Načela prehrane 5 za pankreatitis

Dieta 5 pankreatitis morali zmanjšati proizvodnjo izločanje trebušne slinavke, ki je sposoben prebaviti telesno tkivo in povzroči nepopravljive posledice. №5 tabela je navedena kot "P" in dodeljena v dveh različicah, s čimer je telo v času akutnega pankreatitisa premagati vnetje in obnovi prizadetega organa.

Prehrana v akutnem obdobju se razlikuje od prehrane, predpisane za obnovo funkcij žleze. V zgodnjih dneh s pankreatitisom morate starati in potem začeti jesti z lahkimi živili. Uporaba priporočenih izdelkov v kronični obliki pankreatitisa zmanjša količino sintetiziranih encimov in zmanjša vnetje organa.

V zgodnjih dneh s pankreatitisom morate starati in potem začeti jesti z lahkimi živili.

Dieta 5 s pankreatitisom

Dieta je primerna za bolezni prebavnega sistema. Tabela številka 5 bogati telo z vitamini in lipotropnimi snovmi. Zdravnik priporoča mizo glede na način zdravljenja:

Za konzervativno zdravljenje pankreatitisa potrebujete dieto št. 5P. Na svojem spoštovanju treba zmanjšati v prehrani izdelkov, ki vsebujejo maščobe, ki zahtevajo veliko prebavnih sokov, da ko se vnetje žleze vodi nekroza tkiva. Škodo povzročajo ognjevzdržne maščobe.

Potrošnja živil se začne z najmanjšo količino in postopoma povečuje dele.

Prepoved razširja na zapletene ogljikove hidrate, ki trajajo dolgo časa, da se prebavi. Iz prehrane se odstranijo proizvodi, ki vsebujejo sladkor, esencialne sestavine, ekstrakte, grobe vlaknine.

Potrošnja živil se začne z najmanjšo količino in postopoma povečuje dele. To omogoča udobje po jedi s pankreatitisom.

Živila za ljudi, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke, paro, kuhane, pečene v pečici, pred uporabo podtalnico mešalnikom ali zbadanje skozi sito. Jejte pripravljene jedi v topli obliki.

Uničena hrana lahko zmanjša breme za prebavni sistem.

Ideja o kemijski sestavi in ​​energijski vrednosti

Nutricionisti verjamejo, da mora dnevna prehrana pacienta, ki trpi zaradi pankreatitisa, ustrezati naslednjemu kemijskemu sestavi:

  • Energijska vrednost jesti izdelkov je 2600 kcal;
  • ogljikovi hidrati - 350 g;
  • sladkor - ne več kot 40 g;
  • beljakovine - ne več kot 120 g, 60% njih živalskega izvora;
  • maščobe - približno 80 g, 20% rastlinska olja;
  • sol - ne več kot 10 g;
  • Prostornina proste tekočine je 1,5 litra.

V dnevni prehrani bolnika ne sme biti več kot 10 gramov soli.

Energijska vrednost in kemična sestava živil med prehrano za pankreatitis se izračunata za odraslega, ki nima veliko fizičnega napora.

Indikacije

№5 sorte prehrani so zasnovani za zdravljenje simptomov opazili pri žolčnih diskinezije, nekatere bolezni jeter, kronični hepatitis, ciroza jeter brez odpovedjo ledvic in pankreatitisa, zaplet teh patologij.

Tabela zdravljenja №5P je namenjena odpravljanju dejavnikov, ki povzročajo poslabšanje pankreatitisa in pospešek regenerativnega procesa.

Dieta pri zdravljenju trebušne slinavke je primerna za ljudi, ki trpijo zaradi epigastrične bolečine po jedi. Ta simptom spremlja vse bolezni gastrointestinalnega trakta. Dietna prehrana ugodno vpliva na telo s kroničnim pankreatitisom, kolitisom in nagnjenjem k zaprtju.

V enem dnevu lahko pijete 1,5 litra vode.

Prednosti in slabosti

Zdravljenje simptomov pankreatitisa z dieto ima pozitiven učinek na splošno dobro počutje. Takšna hrana nima kontraindikacij, je uravnotežena, prisili, da uporabite samo uporabne izdelke, ki vam omogočajo, da obdržite težo na eni ravni. Primerno za moške in ženske s simptomi pankreatitisa.

Zdravniki domnevajo, da težave s prebavo izginejo, ko je mogoče odstraniti stazo žolča. Slednji nastanejo zaradi velikih prekinitev med obroki, kar povzroči diskinezijo. Ta vrsta prehrane vam omogoča, da jeste frakcije, majhne porcije 5-6 krat na dan, ki zagotavlja reden odtok žolča.

Dieta vam omogoča, da jeste frakcije, majhne porcije 5-6 krat na dan, ki zagotavlja reden odliv žolča.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Tabela prepovedanih živil priporoča, naj pankreatitis opusti mastno hrano, žita, ki ohranjajo grobe ovojnice zrn, za presnovo, ki jo potrebujejo številni encimi. Ko se bolezen poslabša, seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

  • svež kruh in pecivo;
  • ocvrti pecivo in ravne pecivo;
  • svinjina;
  • jagnjetina;
  • raca;
  • gosja;
  • klobase;
  • jetra;
  • ledvice;
  • možgani;
  • maščobne ribe v kakršni koli obliki;
  • nasičena juha;
  • kompleksne juhe.

Kot je za pijače, mora poslabšanje vnetja trebušne slinavke izključuje alkohol, kava, kakav, močan čaj, Kvas, sladke gazirane vode, grozdni sok, kvas zaradi velike količine glukoze.

Surovo zelenjavo, ki vsebuje grobe vlaknine (zelje) ali strupene snovi (jajčevcev), je treba odstraniti iz obroka pred začetkom remisije.

Zelenjava, ki vsebuje snovi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka, ni priporočljiva za bolezni prebavil. Te vključujejo:

Alkoholne pijače s pankreatitisom je treba popolnoma izključiti.

Fižol in gobe, katerih značilnost je dolgoročna prebava, ni mogoče uporabiti, dokler ne dobimo stabilnega remisije pankreatitisa.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa. Pod prepovedjo, poper črno in rdeče, vroče paradižnikova omaka, koriander, hren, kis.

Od sladkarij v času poslabšanja pankreatitisa do popolnega okrevanja je treba opustiti čokolado, sladoled in marmelado. Koristi za zdravje pri zdravljenju pankreatitisa ne bodo iz surovega sadja in jagodičja.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa.

Recepti

Za dieto številka 5 je priporočljivo, da operite juho. Za njihovo pripravo vzemite 1 liter vode, 2 krompirja, 1 veliko korenčka, 1 čebulo, ¼ celernega korena, 1/2 mlade bučke ali buče, cvetača, brokolija. Vse rezine na rezine in kuhajte dokler niso pripravljeni. Nato maso prelijemo v mešalnik, dodamo 100 g posnetega mleka in pretvorimo mešanico rastlin v pire. Na vrhu z kosom zelene ali peteršilja.

Dobra pomoč pri okrevanju po akutnem napadu pankreatitisa na jušno juho. Za kuhanje te posode se kos kuhano meso brez maščobe položi v posodo s čisto vodo. Dodajte k vrenju, dodajte krompir, korenje, čebulo. Po pripravi dodajte majhno količino riža ali vermicelli v juho, kuhajte še 5 minut in izklopite ogenj, tako da pustite ponev na peči.

Z zelenjavno juho je enostavno grundirati z navadnim mešalnikom.

Pri pripravi luskavcev uporabite le odobrene izdelke, če je bolečina po jedi še vedno prisotna. Po začetku remisije lahko uporabite vso zelenjavo. Rastlinska pečenka se lahko zruši, zato mora dodati 1/5 celotne teže drobtinca, vstopiti v jajčni beljak. Vse sestavine je treba dobro mešati, dati v kalup in pečemo v pečici.

Kaj je prehrana 5A in njene značilnosti

Takšna prehrana omejuje porabo maščob, hrano, ki vsebuje grobe vlaknine, holesterol, oksalno kislino. V skladu z zahtevami glede kemične sestave in vsebnosti kalorij v hrani je ta miza podobna 5P, vendar lahko v prehrani vnesete še več sladkorja. Pri večerji se priporoča le kozarec z 1% kefirjem.

Pri dieti 5A na večerji se priporoča le kozarec 1% kefirja.

Ta tabela je predpisana, kadar je primarni pankreatitis povzročil akutni hepatitis ali holecistitis. Bolezni jeter in žolčevodov pogosto povzročijo vnetje v trebušni slinavki. Potrebujete posebno prehrano, da ustavite razvoj patologije.

S to dieto se obnovijo jetra in žolčevod.

Prispeva k odstranitvi žolča, ki ugodno vpliva na celoten prebavni sistem in odpravlja simptome pankreatitisa.

Dieta 5P s pankreatitisom

Ta vrsta prehrane vključuje izdelke, ki vam omogočajo uravnotežiti prehrano in pridobite dovolj hranil, potrebnih za endokrini sistem.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, kadar obstaja huda bolečina in bruhanje, hrana ni potrebna.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, kadar obstaja huda bolečina in bruhanje, hrana ni potrebna. Oseba v tem času zlahka zavrača hrano in pijačo vodo. Ko se stanje normalizira, v zgodnjih dneh prehrana vključuje lahke juhe, mlečne kahe brez maščob.

Postopoma uvajamo izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jeste sira do 30% maščobe, kisle smetane 10% maščobe, pijače kefir 1% in mleka 2,5%. Z nastopom remisije v prehrani se maslo injicira na 30 g.

Za rešitev problema vnosa maščob, ki je bistvenega pomena v majhnih količinah, priporočamo uporabo hladno stiskanih olj, pri čemer dodamo 1 žlico žlica. l. v juh ali kašo enkrat dnevno.

Za rešitev problema vnosa maščob, ki je bistvenega pomena v majhnih količinah, priporočamo uporabo hladno stiskanih olj, pri čemer dodamo 1 žlico žlica. l. v juh ali kašo enkrat dnevno.

Zahteva za kuhanje na paro ali v vodi vam omogoča, da preprečite zaužitje odvečne maščobe, še poslabšanje pankreatitisa.

Prva možnost

Ta vrsta prehrane je potrebna za izboljšanje stanja bolnikov z akutnim pankreatitisom. Začne se od 2-4 dni od začetka akutnega obdobja, da bi naredili prehod po gladovni stavki do običajne prehrane.

Prehrana zagotavlja maksimalen počitek vnetem organu.

Druga možnost

Ta prehrana se začne v obdobju, ko se je pojavila akutna poslabšanja in se nadaljuje med remisiji. Izdelki se uvedejo postopoma, opazovanje reakcije telesa. Za pacienta je pomembno, da se funkcija prebavnega sistema vrne v normalno stanje, tako da so encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka za prebavo hrane, zadostni in lahko zavrnete tablete, ki vsebujejo pankreatin.

Lahko uporabite teletina za pripravo prehrambenih jedi.

Meni dieta 5P za en teden

Če želite teden dni izdelati dietni meni, izberite sadje, ki je bilo toplotno obdelano. Pripravite parne omlete iz jajčeca, kuhajte kašo na mleko, uporabite kunčje meso ali teletino za kuhanje mesnih kroglic, zelje za zelje, pelmeni, kozice.

Za garniture pri zdravljenju akutnega pankreatitisa so izbrane zelenjave, ki se v blenderju kuhajo in drobijo. To je primerna za krompir, ki ga lahko pečemo v peči z lupino ali drozge na vodi. Za različne jedi se pripravijo korenje. Lahko se kuhamo, nato pa pečemo v peči s piškoti v obliki kosic.

Za različne jedi se pripravijo korenje. Lahko se kuhamo, nato pa pečemo v peči s piškoti v obliki kosic.

Iz pijač izberite zelo razredčeni korenček ali jabolčni sok, pripravljeni kompoti jagod in listov ribeza, ehinacea, meta, pijte lahki čaj. Ta način omogoča zmanjšanje proizvodnje encimov in olajša prebavo.

Če zdravnik priporoča odlitino pilule, se takšna pijača vzame na 1 žlico. l. 3-krat na dan z obroki. Ljudje, ki ga jemljejo s pankreatitisom v velikih odmerkih, lahko poslabšajo želodčno bolezen, ker ima izvleček vrtičnikov močan choleretic učinek.

Približni meni vam omogoča, da dobite idejo o tem, kaj jesti v času akutnega pankreatitisa pri uporabi dveh možnosti prehrane.

Pacientu na različnih stopnjah pankreatitisa je dovoljeno piti juho divje vrtnice.

Ponedeljek

  • Za zajtrk lahko jedo mlečno riževo kašo, 120 gramov domačega skuta in pijte nesladkan čaj.
  • Ob drugem zajtrku se uporablja kompot s krušnimi drobtinami, kuhanimi doma.
  • Na večerji, pire rastlinska juha, parna kaša, kuhane testenine.
  • Pri prigrizku žele prihaja iz jagod ali sadnega pireja.
  • Večerja mora biti preprosta. Čisti krompir, kuhane ribe, čaj bo naredil.

Pri prigrizku žele prihajajo iz jagod.

Torek

  • Puree iz korenja in jabolk z medom, ajdovo kašo.
  • Suhi piškoti in 1% kefir (250 ml).
  • Pire juha iz zelenjave, zamrznjene zelje s kuhano piščančje prsi brez kože, kompot.
  • Pečena jabolka - 120 g.
  • Drozgica iz nizko-maščobnega skuta. Pijač - čaj.

Jabolka s pankreatitisom se lahko pripravi v pečeni obliki in dodaja cimet.

Sreda

  • Kašica goveja kruha, čaj, kos posušenega kruha, marmelada.
  • Puree korenček in jogurt.
  • Lahka juha na sekundarni piščančji juhi z vermicelli. Iz pijač - kompot.
  • Kuharski sir je posnet z dodatkom kisle smetane.
  • Pečena buča, mineralna voda brez plina, marmelada.

V meniju lahko dodate malo skuta s kislo smetano.

Četrtek

  • Mlečna riževa kaša, čaj z 1 žlico. dragi. Za sladico - pečeno jabolko.
  • Solata zelenjave, začinjena s kislo smetano.
  • Juha iz ovčje sluznice, parna kozica iz teletine, kruh včerajšnjega pečenja.
  • Mehurčki iz rib ali mesa.
  • Ribe, pare z zelenjavo.

Ribe z zelenjavo v prehrani je mogoče kuhati za par.

Petek

  • Ajdova kaša z mlekom, piškoti.
  • Berry žele, piškoti.
  • Transparentna juha z rižem, kuhani vermicelli s teletino. Iz pijač - kompot.
  • Parna omlet z zelenjavno solato.
  • Rastlinska pečenka z rezom.

Kruh pri zdravljenju pankreatitisa lahko nadomestimo s krušnimi drobtinami.

Sobota

  • Kuhana ajdova s ​​5 g masla, kos kruha.
  • Parna omlet.
  • Pire krompirjeva juha, pilaf.
  • Kuharski sir.
  • Kuhane piščančje prsi. Piti čaj.

Kuhane dojke lahko vstopijo tudi v meni dieti 5.

Nedelja

  • Kaša ovsene kaše s 5 g masla. Iz pijač - kompot brusnic.
  • 100 gramov domače skute in čaja.
  • Ovesni ovseni, riž okras, 150 gramov kuhanega kunčjega ali perutninskega mesa, mineralna voda.
  • Solata iz kuhane pese s kislo smetano.
  • Kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob 250 g.

Mnenja

O dieti številka 5 s pankreatitisom samo pozitivni pregledi.

Anton, 51: "Trpim zaradi holelitioze, zapletene s kroničnim pankreatitisom. Stalno pridržujem takšno hrano, včasih mi dovoljujem majhna odstopanja. To je pomagalo zmanjšati vnos zdravil proti bolečinam in encimov ter živeti brez trajnih bolečin v epigastrični regiji. "

Gennady, 62: "Zdrav način življenja in pravilna prehrana pomagata vzdrževati telesno težo na eni ravni. Zaradi prehrane se je delovanje notranjih organov normaliziralo. Toda vsaka razvajanja povzroči poslabšanje kroničnega pankreatitisa, zato je treba to prehrano stalno hraniti. "

Zdravilna miza št. 5 P po Pevznerju

Indikacije: prehrana za kronični pankreatitis brez poslabšanja.

Namen dieti številka 5P: normalizira delovanje trebušne slinavke, zagotoviti mehansko in kemijsko varčujejo želodec in črevesje, zmanjša razdražljivost žolčnika, za preprečevanje maščobnih jeter in trebušne slinavke.


Splošne lastnosti prehrane št. 5p pri pankreatitisu: prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov, zlasti sladkorja. Zelo omejeni izvlečki, purini, ognjevzdržne maščobe, holesterol, eterična olja, grobe vlaknine, pražene jedi so izključene. Povečuje se količina vitaminov in lipotropnih snovi. Posode so večinoma naribane in mlete, kuhane v vodi ali paro, pečene. Vroče in zelo hladne jedi so izključene.


Sestava in vsebnost kalorij v prehrani št. 5p:

  • beljakovine - 110-120 g (60-65% živali),
  • maščobe - 80 g (15-20% zelenjave),
  • ogljikovi hidrati - 350-400 g (30-40 g sladkorja);
  • 20-30 g ksilitola namesto sladkorja v sladkih jedeh,
  • sol - 10 g,
  • prosta tekočina - 1,5 litra.

Energijska intenzivnost: 2600-2700 kcal.
Dieta z dieto št. 5p: 5-6 krat dnevno.

Hrana in jedi z dieto №5p s pankreatitisom brez poslabšanja Pevznerja

Vegetarijanske brisane juhe s krompirjem, korenjem, bučkami, bučo; z mano, ovseno kašo, ajdo, riž, vermicelli. Dodamo 5 g masla ali 10 g kisle smetane.

na meso, ribja juha, juha gob in zelenjadnic, s proso, mlečne juhe, borsch, juha, hladno okroshka, čebulo juha

kruh in izdelki iz moke Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda, posušen ali včeraj, v obliki piškotov. Nore suhe piškotke.

rž in svež kruh, izdelki iz pufra in testa;

meso in perutnina Nizko vsebnost maščobe govejega mesa, teletine, zajca, piščanca, purana. Meso se sprosti iz fascije, kite, maščobe; ptica s kože. V kuhani ali paro obliki. podrgnjeni in narezani (kocke, kruh, pire krompir, soufflé, goveji stroganoff itd.). Piščanec z nizko vsebnostjo maščobe, kunec, teletina - kos, kuhani.

maščobe, raca, gosi, ocvrti, zamrznjeni, dimljeni, klobase, konzervirane hrane, jetra, možgani, ledvice;

Ribe Ležaj v kuhani obliki, kos in sesekljan. Vlivanje po vrenju.

maščobne vrste, ocvrte in prepražene, dimljene, soljene ribe, konzervirane hrane, kaviar;

Mlečni izdelki Pretežno nizka vsebnost maščob. Sveža brezkislinska skuta 9% maščobe in nizko vsebnost maščob, kalcinirane v naravi, nasta, paro in pečene pudinge. Mleko - če se prenaša. Kislo-mlečne napitke. Kisela smetana in smetana - v posodah. Sir je malo maščoben in blag.

mlečni proizvodi z visoko vsebnostjo maščob in z vključitvijo sladkorja;

jajca Proteinski omleti z 2 jajci, rumenjaki - omejeni (do 1/2 na dan) v posodah.

jedi iz celih jajc, zlasti trdo kuhano, ocvrte;

žita Obrišana in polvazna kaša iz ovsa, ajde, zdroba, riža, kuhana na vodi in polovico z mlekom. Žitna žita, puding s skuto, lupinarji. Kuhane testenine.

fižol, mehki biser, ječmen, koruza, proso;

zelenjavo Kuhano in pečeno v popačeni obliki. Krompir, korenje, cvetača, pesa, bučke, buča, zeleni grah.

beli zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, čebula, česen, kislica, špinača, paprika, gobe;

sadje, sladke jedi in bonboni Zrele mehke, nekidno sadje in jagodičje, pire surovo; pečena jabolka; utrjeni kompoti svežega in suhega sadja, želeja, mosa na ksilitol (sorbitol) ali polsveta na sladkor.

surovo nevezano sadje in jagode, grozdje, datumi, fige, banane, slaščice, čokolada, marmelada, sladoled;

omake in začimbe Mleko; sadne in jagodne polsisleke; na šibki zelenjavni lupini. Ne prehajajo moke.

na meso, ribe, goveje meso, paradižnik, vse začimbe;

pijače Slab čaj z limono, polsvetljenim ali s ksilitolom, mlekom. Suha pogačica. Sokovi sadja in jagodičja brez sladkorja, razredčeni z vodo.

kava, kakav, gazirane in hladne pijače, grozdni sok;

maščobe Maslo (30 g), rafinirana rastlinska olja (10-15 g) - v posodah.

Primer prehrane št. 5p pri pankreatitisu, ki ga Pevzner za en dan ni poslabšal

Prvi zajtrk: kuhano meso, ovsena kaša, čaj.

2. zajtrk: umešani jajčni beli otlet, juha divje vrtnice.

Kosilo: vegetarijanska juha iz razrezane zelenjave, govejega mesa iz kuhano meso, kuhani krompir, kompot z brisanim suhim sadjem.

Popoldanski prigrizek: skuto, čaj z mlekom.

Večerja: kuhanih rib, korenčkovega pireja, čaja z mlekom.

1. zajtrk: vinaigrette, kuhano meso, ajdova krušna kaša.

2. zajtrk: suho sadje (suhe slive, suhe marelice), ne pa močan čaj s piškoti.

Kosilo: solata, zelenjavna juha, kuhana piščanec s kuhanim krompirjem, jabolčno olje.

Popoldanski prigrizek: skuta, kompot suhega sadja.

Večerja: kuhane ribe z vrelecimi vermicelli, ne močnim čajem.

Dietna miza št. 5P s pankreatitisom

Opis je trenutno vklopljen 05.06.2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
  • Časovni okvir: nenehno
  • Stroški izdelkov: 1400 - 1500 rubljev na teden

Splošna pravila

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke. Razlogi za poraz svoje raznoliko: obstrukcije (zamašitev) v pankreasnega voda, intoksikacije, učinki zdravil, kardiovaskularnih motenj, infekcijskih in parazitskih bolezni, poškodb.

Razlikovati akutni in kronični pankreatitis. V središču akutnega pankreatitisa je encimska lezija trebušne slinavke. Pogosto se pojavi pri jemanju zdravil (metildopa, Azatioprin, 5-aminosalicilati, tetracikline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). V polovici primerov ga povzroča CLD, 25% pa zaradi zlorabe alkohola.

Simptomi in zdravljenje bolezni so odvisni od stopnje poškodbe žleze in zastrupitve. Preprosta stopnja (serozni edem) je značilna zmerna bolečina, bruhanje, navzea in na splošno zadovoljivo stanje bolnika.

Povprečno stopnjo zastrupitve (nekroza žleza melkoochagovyj) označujejo epigastrične bolečine odporne, ponavljajoče bruhanje, bledo kožo, dvig temperature.

Velika stopnja (razširjena nekroza žleze) se kaže s stresanjem bruhanja, hudimi bolečinami in hudim splošnim stanjem. Pogosto se pojavi zlatenica in simptomi peritonitis.

Zdravljenje rešuje naslednje težave:

  • boj proti šokiran in toksemija;
  • odprava bolečine in spazma;
  • zaviranje encimske aktivnosti žleze (lakota, zaviralci protonske črpalke, aspiracija želodčne vsebine).

Bolniki s hudo obliko potrebujejo infuzijsko terapijo, neprekinjeno hranjenje s sondami (enteralne hranilne mešanice).

Kronični pankreatitis je dolgoročna, progresivna bolezen in vsaka epizoda poslabšanja povzroča zamenjavo tkiva žleze s fibroznim tkivom. Posledično se razvije eksokrinska in endokrina insuficienca organa. Znaki eksokrinske insuficience so steaterrhea in manifestacije podhranjenosti (pomanjkanje telesne mase, motnje presnove kalcija).

Terapevtska prehrana (Diet Pevzner 5P) igra pomembno vlogo na vseh stopnjah bolezni in prispeva k zmanjšanju staz v kanalih, zatiranju hiperfermentemija, zmanjšala razburljivost žolčnika. S simptomi pankreatitisa zdravljenje z dieto No. 5P pozitivno vpliva ne samo v akutnem obdobju. Pri kroničnem poteku pripomore k izboljšanju metabolnih procesov v trebušni slinavki, obnovi njene funkcije in pacientovi moteni prehrani, pomaga preprečiti ponovitev in napredovanje bolezni.

Dovoljena živila v prvem tednu prehrane s pankreatitisom

Osnovno Diet 5 s pankreatitisom je bil nekoliko spremenjen in pozvan Dieta 5P. Pri akutnem in poslabšanju kronične bolezni ima številne značilnosti in vodilna načela dietne terapije za pankreatitis so:

  • lakota v obdobju izrazitih kliničnih manifestacij in avtolitičnih procesov v trebušni slinavki (samo parenteralna prehrana);
  • v najkrajšem možnem času, prehod na popolno prehrano (ker je za pacienta potrebna popolna beljakovina);
  • postopno širjenje prehrane z vključitvijo novih živil in jedi;
  • s širjenjem prehrane, postopnim povečanjem količine in vsebnosti kalorij v hrani;
  • upoštevanje največje mehanske in kemične senčenja trebušne slinavke.

Dietna tabela številka 5 za pankreatitis določa bolnikovo stanje in je odvisna od njegove resnosti, zato ima dve možnosti.

Prva možnost je indicirana za akutni pankreatitis in akutno poslabšanje kronične bolezni. Hrana te mize ustvarja čim več miru trebušne slinavke in pomaga odpraviti sindrom bolečine. To je najbolj varčna prehrana, predpisana po lačnih dneh od tretjega dne bolezni, vendar ker ne ustreza fiziološkim normam prehrane in človeškim potrebam je predpisana za 3-7 dni. Zanj je značilna nizkokalorična dieta z vsebnostjo beljakovin 60-70 g, maščobo 50 g in ogljikovimi hidrati 200-250 g.

Dovoljeno za zelenjavo pankreatitisa

Priporočeni pogosti obroki (do 8-krat) in v majhnih količinah (od 100 do 300 g). Vsi izdelki so kuhani in imajo polno tekočo konsistenco, in za 5-6 dni je pacientu dovoljeno jesti polovično viskozno hrano.

Ker so tekoča in ogljikova hidrata najmanj stimulansi trebušne slinavke in želodčne sekrecije, po lakoti začnejo jesti z ogljikohidratom:

  • sluznice, ki temeljijo na različnih žitih (proso, koruzna žita so izključena) ali na rastlinah;
  • tekočo kašo na vodi;
  • šibek čaj z sladkorjem;
  • želeja, želeja in pene sadnega soka na ksilitolu;
  • zelenjavni pireji brez olja (krompir, korenje, buča, squash) in pudingi zelene pare;
  • suho sadje compotes iz suhega sadja;
  • beli, včerajšnji kruh, suhi piškoti in piškoti.

1-2 dni po hrani ogljikovih hidratov lahko beljakovinski izdelki vstopijo:

  • juha od kuhanega mesa;
  • 1-2 jajc v obliki parne omele, kuhanega, mehko kuhanega in v obliki beljakovinske omele;
  • narastek, parne zarebrnice, cmoki z govedino, piščanca, ribe, puran (pred kuhanjem mesa brez maščobe, kit, ribe in piščanca na koži);
  • skedne testenine in soufflé, parne skute puding iz svežega skuta (bolje žgane);
  • maslo - v pripravljenih jedeh, zelenjava še ni uvedena v prehrano.

Po odstranitvi lajšanje akutne simptome in bolečine, pri izboljšanju prebave GI dieto postopoma širi in namenskih Diet 5P na Pevzneru drugi izvedbi, kar je razvidno tudi brez ostrim poslabšanje kroničnega vnetja trebušne slinavke. Priporočljivo je za dolgo časa (eno leto) in je zasnovan tako, da se prepreči nadaljnje poslabšanje. Prav tako ohranjena je načela termično, mehansko in kemijsko schazheniya ki zmanjšuje hranilno stimulacijo bolnikovo telo. Vse jedi so kuhane ali paro, najprej se uporabljajo v naribani obliki in malo kasneje - razrezane.

Glavne značilnosti

  • Povečana vsebnost beljakovin v primerjavi s prvo možnostjo, pa tudi količina maščob in enostavnih ogljikovih hidratov. Vendar pa skupna količina maščob ni večja od 80 gramov in se postopoma uvedejo iz tretjega za bolnikovo bivanje na tej različici prehrane.
  • S poslabšanjem prebave proteinskih živil je mogoče nekaj časa zmanjšati količino beljakovin in povečati ogljikove hidrate.
  • Posoda je pretežno kuhana in para, ne samo v brisani, temveč tudi zdrobljeni obliki, se postopoma izvaja tudi prehod iz obrisanih posod na tla.
  • Omejena količina soli (6-8 g).
  • Izključene so izločilne snovi in ​​grobe vlaknine. Za večje zmanjšanje ekstraktivnih snovi se meso kuhamo v majhnih kosih (vsakih 100 g), nato pa po 10 minutah kuhanja odcedimo prvo vodo. Meso se uporablja kot polizdelek za sesekljane jedi, pudinge, soufflé.
  • Vroče in pretirano hladne jedi niso dovoljene.
  • Drobni obroki (5-6 krat na dan) v majhnih delih.
  • Prepovedani težki obroki.

Odvisno od resnosti pojava in z njimi povezanih bolezni gastrointestinalnega trakta, lahko jedo jedo v brisani obliki in ne na roki. Z ugodnim potekom bolezni je raztrgana verzija predpisana v povprečju do 2 mesecev, nato pa zmanjša stopnjo mletja izdelkov in postopno povečuje količino hrane. S poslabšanjem dobrega počutja se ponovno vrne na prvo različico mize z zmanjšano energijsko vrednostjo. Med poslabšanjem počitek v prebavila zagotavlja tudi ostro omejitev izdelkov sokogonnym in choleretic učinek: svežega sadja in zelenjave, sokov, rastlinsko olje, sladkor, marmelado, medom in rumenjake.

Dovoljeno za pankreatitis sadje in jagode

Če je na voljo zaprtje se spremeni osnovna pankreatična prehrana - povečuje se količina zelenjave in plodov, vsebnost ogljikovih hidratov (predvsem prebavljiva, da se prepreči fermentacija in oteklina) zmanjša.

Trend kroničnega pankreatitisa v progresivni smeri, prisotnost periodičnih bolečin in dispepsičnega sindroma zahteva stalno skladnost z dieto. Veliko pomembnega je prenehanje uživanja alkohola.

Indikacije

  • Prva varianta tabele: pankreatitis je akutno in ostro poslabšanje kronične oblike bolezni.
  • Druga možnost: akutni pankreatitis v obdobju slepitve simptomov in kronični pankreatitis z neizraženo poslabšanjem.

Dovoljeni izdelki

5P prehrana za pankreatitis vključuje:

  • Krompir, bučo, korenje, bučke, zeleni grah, cvetača in pesa lahko jedo in kuhamo. Po nekaj časa, z dobro prenašanjem, lahko uporabite surove naribane korenje in buče, paradižnik in kumare.
  • Žita so priporočljiva ajde, rižu, zdrobi, ovsenih in ovsenih kosmičih. Kaša se kuhata na vodi in se meša, kar ima za posledico polvisko konsistenco. Soufle manna in riž lahko izdelate, pa tudi kašo iz ajde in riževe moke, kar pospeši kuhanje.
  • Običajno piščančje, proso, koruzno in ječmenovo žito slabše prenašajo bolniki in so omejene v prehrani.
  • Juhe, pripravljene samo na rastlinskih vrtinah z drobljenim zelenjavo. Lahko kuhate juhe, pireje in smetano juhe, mlečne juhe (mleko je ločeno z vodo). V juhah lahko položite žitarice (zdrob, riž, oves, vendar jih je dobro kuhano ali obrisano). Drobno koščke zelenjave (krompir, korenje, buče, bučke) je dovoljeno izrezati, vendar jih ni mogoče pražiti za polnjenje juhe.
  • Sezonske juhe s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali preprosto posušeno moko.
  • Goveja govedina, teletina, kunec, piščanec. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanec) se uporablja na omejen način, glede na visoko vsebnost purin. Meso priporočamo v kuhani in parni obliki in samo sesekljane izdelke (kosi, soufflé, mesne kroglice, kroglice, kleče). Kuhanega piščanca in nežnega mesa kuncev in govejega mesa se lahko jedo s koščkom. Od kuhanih celuloze ptice, ki je bila prej razrezana, pripravljajo pire krompir in soufflé.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob, paro in kuhani, v obliki kosic in grudastih. Idealna izbira bo trska, ščuka na smuči, oslič, krap, polotok, smetnjak, ščuka, modri mall. Vreli ribo s celimi trupelami ali deloma. Ne jejte ribe (pripravljene v jedilni posodi z majhno količino vode), ker vsebuje več ekstrakcijskih snovi kot kuhane ribe.
  • Grozdna pšenica (sorte I in II) je dovoljena le zastarela, da se prepreči otekanje črevesja.
  • Prehrana je razširjena z uvedbo neprijetnega piškotka.
  • Mlečni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, jogurt. Mleko se slabo prenaša, zato je dovoljeno dodati v posodo (omlete, žitarice, omake, juhe). Lahko uživate krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi kašorov, souffléja, pudingov. Kisla je samo kot začimba za jedi. Dovoljena uporaba lahkega sira, vendar v naribani obliki. Pomanjkanje kalcija je prikazano v primeru pomanjkanja kalcija.
  • Omelets pretežno beljakovin, dovoljena mehka kuhana jajca (1 kos na dan).
  • Lahko uporabite omake na rastlinski juhi in sluznici žitaric z dodatkom kisle smetane in mleka. Ko so kuhani, jih ne ocvrti.
  • Sesajte sladke jabolke v pečeni obliki. Od sadja in jagod lahko naredite kuhane, žele, kisselije in mousse. Uporabljajo se suho sadje. Iz sadja naredite žele in mousse na ksilitol. Lahko jeste pastile, žele marmelade. Surovo sadje in jagodičje se lahko drobijo.
  • Dieta po akutnih maščob postopoma uvedene, najprej - maslo v kašo in pire krompir (15-20 g na dan), in nato - rafinirano sončnično (5-15 g).
  • Pijače: šibek čaj z limono, sladke sadne sokove, razredčene z vodo, izvleček šipka, dušeno sveže in suho sadje (hruške, jabolka, marelice) miza voda brez plina. Na čaj lahko dodate ksilitol. Kompoti iz suhega sadja in sokov korenja so koristni za bolnike s pomanjkanjem kalija.

Terapevtska prehrana za pankreatitis

- vnetje trebušne slinavke, ki jih bolezni žolčnika in jeter, povzročeno zaradi prekomerne uporabe alkoholnih pijač, zapleti holelitiaza, zastrupitev, poškodba, virusne ali parazitske bolezni.

Bolezen se pojavi zaradi aktivacije encimov, ki ostanejo znotraj organa, kar povzroči otekline in poškodbe. Bolezni pogosto spremlja občutek epigastrične bolečine.

Občasno, še posebej v času poslabšanja, vnetje trebušne slinavke, ki ga hude bolečine, slabost, napenjanje, bruhanje, driska spremljajo, dvig telesne temperature do 39 ° C Takšna simptomatologija je znak hospitalizacije na kirurgiji.

Diet za pankreatitis in zdravila pomaga ublažiti simptome bolezni. Če je primer hude in gnojne zaplete, je treba opraviti kirurško poseganje in vnos v trebušno votlino drenažne cevi.

Spoštovanje posebne prehrane pri pankreatitisu je najpomembnejši del terapije. Pri poslabšanju bolezni je treba organu dati maksimalni počitek in zmanjšati njegovo izločevalno funkcijo.

Potreba po upočasnitvi izločanja trebušne slinavke povzroči potrebo po kurativnem postu v prvih dveh dneh po začetku poslabšanja bolezni. V tem obdobju mora pacient piti 6-8 krat na dan majhen požirek mineralne vode v majhnih količinah brez plina, lahko vzamete šibek čaj ali juho divje vrtnice. Naslednji teden naj bi potekal z uporabo stroge prehrane z nizko vsebnostjo kalorij. V celoti je treba izločiti uporabo smetanov, ocvrtih in prekajenih izdelkov, surovega zelenjave in sadja. Preostanek hrane je treba vzeti v kašo.

Andrew Wale, MD, vodja centra Arizona za integrativno medicino na Univerzi v Arizoni, ZDA.

V prehrani za kronični pankreatitis mora stopnja remisije vsebovati veliko količino beljakovin in doseči do 120 gramov na dan, maščobe pa morajo biti omejene na 80 gramov na dan. Poleg tega je vredno zmanjšati število ogljikovih hidratov - ne več kot 350 gramov na dan. Ne uporabite lahko prebavljivih ogljikovih hidratov - sladkarije, pecivo, pecivo, pecivo. Ne pripravljajte hrane, ki lahko poveča izločanje želodčnega soka ali draži sluznice želodca in črevesja - maščobne, ocvrte in slane. Vsi izdelki morajo biti kuhani, pečeni v pečici ali paru.

Na mizi je hrana v zdrobljeni obliki. Hrano je treba jemati vsake tri do štiri ure v majhni količini, da zmanjšate obremenitev trebušne slinavke in želodca. Jedi morajo biti toplo, jih ne jedo vroče ali hladno. Če imate nove napade bolečine, se morate vrniti na post na 2-3 dni.

Dietna miza št. 5P s pankreatitisom

  • s kroničnim pankreatitisom;
  • v obdobju sanacije;
  • po poslabšanju pankreatitisa.

Splošne značilnosti prehrane

Treba je upoštevati določeno tehnologijo kuhanja:

Vso hrano je treba jedo v naribani ali močno sesekljani obliki, jo lahko kuhamo, pari ali pečemo v peči. Ne jejte hladnih ali vročih jedi.

Kadar je pankreatitis dovoljen zaužitje

  • Čaj z limono, le šibko, ali sladkorni nadomestek polsladko, dodamo mleko, juho boki, sokove iz sadja in jagodičja, brez dodanega sladkorja, lahko razredčimo z vodo.
  • Kruh iz pšenične moke 1-2 razreda včeraj ali posušeni, sušeni piškoti ali krekerji.
  • Kisli mlečni izdelki, kalcinirana skuta z nizko vsebnostjo maščob in kislin, paste iz skute, mleko, pudingi.
  • Vegetarijanske juhe z pureed krompir, buče, bučke, korenje, lahko uporabite zdrob, ovseni kosmiči, ajde, testenine in riž. Dodate lahko 10 gramov kisle smetane ali 5 gramov masla.
  • Proteinski omleti iz jajc, do dva na dan, ne več kot polovica rumenjaka v posodah.
  • Nizko-maščobne sorte mesa, perutnine, ribe v kuhani, drobno sesekljani ali naribani obliki.
  • Kokoši v česani obliki, kuhani na vodi ali polovico z mlekom. Iz žitaric lahko kuhate soufflé, puding s skuto, lupinarji.
  • Makaroni izdelki.
  • V enem dnevu lahko pojedli do 30 g masla, do 15 g rastlinskega olja.
  • Zelenjava z veliko vsebnostjo škroba, pire in pečen: cvetača, krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah in pesa.
  • Zrele in mehke jagode in sadje v popuščeni obliki.
  • Sestavine iz svežega in suhega sadja, rdečk, želejev, uporabite nadomestek za sladkor ali polsvijet s sladkorjem.

Kadar je pankreatitis prepovedan

  • hladne gazirane pijače, kakav, kava, grozdni sok;
  • svež kruh, izdelan iz rži in pšenične moke, maslene ali pihane teste;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, trgovina jogurti, izdelki iz skute;
  • Juhe z mesom, ribami in gobami, zelenjavo v hladni obliki, juha, borsch in juhe na mleku;
  • jedi iz celih jajc, ocvrtih in trdo kuhanih jajc;
  • maščobno meso, klobase, prekajene jedi, živila v pločevinkah, možgane, kaviar in drobovje;
  • krhke vrste žit in stročnic, je treba omejiti porabo koruze, ječmena, ječmena in proso;
  • sadje v surovi in ​​zanikrni, redkev, zelje belega kamna, repo, redkev, česen, jajčevci, špinača, čebula, gobe, kislica, sladko papriko med toplotno obdelavo;
  • banane, datume, grozdje, fige;
  • džem, slaščice, sladoled, čokolada;
  • začimbe;
  • maščobe, maščobe za kuhanje;
  • čips, soljeni suhi morski sadeži;
  • alkohol.

Terapevtska prehrana

Prehrana za pankreatitis je pogosta - 5-6 krat na dan, vendar v majhnih deležih. V velikih količinah je treba omejiti število živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate in maščobe, vendar povečajo vnos beljakovin.

Spodaj je približni meni za pankreatitis za tri dni na osebo. Deli so približni, po svoji presoji lahko povečate ali zmanjšate težo, odvisno od tega, kako se počutite.

Kako jesti, če imate pankreatitis: kakšna naj bo tabela zdravljenja za to bolezen

Zakaj slediti prehrani?

Namen spoštovanja tabele 5 pri pankreatitisu je normalizacija trebušne slinavke, ki ustvarja maksimalni počitek, zmanjšuje izločevalno funkcijo. Pomembno je tudi zmanjšati razburljivost žolčnika in preprečiti infiltracijo maščobnih jeter.

Dieta pomaga bolnikom vsakdanje dolgočasno nadželodčnem bolečine, slabost, napenjanje in driska, povezanih s prebavnimi motnjami, in kisline proizvodnjo v želodcu. Če ste prišli prav z njegovo uporabo, bo okrevanje veliko hitreje, in bolezen ne postane kronična.

Dietna prehrana je predpisana za obdobje od 3 do 6 mesecev.

Splošne značilnosti prehrane in njena energetska vrednost

Za zdravilno mizo številka 5 pri pankreatitisu je značilna povečana vsebnost beljakovin, vitaminov, lipotropnih snovi in ​​zmanjšane vsebnosti maščob z ogljikohidrati v obliki sladkorja. Izločeni iz prehrane so ocvrti, zelo hladni ali vroči jedi, pa tudi holesterol. Zelo omejena uporaba eteričnih olj, purin, grobih vlaken in ognjevzdržnih maščob.

Kalorična vsebnost in kemična sestava prehrane:

  • beljakovine - 90-100 g (60-65% živalskega izvora);
  • ogljikovi hidrati - 300-400 g (40-70 g sladkorja);
  • maščobe - 80-90 g (25-30% zelenjave);
  • natrijev klorid - 10 g;
  • sol - 10 g;
  • prosta tekočina - 1,5-2 l;
  • lahko ksilitol in sorbitol do 40 g;
  • energijska vrednost 11,7-12,2 MJ ali 2800-2900 kcal.

Jedi je priporočljivo kuhati v kuhani obliki, pečemo brez crusting ali pa obara za par. Potrebno je obrisati zelenjavo, bogato z vlakninami in mesnatim mesom. Prepovedano je mimo moke in zelenjave.
Hrana se izvaja po režimu, v razdeljenih delih, 5-6 krat na dan.

Kakšna hrana in jedi lahko in ne morejo biti?

Po mnenju Pevznerja se tabela številka 5 zmanjša na popolni počitek pacientu in abstinenco pri jedenju prvega dne bolezni. V tem obdobju lahko pijete majhne količine vrtnic, mineralne vode brez plina ali šibkega čaja.

V naslednjih dneh s pankreatitisom se držite stroge prehrane, ki vključuje naslednja živila in živila:

  • Prigrizki. Sadna solata, morski sadeži ali sveža zelenjava z rastlinsko olje, ribe v žolca (kuhanega), solata, pusto šunko ali sir, prehrana pudingom, kuhanim rib in mesa.
  • Juhe. Naraščajoče, žita na rastlinski juhi, borsch, mlekarica z makaroni, veganska juha.
  • Izdelki iz kruha in moke. Ržina ali pšenica iz moke iz 1. in 2. razreda, vsi neprimerni proizvodi z polnjenjem skuta ali jabolk, piškoti suhih in dolgih piškotov.
  • Mlečni izdelki. Nizko maščobni skorji in pečenice iz njega, kefir, kisla smetana (v obliki začimb), mleko, kislo mleko, šibek sir.
  • Meso, ribe, perutnina. Lean svinjina, goveje meso, jagnjetina, kunec, puranjega ali piščanca, kuhano v kosih. Stranski proizvodi ptic. Ribe z nizko vsebnostjo maščob (smetišče, trska, ščuka) v obliki suhole, cmoki ali pečeni po vrenju. Dovoljeno vam je hladno meso, kuhano meso, prelijte.
  • Žita. Plov, mlečna in mlečna kaša, puding, krupenik iz kakršne koli kaše. Makaroni izdelki najvišje kakovosti.
  • Zelenjava. Prednost je dejstvo, da ne povzročajo napenjanja in vsebujejo malo vlaknin: cvetača, bučke, krompirja, pese, zelenega graha. Uporabljajo se v surovi, zamrznjeni ali kuhani obliki.
  • Jajca. Ena na dan v obliki parne omele ali mehko kuhanega.
  • Pijače. Zelenjavni sokovi so naravni, kava z mlekom, čaj, jagodičje, zeliščni čaj, žele.
  • Sladice, sadje. Suho sadje, različna ne-kislo sadje in jagode, marmelada, med, žele, pastile.

Zdravniki ne daj bolnikov je treba upoštevati pri pankreatitisu terapevtski mizi №5, jedo ocvrte in začinjene jedi, gobe, sladko pecivo, fižol, kislica in meso v pločevinkah. Prav tako niso vključene alkoholne pijače, soda, kisla zelenjava, kremo in fermentirano praženo mleko. Treba je dati vse od vroče začimbe, česen, gorčica, kečap in majoneza.

Pankreatitis je zelo pomanjkljiva bolezen, zato tudi odobrena hrana lahko povzroči povečanje simptomov. Da se to ne bi zgodilo, je treba upoštevati časovni interval hranjenja (ne več kot 3 ure) in za nadzor količine hrane, ki jo hrani hkrati.

Vzorec menija glede na tabelo številka 5

Bolnikom s pankreatitisom je dovoljen razdeljen obrok od drugega dne akutnega obdobja bolezni. Prvič za zajtrk je najbolje, da pripravite tekoče kašice na vodo ali pijete jogurt z nizko vsebnostjo maščob s krušnimi drobtinami, da ne vnašate vnetega organa. Dodajanje soli v posodo naj bo postopoma, začenši od tretjega dne, tako da dnevna hitrost dosežemo na 8-10 g.

Vzorčni meni dieti 5 za pankreatitis

Prvi dan

Zajtrk: ovsena kaša ali riževa kaša na vodi, kuhano goveje meso, kos kruha, Borjomi brez plina ali vrtnice divje vrtnice.

Drugi zajtrk: pečeno jabolko, puding iz skute, krekerji in čaj brez sladkorja.

Kosilo: vegetarijanska juha iz zelenjave, ribji zrezek, pire krompir, beli sušeni kruh, kompot sušenih sadežev.

Prigrizek: parna omlet in jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Večerja: mesne kroglice iz piščančjega mesa, zamrznjena zelenjava, rženi kruh, sira s skuto, žele.

Ponoči, kozarec jogurta ali jogurta.

Zajtrk: ovsena kaša s kuhano meso, solata s svežo zelenjavo, čaj.

Drugi zajtrk: sadna solata, oblečena z jogurtom, zeliščnim čajem.

Kosilo: biserna juha, mesni roll, kuhane testenine, žele s piškoti, beli kruh.

Popoldanski prigrizek: pečen kremo z rozinami, juha divje vrtnice.

Večerja: kuhani krompir s parnimi ribami, kruh z otrobi, čaj z mlekom, sadje.

Ponoči pečeno jabolko.

Po odstranitvi simptomov akutnega pankreatitisa se bolniki postopoma prenašajo v tabelo 5P, ki jo je treba upoštevati, da se prepreči ponovitev bolezni.

Zdravstvena praksa kaže, da nekateri bolniki ignorirajo načela terapevtske prehrane, kar vodi v vnetni proces do zapletov. Kljub pomembnim omejitvam prehrane, dovoljeni seznam živil vam omogoča, da uživate precej raznolikosti. Glavna stvar je, da ljudje niso leni in želijo hitro vrniti dragoceno zdravje.

Dietna miza №5п

Vsebina članka:

Zdravilna tabela številka 5p se uporablja za imenovanje v akutnem / kroničnem pankreatitisu, tako v fazi poslabšanja kot izven nje - v fazi remisije.

Glavne razlike v tej prehrani so nizkokalorična živila, omejevanje živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov z maščobami, z izjemo nekaterih živil in vključevanje v prehrano, bogato z vitamini / minerali.

Dieta na dieti pankreasa št. 5p

Načela prehrane št. 5p:

Omejite: sol - do 10 g / dan, tekočine - do 2 l dnevno, eterična olja, grobe vlaknine.

Izključi: vse izdelke, ki lahko povzročijo napenjanje, živila z grobimi vlakni, pa tudi hrano, ki vodi do povečanega izločanja prebavnih sokov in ocvrte hrane.

Kako kuhati? Vse jedi so pripravljene izključno za par ali vrenje. Lahko tudi pecite. Hrana mora biti v prvi vrsti polna in uravnotežena glede na sestavo mineralov in vitaminov, poltokrita, topla.

Dovoljeni izdelki

  • Včerajšnji kruh (1-2 razredna masa), suhi piškoti (nesladkani)
  • Juhe iz zelenjave in žit. Žita so podrgnjena. Od dovoljene - ajde in riža, zdroba in ovsena kaša, vermicelli. Rastlinske sestavine - buča s korenjem, bučkami, krompirjem. Za polnjenje - 10 g kisle smetane ali 5 g olja. Zeleni in čebula - samo s prenašanjem.
  • Od prigrizkov je dovoljen zrel paradižnik in sveža korenje - največ 100 g glavne jedi, ne več kot 2-krat na dan
  • Nizko vsebnost maščob / perutnine. Glavno pravilo je brez maščobe, brez kite in kože (pri pticah). Oblika priprave: parjeno ali sesekljano / obrito, kuhano, pečeno. Dovoljeno je telečje meso in kunčje meso, piščančje bučke, napolnjene s piščancem, mesnimi kroglicami in mesnimi pireji, paro.
  • Ribe - samo za par, v obliki kosic ali kuhanih kosov. In samo z nizko vsebnostjo maščob
  • Mehka kuhana jajca in omlet z jajčno beljo
  • Mlečni izdelki so dovoljeni samo za tiste, ki imajo nizko vsebnost maščob. Na primer, doma 9-odstotni skuto, pudingi in syrniki, vareniki in skute. Kar se tiče kisle smetane in smetane, so dovoljene le kot prelivi v posodah. Mleko ni prepovedano, vendar je njegova uporaba možna le s prenašanjem. Sir je tudi dovoljen - pusto in blago
  • Viskozne kašice (zdrob, ajda, ovsena kaša in riž). Lahko dodate mleko. Priporočeni krupeniki, pudingi in kaše iz žitaric
  • Makaroni in rezanci
  • Pečena ali kuhana zelenjava. Vse zelenjavo je treba izbrisati ali zdrobiti. Ne zlorabljajte belega zelja. Priporočeno - krompir z zelenim grahom, pesa s korenino cvetača, bučke s bučko
  • Od sadja in jagodičja si lahko samo zrela in sladka, če je v surovi obliki - nato podrgnjena, pa tudi v kuhani, pečeni
  • Sladka. Izbira ni prevelika, vendar lahko trpijo. Dovoljene so sestavine iz sadja in želeja, kot tudi mouss (na sladkorju, fruktozi ali ksilitolu).
  • Omake so sprejemljive, vendar le na rastlinskih bučkih, mlečnih ali sadnih omaka. Hkrati moke ni dovoljeno prenesti
  • Maslo - ne več kot 30 g / dan. In rafinirano zelenjavo - ne več kot 15 g / jed
  • Pijača za prehrano: šibek čaj z rezino limone, sladkor - dvakrat manj kot običajno. Lahko dodate mleko. Sokovi so dovoljeni tudi brez uporabe sladkorja in z dodatkom vode (ne zgoščeni, naravni)

Prepovedani izdelki

  • Kislo sadje. Slik z grozdjem
  • Od sladkega sladoleda s čokolado in slaščicami
  • Kakšne začimbe in kuhinjske maščobe
  • Vse hladne in / ali gazirane pijače, kot tudi kava s kakavom in grozdnim sokom
  • Salo in jajca v kakršni koli obliki, razen dovoljenih
  • Mastni mlečni izdelki
  • Proso in biserni ječmen, koruzna kaša in ječmen
  • Puff pecivo, buns in buns
  • Gobe ​​in stročnice
  • Od zelenjave je prepovedana čebula s česnom in bolgarskim poprom, s kremo s špinačo, redkev z redkvico
  • Vse maščobno meso in maščobne ribe
  • Vsa konzervirana hrana in prekajeni izdelki
  • Vse kumare / marinade, prigrizki
  • Svež, rženi kruh
  • Močne juhe in hladne juhe (npr. Okroshki). Juhe iz zelja, mleka in gob

Variante približnega dietnega menija za teden

Tabela prehrana številka 5p ima nekaj razlik za bolezen na stopnji poslabšanja in za stopnjo remisije.

Dieta 5p za akutni in kronični pankreatitis v akutni fazi

Z bolečino v trebušni slinavki (s pankreatitisom v akutni fazi) meni meni jedi v popačeni obliki:

  • Zajtrk №1 - ajde (obrišite) + kozice (meso) za par + ne močan čaj z mlekom.
  • Zajtrk №2 - Kissel + domača skuta.
  • Kosilo: zelenjavna juha s pire zelenjavo + pire krompir + soufflé (meso) + kompot (brisasta jabolka).
  • Popoldanski prigrizek: krekerji z bujonskim trupom.
  • Večerja: zdrob (lahko dodate mleko) + šibek čaj + omlet (par, beljakovine).
  • Pred spanjem - mineralna voda (pol kozarec Borjomi).

Ko bolečina pade v trebušno slinavko lahko uporabite nezaščiten meni:

  • Zajtrk №1 - ajde (v obliki drobljiva) + vinaigrette (polnjenje - ne več kot 10 g rastlinskega olja) + Mletje mesa (kuhana) + polsladka čaj.
  • Zajtrk №2 - ohlapen čaj + nesladki piškoti + suhe slive.
  • Za kosilo- juha (zelenjavna juha, rezana zelenjava) + krompir (kuhajte) + kos kuhane piščanca + apple + čaj.
  • Popoldanski prigrizek - kompote + skuta.
  • Večerja- ohlapen čaj + vermicelli + kos kuhane ribe.
  • Pred spanjem- kreker + sladkan čaj z mlekom.

Za 1-2-dnevno poslabšanje pankreatitisa priporočena poraba Borjomi in slovanskih (do 1 litra / dan) - rahlo ogrevan, brez plina in sobne temperature. In tudi bujon pasreja.

Ko izboljšate dobro počutje (po tretjem dnevu) se vnese v meni:

  • Sluznice in tekoče kašice
  • Kisseli in pire krompir iz zelenjave

Diete 5p za Pevzner pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v fazi sesanja

Ko se simptomi pankreatitis poslabšajo (od tretjega do četrtega dne), se prikaže naslednji meni (približen):

  • Zajtrk №1 - kaša brez olja (ajde ali riža), pire + mlečni žele
  • Zajtrk №2- žele iz sadja + kozarec Borjomi
  • Kosilo - ovsena kaša + pire krompir (korenje) + soufle (meso) za par + šibek čaj
  • Popoldanski prigrizek: juha piljevke + omleta (na par, albuminozno)
  • Večerja: ni močan čaj + pire česen + sufle (skuta)
  • Pred spanjem- mineralna voda s krekerji

Vse jedi - brez uporabe soli, sladkorja za ves dan - ne več kot 20 g.

Priporočila zdravnikov-nutricionistov

Glavna priporočila - ne odnesite s sladkorjem (strogo v skladu z zdravnikovim pričanjem), izključite vse sladkarije, razen tistih, ki so dovoljene. Sladice povzročajo poslabšanje in zgago, napenjanje in druge težave. To pomeni, da so za trebušne slinavke takih bolnikov sladkorji strup. Še posebej, če je na praznem želodcu.

Prav tako je treba odstraniti maščobe - ne več kot 60 gramov na dan in jih pazljivo razdeliti skozi ves dan, ne pa vse naenkrat.

Vsa hrana je razrezana ali mleto. Neobčutljivi delci razdražijo notranje organe, s poslabšanjem (in celo, ko se bolezen zmanjša) nepotrebni dražljaji so popolnoma neuporabni. Priporočljivo je pustiti zeleno do boljših časov, vendar z dovoljenim odstopanjem dovolite dodate koperja, peteršilja v posodo.

In z jedmi iz mesa - zelo previdno: med poslabšanjem - strogo na paro in vodo, samo v bruseni obliki. Ko se simptomi prijavijo, lahko kuhate goveje meso stroganoff (spet, iz kuhano meso) ali celo v piščančji obliki.

Zaščitena in pečena zelenjava - le, če se bolezen podre.

V zgodnjih dneh se Borjomi priporoča na splošno in brez plinov in v toplem stanju. Ali pa majhen sladek in šibek čaj.

Po odstranitvi poslabšanja je meni potreben kot tak.

In tudi, ko se bolezen zmanjša, obstajajo stroga pravila. Na primer, jajca na splošno ne priporočamo (zlasti rumenjaka), mleko je bolje tudi izključiti.