porazdeliti čez dan ali pa njihovo uporabo kombinirati z jemanjem antidiabetikov.

Dovoljeni izdelki

Prehrana pravilne prehrane pri pankreatičnem pankreatitisu vključuje:

• Žita: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Kaša se kuhajo na vodi, drobijo, dodajo vodo ali mleko, jih pripeljejo do polovične viskoznosti. Če kuhate kašo iz moke (ajde in riža), to zelo olajša postopek kuhanja. Od riža in zdroba je mogoče izdelati sufle in služiti z želejem, marmelado ali marmelado. Pearl, proso, koruza in ječmen so omejeni v prehrani.
• Kuhan in pire krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah, pesa, cvetača. Po nekaj časa je dovoljeno jesti surove korenje in buče v naribani obliki, olupljeni paradižnik in naribane kumare.
• Juhe pripravljamo na rastlinskih vrtincih in v njih uvajajo zelenjavo. Lahko kuhate juho-pire krompir. V juhah dodajte dovoljene žitarice, dobro kuhamo ali obrišemo. V juhi lahko uvedemo drobno sesekljano zelenjavo, vendar jih ne smete sprati. Juhe so napolnjene s kislo smetano, smetano, maslom.
• Leane ribe so paro, kuhano ali jedo kot kocke. Špica, oslič, trska, krap, ščuka, džemper, smetnjak, mlajši so prednostni. Ne jejte rib, ki so kuhani v posnetku z vodo in vsi izvlečki ostanejo v njem.
• Za kuhanje jedi izberite goveje meso, kunec, teletina, piščanec. Meso se uporablja v obliki sesekljanih izdelkov (samo kosi, soufflé, mesne kroglice, mesne kroglice, klešče), paro. Kuhan piščanec in zajec lahko jedo s kosom.
• Mlečni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Mleko je dovoljeno dodati v posodo, saj bolniki slabo dojijo. Lahko jeste ne zelo debele skute, kuhajte pečenice in pudinge iz njega. Pri pomanjkanju kalcija je bolje uporabiti kalciniran skuto. Kisla je začimba za jedi. Hitro sir lahko vnesete v naribano obliko.
• Kruh pšenice, samo zastarelo, da bi se izognili oteklini. Dieta predvideva uporabo piškotov (piškoti).
• Omelets pretežno beljakovine (1 jajce na dan).
• Lahko pripravite omake na zelenjavni juhi z dodatkom kisle smetane in mleka (ne pritekajte moke).
• V pečeni obliki - sladka jabolka. Uporabljajo se suho sadje. Iz sladkih plodov naredite marmelado, kissel, mouss, pastil. Surovo sadje in jagodičje so omejene, vendar jih je treba izbrisati.
• V prehrani po poslabšanju zelo previdno vbrizgane maščobe, prvo maslo in nato - rafinirani sončnični izdelki.

Tabela dovoljenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Sadje

Oreški in suho sadje

Žita in žita

Pekovski izdelki

Slaščice

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

Siri in skuta

Mesni izdelki

Bird

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​sadni sadeži

* podatki so na 100 g izdelka

V celoti ali delno omejeni izdelki

Prehrana za vnetje trebušne slinavke ne sme vsebovati:

• Zelenjava z grobimi vlakni (rutabaga, beli zelje, redkev, repa, jajčevci, redkev), stročnice, gobe.
• Juhe na juhe (meso / gobo / ribe), borsch, cvetje, šchi, okroshka.
• Mastne ribe, meso, gosi in racci, vse ocvrti jedi, meso in ribe iz prežvekovalcev, prekajeni izdelki, kaviarska riba, soljene ribe, klobase, konzervirane hrane.
• Stranski proizvodi glede na višino presežka holesterol.
• Rženi kruh in sveže pšenica, kreme napolnjena pecivo, sladice, puff pecivo, kolački, maslo kvas pecivo, ocvrte sladice, palačinke, cheesecakes in palačinke.
• Loose žitarice (razen biserov, koruze, proso, ječmena).
• Surov zelenjavo in sadje je treba v prehrambene namene vključiti previdno. V začetni fazi se uporabljajo kuhani ali pečeni.
• Izključeno: črna močna kava, čokolada, med, grozdni sok, sladoled, marmelada, kakav, gazirane in alkoholne pijače.
• Jajca ocvrte in trdo kuhana, smetana, maščobna skuta z visoko kislostjo, maščobnim mlekom in slanim sirom.
• Kulinarične maščobe, mast, začimbe in začimbe (hren, pikantna zelišča, kečap, gorčica, poper, majoneza).
• Plodovi, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate (banane, grozdje, datume) - lahko povzročajo napenjanje.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Sadje

Jagode

Gobe

Oreški in suho sadje

Žita in žita

Moka in testenine

Pekovski izdelki

Slaščice

Sladoled

Čokolada

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

Siri in skuta

Mesni izdelki

Izdelki iz klobas

Bird

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

Alkoholne pijače

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​sadni sadeži

* podatki so na 100 g izdelka

Meni z vnetjem trebušne slinavke (prehrana)

Meni prehrane za akutni pankreatitis je dovolj premalo. V začetni fazi dietne terapije so obroki v prehrani prisotni samo v kuhani in naribani obliki. Dovoljeno je uporabljati 50 g drobtin belega kruha. Meni tedna se lahko spreminja, če vključite tekoča in pol viskozna žita iz različnih žit (razen proso), soufflé in pire iz dovoljenih zelenjadnic.

Za vsak dan morate kuhati svež skuto. Izdelan je iz mleka, ki v kocko dodaja kalcijev klorid, s čimer se proizvaja ne-kisli žgani skuto. Na osnovi tega lahko naredite testenine, soufflé in pare pudinge. Mleko je dovoljeno le kot dodatek k obrokom (kaša z mlekom, smetana). Dovoljena 1-2 jajca na dan - mehko kuhan, beljakovinski omlet ali paro.

Za sladico, lahko kosilo ali popoldanski čaj bolniku ponudi pečen jabolka ali dušena v omaki, žele, sadni žele, pireju iz sadne pijače (lahko uporabite suho in sveže sadje). Maslo v majhni količini, dodani pripravljenim obrokom. Če ga predstavljate dan, bo to videti tako:

• ajdova kaša s tekočimi pire;
• soufflé iz skute;
• ne močan čaj.

• jabolčni obrok;
• sok poganjke.

• Manne juha s tremi korenja;
• pite od govedine;
• kompot.

• pire iz zelenjave.

• riževa polviralna kaša;
• ribji sufelj;
• čaj.

• infuzijo vrtnice.

• riževa kaša temeljito izbrisana;
• žgani skuti;
• čaj.

• jabolčni pire.

• Ajdova juha z zelenjavo;
• Pumpi kokoši;
• žele.

• parna omlet;
• sok se razredči.

• krožnik za ribe;
• pire krompir;
• čaj.

• jogurt.

• riževa kaša z mlekom;
• ometni protein;
• šibek čaj.

• pečen skuto z želejem.

• kremna juha iz cvetača;
• piščančje soufflé;
• infuzijo vrtnice.

• jajčeca jabolka in hruška.

• ribje kape;
• pire iz zelenjave;
• sok.

• kefir.

Poleg tega prehrana predvideva razširitev prehrane. Ko preklopite na razširjeno različico, so glavne jedi enake, vendar so izdelki (zelenjava in sadje) že lahko jedli, ne pa obrisane, a malo kasneje - v surovi obliki. Povečajte količino pšeničnega kruha na 300 gramov, maslo do 20-30 gramov na dan, nesladkani suhi piškoti so dovoljeni.

Ker je prehrana v remisijski fazi zelo pomembna, je smiselno bolj podrobno preučiti prehranjevalni meni za kronični pankreatitis. Juhe kuhamo isto - z žitaricami in zelenjavo, lahko pa tudi z vermicelli. Ne dovolite uporabe okroshke, zelje in borscha. Meso ne sme biti brez kite in maščobe. Kuhamo ga v kuhani in sesekljani obliki (kosi, pire krompir, soufflé, kljunovi, fino sesekljani goveji stroganoff). Piščanec, kunec in teletina se lahko jedo s kosom. Ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene v kuhani obliki s koščkom ali sesekljano.

Dodajte prehrani kozolcev iz žit, žitnih soufflé in kuhanih testenin. Še vedno omejite drobno kašo, ječmen, koruzo, biser, proso. Dodajo se zelenjava, cvetača, cvetje, buča in zeleni grah. utrgali surovo zrelo sadje in jagodičje. Mlečni izdelki vsebujejo nizko vsebnost maščob, nekidni kefir, kislo smetano v posodo. Približen prehrambeni meni za pankreatični pankreatitis je lahko takšen:

• omlet;
• mlečna ajde dobro kuhan kaša;
• čaj.

• skuta z želejem.

• koruzna kremna juha;
• kozice iz govejega mesa;
• riževa kaša;
• infuzijo vrtnice.

• kozice ribe;
• zelenjavni pire;
• piškoti iz piškotov;
• kompot.

• kefir.

• kaša ajdove moke z maslom;
• omlet;
• neseliran sir;
• čaj.

• syrniki s korjenimi pecami;
• sok.

• juha z mesnimi kroglicami;
• mesni sufolf;
• pire iz buče z rastlinskim oljem;
• žele.

• skuto puding.

• ribiški korovi;
• pire iz cvetača;
• čaj.

• kefir.

• ovsena kaša;
• skuta;
• čaj.

• mehko kuhanega jajca;
• sok.

• juha buče s kislo smetano;
• govedina stroganoff (meso je predhodno kuhan);
• korenčasti pire;
• kompot.

• sok;
• piškoti piškoti.

• ribji cmoki;
• riževa kaša;
• čaj.

• jogurt.

• ajdova kaša;
• pečenka iz skute z jabolko;
• čaj.

• jajce;
• sok.

• juha s cvetačo;
• kosi mesa;
• ovsena kaša;
• kompot.

• kompote iz suhega sadja;
• piškotki.

• ribiški korovi;
• pire korenčka in buče;
• sok.

• kefir.

• manna puding s kisselom;
• skuta;
• čaj.

• albumin omlet;
• sok.

• Ajdova juha;
• soufflé piščanec;
• sok.

• kissel;
• piškotki.

• riba kuhana;
• riževa kaša;
• čaj.

• jogurt.

Ta meni je mogoče uporabiti, ko pankreatitis in gastritis.

Recepti dietnih jedi s pankreatitisom

Kdaj akutni pankreatitis hrana ima precejšnje omejitve. Kdaj kronični pankreatitis Seznam izdelkov je razširjen, zato ni težko sestaviti raznolike prehrane.

Dovoljeno kašasto meso raznovrstnih sort in govejega mesa iz kuhano, drobno sesekljano meso. Vse mesne in ribje jedi lahko pripravite z mlekom ali kislo smetano omako. Njihova skladnost je lahko drugačna: debela za dodajanje v mleto meso in poltekoča - za zelenjavne, mesne ali žitne jedi.

Pripravite jih za mleko z vodo. Kuhana zelenjava se uporablja kot stranski krožnik ali kot samostojna jed. Za mehanske shchazheniya zelenjavo, ki se uporabljajo v popuščeni obliki. Vse solate iz surovega zelenjave prvič po poslabšanju so izključene, nato pa z dobro prenašanjem postopoma uvedemo naribano korenje, bučo, kumare.

Dietne juhe so pripravljene na dieti pire. Vsi izdelki so kuhani, dokler niso popolnoma pripravljeni in obrisani. V pireju dodajte decokcijo, jo zavrite in, da bi se proizvodi odrezali, se bela omaka uvaja in kuhata. Za izboljšanje okusa lahko uvedete lezone (mešanico mleka / smetane in jajc), potem pa juha ne kuhamo. Pureo-like juhe imajo konsistenco debele smetane, ne smejo biti brez strdkov iz moke in kosmiči curd beljakovin.

Recepti jedi se lahko rahlo razlikujejo zaradi dodajanja različnih zelenjadnic, žitaric ali dodatkov za meso v juhah. Vendar pa ima posoda drugačen okus in drugače. Spodaj so primeri kuhanja hrana za pankreatitis, recepti s fotografijami.

Prvi tečaji

Sluzna juha (ovsena kaša)

V vodi dodajte ovsene kosmiči, zavrite, premešajte, dokler ne zavrejo v celoti (približno 40 minut). Filtrirajte skozi sito, vendar ne obrišite. Po tem se v sluznico doda sol v sluznico, jo segreva in ohladi na 80 ° C. Sezono z mešanico jajc in mleka, dobro premešajte, ne vre. Daj kos masla.

Mlečna juha s piščančjim pirejem

Kuhan piščanec prehaja skozi meso, nato pa obrišite. Debelina meso riža se zmeša z mesnim pirejem in soljo po okusu. Vreli in ohladite na 80 ° C, napolnite z mešanico mleka in jajc. Dodajte olje. Juha lahko pripravite z mesnim pirejem.

Juhe-pire iz bučk in cvetača s fotografijo kuhinjskih jedi z vrtenjem

Cvetačo pranje in razstavljanje (ali rezanje)

Vse zelenjavo dajte v ponev ali ponev z debelim dnom, dodajte vodo in zavrite.

V vroči obliki obrišite z decokcijo ali pa zmešajte v kosih v mešalniku.

Uvesti belo omako, dodati sol, razredčiti z zelenjavnim lončenjem ali mlekom in ponovno prinesti na vrenje. V pripravljeni juhi dodajte kos masla ali kisle smetane.

Drugi tečaji

Ribji puding

Ribji fileti so razdeljeni na polovico. Polovica je kuhana in obrisana. Iz drugega surovega dela fileta pripravimo maso kozice. Obe kosi mletega mesa združimo, dodamo maslo, rumenjake, sol, mešamo. V nekaj pecivih v peni beljakovin vbrizgamo v ribjo maso, porazdelimo se v plesni in kuhamo za par.

Soufflé iz piščančjega mesa

Vrela kaša piščanca ali purana je večkrat potekala skozi mesno mletje. V polnjenju se uvaja debela mlečna omaka, jajčni rumenjak, maslo. Dobro premešajte nastalo maso in na koncu dodajte stegnjene belce. Razširite v veliko obliko ali nekaj malih in kuhajte za par.

Sladice

Puding s pečenimi koreninami z jabolkami

Rezanje korenčkov za 15 minut, dodajte narezana jabolka (brez kože), še vedno pa pustite 5-10 minut do popolne razpoložljivosti izdelkov. Obrišite, dodajte mleko in zavrite, prelijte v zdrob, kuhajte malo in ohladite na 80 ° C. Vpišite jajčne rumenjake in stegnene belce. Razširite obrazec in kuhajte za par. Postrezite s kislo smetano.

Vse te recepte se lahko uporabljajo pri pripravi jedi za otroke.

Za otroke

Akutni pankreatitis pri otrocih je relativno redek. Njen razvoj je možen pri otrocih s strupenimi snovmi, z virusnimi okužbami, septičnimi stanji, zastrupitvami, proti zdravilom in po trebušni travmi. Največ akutnega pankreatitisa se pojavi v starosti 11-15 let. Klinična slika prevladujejo bolečine (od blage bolečine do hude krče in) lokalizirana v nadželodčnem bolečine v zgornjem levem kvadrantu in v bližini popka.

Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je prav tako manj pogost kot pri odraslih, vendar je hujši, kar vodi do tega pankreatopatija. Prebivalni dejavnik ne igra takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je akutni izid, razlogi za njegov razvoj pa so tudi cistična fibroza, anomalije Odinga, holelitiaza. Pomemben dejavnik tveganja je poškodba drog (hormoni, tetracikline) in helmintska invazija.

Najpogosteje se kronična oblika razvija v ozadju bolezni duodenuma in žolčnih kanalov, torej je bolezen sekundarna in poteka reaktivni pankreatitis. Po eni strani, ker ni uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, pod pogojem, da se osnovna bolezen zdravi hitro in ustrezno. Po drugi strani pa pri delu otrok v ozadju podaljšanih motenj mikrocirkulacije in ishemije žleznega tkiva se lahko razvije "pravi" pankreatitis.

Popravek kršitev funkcije žleze mora vključevati zdravljenje bolezni, kar je pripeljalo do njegovega razvoja. Pomemben vidik je dietna terapija, katere naravo določi tudi osnovna bolezen. Priporočljivo je, da uporabite starostno količino maščob. Hrana za dojenčke ne sme vsebovati zmanjšane količine maščobe, saj lahko zelo učinkovita zdravila nadomestne terapije nadomestijo pomanjkanje lipaza. Ta pristop k prehrani omogoča izboljšanje prehrambenega statusa, kar je zelo pomembno za vse večje otrokovo telo.

Za odpravo prebavnih motenj se imenuje Creon v posamičnem odmerku skupaj z obrokom. Pripravek je v obliki minimokrosov, prekritih s posebnim premazom, tako da se lahko kapsula odpira, izliva in dozira za otroke različnih starosti. Poleg tega olajša požiranje pri majhnih otrocih - zahtevana količina zdravila se zlije v žlico in jo daje s hrano. Ta zdravilo s podaljšano uporabo ne zmanjša delovanja trebušne slinavke.

Kronično vnetje trebušne slinavke vključuje drži strogo dieto med poslabšanjem, nato postopen prehod na manj varčevalni dieti (brez samo mehansko varčujejo), ampak hrana mora biti selektivna in v skladu z njim morajo biti za vse življenje.

V svežega sadja (sladka jabolka, melone, marelice, slive, češnje, jagode, grozdje, ribez, maline, agrumi, ananas), zelenjava (korenje, zelenimi, kumare, paradižnik) v prehrani odpust uveden. Njihovo število je omejeno in svojega otroka ne morete dati vsak dan. Občasno lahko jedo zelje, mlado koruzo in jajčevce. Osnova meni, mleko žganci, jedi iz mletega mesa, piščancev in puranov, vegetarijanske juhe, pečena riba, kuhana zelenjava in mlečnih izdelkov. Sladice so dovoljene: marmelada, marmelade, džemi, med, marmelada, sladkor, vendar zmerno.

Pri akutni obliki bolezni so opazili, kot so načela prehrane, kot tudi pri odraslih - postopno širitev prehrane in obremenitvi na prebavnem traktu. Mesec dni pozneje ni potrebno mletje hrane, vseeno pa jedi pripravimo z vrenjem, pečenjem ali parom. Dopustni siri (na primer Adyghe) so dovoljeni. V prehrani so piščanec, ribe in meso, skuto in skuta žajblja, testenine. Zelenjavo lahko vaše dojenček krompir, bučke, cvetača, korenje, brokoli, pesa, buče, vendar le po kuhanju. Mlečni izdelki so aktivno vključeni v prehrano. Hrana je še vedno potrebna nedosalivat. Do kašice je dovoljeno 5 g masla, juha in zelenjavnih pire začinjeno s kislo smetano ali rastlinskim oljem v količini 1 žličke.

Pri akutnem pankreatitisu je za 1 mesec potrebna stroga prehrana in prehrana se izboljša, prehrana se razširi. Osnovna načela terapevtskega Tabela št. 5 Potrebno je opazovati 5 let (tudi v odsotnosti simptomov), dokler se ta diagnoza ne odstrani. Tudi takrat so hude prehranske motnje nezaželene.

Po akutnem akutnem pankreatitisu in kronični:

• Gazirane pijače.
• Kondenzirano mleko.
• Sladoled.
• Kisli in soljeni izdelki.
• Brokoli, maščobo.
• Žgane in maščobne jedi.
• Klobase, klobase, konzervirane hrane, pasti.
• Kislo sadje in jagodičje (kislo jabolko, češnje, brusnice).
• Začimbe.
• Proso in biserni ječmen.
• Kulinarična pečenja (pecivo, pecivo) in peciva, čokolada, oreščki.
• Zelenjava s grobo vlakno (previsok grah, paprika, redkev, redkev, hren, čebula, česen).

V primeru reaktivnega pankreatitisa priporočena dieta opazujemo 2 tedna, po kateri stroge omejitve niso potrebne, vendar pa je otroku treba zagotoviti hrano, ki ustreza starosti.