Diet za pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke ali vnetje trebušne slinavke, je popolna katastrofa za ves prebavni trakt. Slinavka izloča hormone (inzulin, glyukakagon, lipokain), encimi, ki so potrebni za normalno prebavo in presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov in bikarbonatnih ionov, ki nevtralizirajo izločanje želodčne kisline. Pankreatitis je razdeljena na akutne in kronične, vendar v vsakem primeru na dieti s to boleznijo potrebne.

Splošna načela prehrane

Naloga prehrane za pankreatitis je mehanska, kemična in termična zamašitev gastrointestinalnega trakta. To pomeni, da se držita za zdravstveno mize vnetje trebušne slinavke dosegla normalno delovanje, zaščita želodca in črevesja iz agresivne živil, zmanjšano aktivacijo žolčnika in preprečevanje bolezni jeter.

Tabela zdravljenja pankreatitisa po Pevznerjevi klasifikaciji je tabela številka 5p. Tabela številka 5p se nekoliko razlikuje od tabele številka 5, ki je predpisana za bolezni jeter, vendar ima tudi nekaj podobnih omejitev pri prehrani.

Dieta pankreatitis mora biti hranljiva, vsebuje povečano količino beljakovin, toda zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov (sladkorja predvsem) za preprečevanje degeneracije jeter steatoze in razvoj diabetesa.

Dnevna količina bistvenih hranil v prehrani za pankreatitis:

  • beljakovine: 100-120 g. (65% jih je živali);
  • maščobe: 80 - 100 gr. (od tega 15 - 20% rastline);
  • ogljikovi hidrati: 300 - 350 gr. (sladkor ne več kot 30 - 40 gr.)
  • namizna sol 6 - 10 gr. (hrana mora biti premalo soljena);
  • prosta tekočina je 1,5 - 2 litra.

Energijska vrednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Mehanska predelava hrane

Pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike je treba vsa hrana piti, kuhati ali kuhati za par, kar zagotavlja največjo izhranjenost želodca.

Temperaturni pogoji

Hrana ne sme biti vroča niti hladna. Optimalna temperatura hrane je 20-50 ° C.

Smisel ukrepa

Kadar je pankreatitis zelo pomemben za opazovanje ukrepa med jedjo. Ne prejedi, ker to ustvarja ne samo povečano obremenitev trebušne slinavke, temveč tudi celoten prebavni trakt kot celoto.

Število obrokov

Sesanje hrane čez dan je treba razdeliti do 5-6 krat na dan. Ne poskušajte nemudoma zadovoljiti lakote z velikim deležem hrane, je treba upoštevati načelo: "je bolje, vendar ne pogosto". To bo olajšalo delo trebušne slinavke, hrana se bo bolje absorbirala in občutki bolečine po jedi bodo praktično izginili.

Opustitev slabih navad

Pitje alkohola je nevarno, ne samo za razvoj alkoholizma, vendar pankreatitis žganja izzove tvorbo beljakovin "izrastki" - obližev v kanalih trebušne slinavke, njihovo zamašitev, rešuje lojnic izločanja odtok v dvanajsterniku ter tako poslabšuje vnetja v telesu in povzroča žleze povečane lastno prebavo.

Nikotin, po drugi strani preprečuje razvoj encimov, ki nevtralizirajo acetaldehid (snov, ki ga tvorita razgradnji alkohola v telesu, izzove vnetje trebušne slinavke).

Prepovedani izdelki

Pankreatitis je treba zavrniti izdelke, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka, in zato trebušne slinavke izločanje. To pomeni, da proizvodnja encimov trebušne slinavke precej presega potrebe po njih v celotnem prebavnem traktu in zato pri pankreatitisu prekomerne encime porabijo za prebavo lastne trebušne slinavke. Če želite zmanjšati količino sintetiziranih encimov in odstraniti vnetje telesa, morate zapustiti številne izdelke:

  • Juhe. Juhe, kuhane na mesu, gobovi in ​​ribji juhi, kompleksne (zelje, borsch, rassolnik), mleko, mrzlo (okroshka, cvetno juho), so prepovedane.
  • Kruh. Sveža pšenica ali rž, izdelki iz pufra in testa, pecivo, ocvrti pite.
  • Meso. Mastne vrste mesa (svinjina, jagnjetina) in perutnina (rac, gosi), klobase, jetra, ledvic in možganov, prekajeni izdelki in konzervirana hrana.
  • Ribe. Maščobne ribe, soljene in dimljene, ocvrte, konzervirane.
  • Mleko in mlečni izdelki. Izdelkov mlečne kisline bi morali opustiti tiste, ki imajo visok odstotek maščobne kisle smetane, maščobnih, slanih in ostrih vrst sirov.
  • Žita. Prepoved ječmen, proso, koruza in pšenica žit, saj so dolgo časa v želodcu in črevesju, stimulira proizvodnjo sokov trebušne slinavke.
  • Jajca. Pohrožen in trden.
  • Zelenjava. Zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, česen in špinača, bolgarski poper.
  • Sladice. Čokolada, surovo nepredelano sadje in jagodičje (datume, grozdje, smokve, banane), sladoled, džem.
  • Začimbe. Pepper črna in rdeča, koriander, hren, vroča paradižnikova omaka, kis in podobno.
  • Pijače. Kava, kakav, močan čaj, sladke gazirane pijače, sok iz grozdja.
  • Maščobe. Vse ognjevzdržne maščobe (svinjina, goveje meso, jagnjetina maščoba), pitana maščoba, medvedka in drugo.

Dovoljeni izdelki

Živila, ki se priporoča, da jedo s pankreatitisom bi moralo biti mogoče, da se olajša delo trebušne slinavke, zmanjša količino encimov, ki ga sintetizirajo, hitro evakuirali iz želodca in tankega črevesa, ne povzročajo napihnjenost, ki povzroča že obstoječo bolečine v trebuhu.

Poleg tega je za olajšanje sinteze encimov v trebušni slinavki, ki vključujejo beljakovine, mora biti živila lahko prebavljiva in bogata z beljakovinami.

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • Kruh. Včerajšnji ali posušeni beli kruh, suhi nesladki piškoti, krekerji.
  • Juhe. Juhe morajo biti vegetarijanske, z pirejo zelenjave (korenje, buča, bučke, krompir) z vermicelli, zdrob ali ovsena kaša.
  • Meso. Nizko-maščobne sorte (goveje meso brez filmov in kite, teletina), belo piščančje meso, puran, kunec. Meso je treba kuhati in po možnosti izbrisati (soufflé, parni kotli, plemenjaki), govedo stroganoff.
  • Ribe. Sorte z nizko vsebnostjo maščob (trsk, drozg, krap) v kuhani obliki ali zdrobljeni, prelijemo.
  • Žita. Ajda (pire), ovsena kaša, goveja kaša, riževa kaša v vodi z mlekom 50/50, pudingi in jedi z žitami, skuta.
  • Mlečni izdelki in proizvodi iz kislega mleka. Nizka mlečne maščobe, z nizko vsebnostjo maščob skuto in kislo, jogurt, kefir, jogurt ne več kot 2% maščobe in neslani z nizko vsebnostjo maščob sirov.
  • Jajca. Omelete kuhane na par beljakovin? rumenjak enkrat na teden.
  • Zelenjava. Krompir, korenje, bučke, pesa, cvetača, buča, zeleni grah.
  • Sladice. Sladkor je treba nadomestiti z ksilitol, sadje in jagode, da bi jedli le zrelo in kisle sorte, pripravo teh pene, gelov, pudingi, kompot (vse v zanikrni), pečena jabolka.
  • Začimbe in omake. Mleko ali omake na razredčeni rastlinski juhi, z dodatkom moke pa ne mine.
  • Maščobe. Maslo (ne več kot 30 gramov na dan), rastlinsko rafinirano olje (10-15 g.), Dodajte maslo v gotove jedi.
  • Pijače. Rahlo prebavljiv čaj z limono, mineralna voda brez plina, juha divje vrtnice, sokovi, ki so pol raztopljeni v vodi.

Diet za akutni pankreatitis

V prvih dneh bolezni, ko je izražen sindrom bolečine, je treba upoštevati načelo: "lakota, mraz in počitek". To pomeni, da je vsa hrana izključena, na želodcu steklenice s toplo vodo z ledom, pacient mora upoštevati fizični in čustveni počitek.

Dovoljeno je piti negazirane alkalne vode do 1,5-2 litra na dan. Od 3 do 4 dni v meniju se uvajajo sluznice, nesladkan čaj in juha tekočega kuhanega kašastega kaša. 5 - 6 ur dovoljena proteina umešana jajca, pire ali ajde kaša, malo krekerji, kuhana zelenjava, obroki do 6-krat na dan v majhnih obrokih. Postopoma se v meniju uvajajo pudingi, moussi, lupine, razredčeni sokovi. Z zmanjšanjem akutnega obdobja preidejo v preglednico št. 5p.

Nujnost prehrane

Skladnost s prehrano pri pankreatitisu je namenjena maksimalnemu tresenju trebušne slinavke, zmanjšanju vnetja v žlezi, aretaciji bolečine in preprečevanju razvoja možnih zapletov.

Poleg tega je prehrana normalizira proizvodnjo prebavnih encimov, bloki "prehranjevanja" pankreasa sama ohranja integriteto črevesne sluznice omejuje pretok strupenih snovi v telesu, normalizira prebavila nasploh.

Posledice neskladnosti s prehrano

V primeru neskladnosti z dieto pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kronične bolezni se pojavijo naslednji zapleti:

  • zlatenica (zaradi slabega odtoka žolča);
  • krvavitev v prebavnem traktu (razjede na želodcu, krčne žile požiralnika, Mellory-Weissov sindrom);
  • portalska jetrna hipertenzija;
  • tromboza portala ali venske pljučnice;
  • pleurisija;
  • poraz dvanajsternika (obstrukcija);
  • maligni tumor trebušne slinavke;
  • diabetes mellitus;
  • poraz možganov (encefalopatija).

Diagnoza s simptomi

Ugotovite svoje verjetne bolezni in k temu zdravnik naj gre.

Prehrana za pankreatitis: seznam živil

Za asimilacijo hrane so potrebni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka. Z vnetjem in težavami v odtoku pankreatičnega soka pride do krvavitve prebave hrane, bolečine, nestabilnega blata. Razvija pankreatitis z nestrpnostjo do številnih živil, krčenje apetita, ostro izgubo teže. Vsaka terapija z zdravili brez pravilno formulirane prehrane ne more obnoviti prebave. Za gostinstvo v pankreatitisu ponujamo seznam izdelkov, ki so dovoljeni.

Dietna hrana za pankreatitis

Bolniki s pankreatitisom dobijo prehransko prehrano v skladu z načelom prehrane št. 5p. Zagotavlja možnosti v skladu s stopnjo resnosti vnetnega procesa:

  • Lačna prehrana v akutnem obdobju za tri dni. To je dovoljeno piti toplo mineralno vodo z alkalno reakcijo.
  • Možnost 1 za bolnike z akutnim pankreatitisom. To je drobljen, poltekoči obrok z varčevanjem trebušne slinavke. Lahko ješ samo s posodo. Dovoljene so kaljene vode ali vode, razredčene z vodo, zelenjavne juhe in pire krompir, kuhano meso in ribe. Sladkor in sol ni mogoče uporabiti.
  • Možnost 2 za prehrano pri kroničnem pankreatitisu. Za prehrano dodamo pečene in začinjene v vodni zelenjavi, mesnih jedeh. Plodovi so toplotno obdelani. V pripravljenih jedeh lahko dodate 5 g masla ali žlico kisle smetane.
  • Razširjena možnost je prehrana s pankreatitisom v fazi stabilne remisije. Dieta se postopoma širi na račun sveže zelenjave in sadja. Posoda ni rezana, ampak dobro kuhana.

Z vsemi prehranskimi možnostmi priporočamo delno hrano, pitno vodo izven obrokov, popolno zavračanje alkohola, maščob in ocvrte hrane.

Kuhinjske jedi lahko pari, kuhamo, pečemo obara brez olja. Vso hrano in pijačo v topli obliki, sveže pripravljeni. Kislo mlečni izdelki in pecivo so boljši doma.

Osnova prehranjevanja pri pankreatitisu so beljakovinski proizvodi z nizko vsebnostjo maščob, vključno s približno 60% živalskega izvora, zapletenimi ogljikovimi hidrati iz žit, sadjem in zelenjavo. Prepovedane živalske maščobe in omejevanje preprostih ogljikovih hidratov.

Kaj je dovoljeno in prepovedano pri pankreatitisu

Tabela bo oblikovala meni v obliki seznama živil, ki so dovoljena in prepovedana pri pankreatitisu.

Prehrana za pankreatitis: seznam živil

- vnetje trebušne slinavke, ki so najmočnejši način škoda celoten človeški prebavni trakt. Zdrav trebušna slinavka proizvaja encime, ki so potrebni zdravo prebavo in hormoni - z njihovo pomočjo izvlečkov in absorpcijo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, ter nevtralizira kisle želodčne izločke. S to boleznijo je ta proces moten, zato se prehrana pri pankreatitisu razlikuje od običajne. Posledično se spreminja tudi seznam izdelkov, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Pankreatitis - bolezen, ki je lahko akutno ali kronično obliko, seznam proizvodov, za vsako od oblik bo različna, vendar pa splošna načela prehrane s splošnim slabim počutjem. Razumeli bomo, da lahko jeste bolni pankreatitis, da ne boste olajšali svojega stanja in se hitro potrudili.

Prehrana za pankreatitis: seznam živil

Pankreatitis - na kratko o bolezni

Pankreasa je organ, katerega funkcije ne more prevzeti noben drug. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od bolnika zahteva veliko pozornosti na njihovo zdravje in prehrano. Kaj je pankreatitis?

Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških

Trebušna slinavka izloča trebušne slinavke sok, ti, ki jih mora doseči v dvanajsternik in s pomočjo prebavnih encimov za začetek prebavo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki jih prejme od hrane v telo. Ko je trebušna slama prekinjena, ta sok proizvaja pred časom in v presežku, začenši sami prebaviti. Vzroki za to napako so:

  • nepravilna prehrana - mastna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra hrana, preveč;
  • zloraba alkohola, zlasti praznjenja praznega želodca;
  • okužbe, trebušne travme ali vnetnih procesov sosednjih organov;
  • bolezni žolčnika, holelitioza.

Kakšni so simptomi pankreatitisa? Praviloma je slika zelo svetla in ni nobenega dvoma o diagnozi. bolniki pankreatitis pritožujejo ostre bolečine v območju srednjega trebuha (se lahko izda v hrbet), šibkost, slabost in bruhanje, ne prinaša olajšanje, redko blato, utrujenost, palpitacije srčni utrip.

Če želite razumeti, kako ravnati s trebušno slinavko, morate poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem bomo povedali v našem posebnem članku.

Prehrana pri pankreatitisu: splošna načela

Vnetje trebušne slinavke - neprijetna bolezen, katere osnovno zdravljenje se šteje za prehrano, še posebej, če gre za kronično obliko pankreatitisa. Če se oseba, ki trpi zaradi te bolezni, dovoli, da se vsaj malo umakne s seznama dovoljenih izdelkov, poslabšanje bolezni in bolečina ne bo dolgo čakati.

Če se prehrana ne spoštuje, napad ne bo dolgo trajal

Zdravniki praviloma imenujejo bolnike s pankreatitisom dieto 5 P, ki jim je treba slediti dolgo, če ne celo življenje. Ta prehrana je razvila sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične diete številka 5, ki je bila prikazana pri bolnikih z boleznimi jeter.

V skladu z načeli prehrane, zanašajo bolniki povsem izključiti iz prehrane maščobnih izdelkov, soljeno, vložena in v konzervah (tukaj tudi domači "predoblik" kis, papriko in kot sestavine), kakor tudi zavrnejo akutna in kaditi. Zaželeno je, da so podlaga za živila kuhana, kuhana na paro, kuhan ali pečen brez olja in veliko začimb. Raznovrstnost živil je obvezna. Da ne bi ustvarili primanjkljaja vseh biološko pomembnih elementov, morate uporabiti pri kuhanju in jedenju hrane iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v pravo količino.

Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

Dieta oblikujejo tako, rezervni prebavila, varuje želodec in črevesje, delovanje trebušne slinavke pomoč v stabilnem ritmu in prepreči "stiskanja" dejavnosti žolčnika in jeter. Zato P №5 prehrana je hranljiv, je zapisano visoko vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšano količino sladkorja in maščobe, tako, da ne preobremenite jetra in preprečuje razvoj sladkorne bolezni. V skladu z obravnavanim prehrane, bi morali dnevno vnetje trebušne slinavke bolnik prejme določeno količino hranilnih snovi, prikazanih v tabeli.

Tabela 1. Število hranil v pankreatitisu

Dnevna energetska vrednost hrane v prehrani št. 5 P je največ 2.600 kalorij.

Osnovna načela prehranjevanja bolnikov

Akutni pankreatitis: kaj jesti?

Bolniki, ki so doživeli akutno poslabšanje bolezni, vem, da je prvi dan ali dva, morate opraviti preprosto formulo - ". Lakote, mir in hlad" Bolnik v tem trenutku je v fizičnem in čustvenem neukrepanja, na želodec ohranja hladno steklenico vode, odpraviti vsa živila do dva litra na dan oseba mora piti gazirano alkalno vodo.

Cool Warmer pomaga odpraviti simptome

Kasneje, bolnik prejme pijačo iz bokov, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih decoctions, tekočo kašo iz žit, ki so dovoljene. Kasneje, z jesti bolniki peti dan lahko umešana beljakov, zelenjava, kuhana ali kuhane nad paro, pire žita (ajde, ovsena kaša), krušnimi kockami belega kruha. Ko se akutno obdobje zniža, se pacient vrne na tabelo številka 5. Pogovorite se o prehrani s tem številom podrobneje.

Kaj je mogoče jesti s pankreatitisom?

Vsi izdelki, ki so dovoljene prehrana №5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, pravočasno evakuirali, ne povzroča napenjanja in nelagodje v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno absorbira, bogata z beljakovinami in ne povzroča prekomernega nastajanja prebavnih encimov.

Dietna miza št. 5 P je razvita posebej za bolnike z vnetjem trebušne slinavke

Treba je razumeti, da je to precej stroga prehrana, vendar ni trajno določena. Seveda, pravilna oskrba način vsakdo, tudi zdrava oseba, bi moralo pomeniti veliko število uporabnih izdelkov, naštete v nadaljevanju, vendar posebej №5-P miza dal bolnikov le v akutnem pankreatitisu. Praviloma je strogo držanje prehrane potrebno eno in pol do dva meseca, če je po njej mogoče olajšanje, se lahko rahlo umaknete iz "medicinskega" menija.

Pomembno je razumeti, - tudi če je bolezen popustil in prišel odpust se ni mogoče vrniti v svojo prehrano za najhujše GO živil: dimljena, mastna in začinjena, veliko sladkarij in alkohola.

Seznam jedi in jedi na dieti mizo №5 P.

Zelenjava

Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom je zelenjava, ki postane glavni proizvod. Zelenjava kuhana, dušena, pečeni in kuhani, v precej slabi zelenjavni juhi lahko kuhane juhe in se kremne juhe dovoljenih zelenjave popolnoma prilegajo v prehransko tabelo №5 P. Na seznamu najbolj uporabna pri tej bolezni vključujejo zelenjavo: buče, cvetača, krompir, korenje, bučke, pesa. Rdeča pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za izterjavo trebušne slinavke, tako da je ta zelenjave je priporočljivo, da so bolniki kuhana vsaj trikrat na teden.

Sadje in jagode

Pri bolnikih s pankreatitisom je seznam dovoljenih vrst sadja in jagodičja majhen. Vključuje: sladka jabolka, jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ta živila vsebujejo vlakna, upočasni prebavo, kisline in tudi povzročijo fermentacijo v prebavnem traktu. Najbolje je, da sirovo sadje in jagode zamenjate z nesladkanim in nekislinskim želejem, moussejem, kompotom, želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali jedo majhen del otroškega sadnega pireja.

Kissel iz svežih jabolk

Morski sadeži

Že omenili smo, da je živilo, bogato z beljakovinami, zelo pomembno za bolnike s pankreatitisom. Je morski sadež, ki zaseda skoraj prvo mesto v smislu visoke vsebnosti beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke maščobe topne vitamine, ki so potrebni za telo vsake osebe. Vendar pa je pri bolnikih s pankreatitisom morski sadeži na voljo le v fazi remisije in ne pri poslabšanju. Prepovedano je jesti morske sadeže - to je suši, zvitki in podobno. Toplotna obdelava (kuhanje, brušenje, pečenje) je treba. Tako lahko prehrana bolnikov s pankreatitisom vključuje: kozice, lignje, jastog, rakovice, školjke, pokrovače in podobno.

Meso, ribe, perutnina

Kuhanje za tabelo številka 5 P sledi iz teletine ali zajca, če je ptica - purana ali piščanec. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morja ali reke. Živinorejske proizvode je treba kuhati, zamrzniti ali pečati. Torej, lahko pošljete samo en kos, zavit v folijo, v pečici ali kuhati cmoke, narastke, burgerje ali mesne kroglice, Govedina Stroganov, in podobno. Pred kuhanjem je treba meso osvoboditi maščobe, kosti, kite in kože.

Mlečni izdelki

Sestavljen del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke je fermentirani mlečni izdelki. V prehrani mora biti vedno prisoten kefir, fermentirani piškoti, bifid, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščob, zato je treba izključiti maščobne skute, kislo smetano, mleko. Mleto kravje mleko, mimogrede, je bolje, da se v prehrambo uvedejo previdno, saj lahko povzroči napenjanje. Bolje je dati mleko za kozo, saj se bolje absorbira, ne povzroča alergij in se v sestavi šteje za bolj "bogato".

Žita in žita

S to prehrano se uporabljajo viskozna in pire žita, privarjena na vodi ali na vodi na polovici z mlekom iz riža, manga, ovsa ali ajde. Dovoljeni sušeni kruh ali moko prvega in drugega razreda, krekerji, nesladki piškoti, piškoti.

Pijače

Odstranjevanje vrtnic, zeliščnih čajev in infuzij, šibkega čaja, sadnih sokov in kompotov (najprej razredčimo z vodo vsaj tretjino), želeja.

Otrdel pogreba je zelo koristen pri diagnozi "pankreatitisa"

Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

Opozarjamo vas, da prehrambena miza št. 5 P pomeni delno, pet-šest obrokov na dan. Ponujamo dva ilustrativna primera dnevnega menija.

Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tabela 3. Dnevni meni za kronično potek bolezni

Tri preproste recepte za prehrano № 5 P.

Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam omogočajo, da hitro pripravite prvo posodo, drugo in celo sladico, ki je dovoljena za ljudi s pankreatitisom katere koli oblike.

Pečena goveja juha:

  • ribe (sinji mol) - 500 gramov;
  • mleko - 100 mililitrov;
  • moko - čajna žlička;
  • dve jajčni belci;
  • maslo - 15 gramov.

Mletje je treba očistiti iz kosti in kože, kuhati, dokler ne kuhamo, nato pa skozi meso mlinček ali sesekljano v mešalniku do skladnosti mletega mesa. Moko v skodelici segrejte na rumeno barvo in jo vlijte v mleko, tako da dobite mlečno omako. Veverice z vilicami do debele pene, pomešane z mlečno omako in maslom, dodamo mešanico na košaro za ribe. Maso prenesite v majhno obliko, pecite v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.

Rastlinska juha:

  • brokoli - 500 gramov;
  • krompir - 500 gramov;
  • korenje - 200 gramov;
  • buča - 200 gramov;
  • oljčno olje - 1 čajna žlička;
  • malo soli.

Vse rastlinske sestavine dobro speremo in narežemo na kocke, prelijemo krompir v ponev s hladno vodo in zavrite do vrenja. Druge zelenjavo oljčnega olja ocvrti, nato pa kuhajte do polovice. Po vreli vodi, briketi brokoli, korenje in bučo krompirju, kuhamo približno dvajset minut. Nastala juha z rezino zelenjave se ohladi, mletite v stanje pire krompirja v mešalniku ali mešalcu.

Pastila iz sladkih jabolk:

  • jabolka sladke sorte - 1 kilogram;
  • sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

Jabolke je treba sprati, luščiti in posušiti, narežemo na rezine in kuhati v vodi, dokler se ne začne vretje. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite kose, ga mletite z mešalnikom ali pa ga potresite na rezilo. Nastali pire krompir, nastali sok kuhamo, dokler debele. V kuhanem soku prelijte sladkor ali njegov nadomestek, kuhajte še nekaj minut in se nato zmešajte z ostalim pirejem. Mešanica je postavljena v obliki z nizkimi stranicami, postavljena v pečico na 110 stopinj. Pastile je treba posušiti, dokler ni popolnoma strjena.

Zakaj je tako pomembno slediti prehrani?

Zgoraj prehrana ne samo zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njegovemu delu v "načinu varčevanja energije«, ampak tudi vam omogoča, da ne povzroči napade bolečine in preprečevanje nevarnih zapletov in prehod akutne oblike bolezni v kronično.

Omejitev prehrane podpira trebušno slinavko v stabilnosti, pomaga pri proizvodnji zelo potrebnih prebavnih encimov in tudi ne dovoli žlezi, da bi "jesti sam". Pravilno izbrana živila podpirajo sluznico sluznice, želodca in črevesja so normalne, ne dovoljujejo proizvodnje toksinov in praviloma postanejo GIT funkcija stabilna.

Bolniki, ki namerno ne sledijo prehrani, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le "vrh ledene gore" možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično prekine dieto, se mora paziti:

  • razjede, krvavitve in širjenje žil v prebavnem traktu;
  • krvavitev izliva žolča, posledično - zlatenica;
  • težave z jetri;
  • lezije (trombi) venske vene;
  • težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
  • lezije v 12-kolutih;
  • onkološke bolezni, tumorji;
  • diabetes mellitus;
  • poškodbe možganov itd.

Da bi se izognili tem grozljivim posledicam, se morate spomniti ne le seznam izdelkov, dovoljenih pri pankreatitisu, ampak tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo kategorično.

Video - Diet za pankreatitis

Seznam izdelkov, ki jih bolniki prepovedujejo

Izdelki, ki spodbujajo pretirano proizvodnjo želodčnega soka in izločkov trebušne slinavke, so strogo prepovedani pri bolnikih, pri katerih je pankreatitis diagnosticiran. To je posledica dejstva, da so encimi proizvedeni v presežku v bolezni, in prebavnega trakta ne potrebuje takšne količine. Izhajajoč iz telesa, tako nepotrebni encimi ne morejo, ker telo začne prebavljati lastno organsko železo, da mu zmanjša nepotrebno skrivnost.

Veliko škodljivih izdelkov bo treba opustiti, če ne za življenje, nato pa za dolgo časa

Za zaustavitev vnetnega procesa in zmanjšanje količine proizvedenih encimov je treba iz jedilnika popolnoma odstraniti več jedi in hrane, dokler se ne doseže stabilen odmerek ali okrevanje. V kategoriji prepovedanih so:

  • svinjina, divjačina, elk, jagnjetina, drobovina, gosi, račje;
  • klobase, klobase in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, stranski proizvodi;
  • soljeni, ocvrti, prekajene ribe, kaviar, konzerviranje, suši in zvitki;
  • mlečni izdelki z visokim deležem maščob (siri, kisla smetana);
  • izdelki iz kruha: pite, rži in belega sveže pečenega kruha, lubnega testa, ravnih peciva in podobnega;
  • juhe in mesne juhe: meso, gobe, mleka, rib, multikomponentna kompleksna (juha, Salsola, rassolnik), hladni (botvinya, Gazpacho in podobno);
  • jajca, kuhana ali ocvrta, rumenjaki (omlete so dovoljene, po možnosti iz nekaterih beljakovin);
  • biserni ječmen, koruza, proso, vse stročnice;
  • akutni pihanje zelenjava: Rotkva (redkev), repa in redkev, ohrovt, kislice, gobe, česen, čebula, zelje, špinača;
  • začimbe, začimbe, oster, začinjene ali kislih začimbe: hren, koriandra, vse vrste poper, gorčica, kis, balzamični, cimet in podobno;
  • sladkarije, džemi, džemi, sladoled vseh vrst, medenjaki, karamel, sladkorni sirupi in podobno;
  • banane, datumi, brez izjeme, sorte citrusov: breskev, mango, slive, grozdje, slive, breskve, hruške, jagode, najbolj svež;
  • kvass, sveže iztisnjeni datumi iz sadja in jagodičja, ki vsebujejo plinske, kofeinske ali "stopenjske" pijače;
  • maščobe, maščobe, olja.

Povzemanje

Pankreas - telo je edino in nenadomestljivo, izpolnjevanje funkcij, neprecenljivo za prebavni trakt in celotno telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na morebiten razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom, v akutnih primerih - pokličite rešilca.

Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgo in velika komponenta uspeha bo odvisna od upoštevanja pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobneje opisali tisto, kar vključuje tabelo št. 5 P, prikazano pri bolnikih s pankreatitisom, in privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne bodite bolni!

Kaj lahko in ne morete jesti s pankreatitisom: seznam živil

Zakaj potrebujem prehrano?

Za mnoge se prehrana pojavi kot izčrpen proces, ki v mnogih pogledih zavrača sebe. Na primer, prehrana za pankreatitis je dejansko omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežen in ne odvzema telesa potrebnih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, bolnika vodi v zdravo in hranljivo prehrano. Treba je opozoriti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom, tudi v fazi remisije (slabitev simptomov), slediti prehrani. V nasprotnem primeru se trebušna slinavka znova lahko razširi, kar bo poslabšalo bolezen.

Diet med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v času poslabšanja je lakota in počitek 1 do 3 dni. Dovoljeno je le bogato pitje v obliki juhe divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Prav tako je dovoljen rahlo zeleni čaj ali žele. Ko se bolečina zmanjša, lahko dodate majhno količino kuhanega pustega mesa, nizko-maščobnega skuta ali sira in juhe na rastlinski juhi. Osnovna načela prehrane pri kroničnem pankreatitisu

  1. Prehrana mora biti sestavljena predvsem iz beljakovinske hrane. Beljakovina je zelo uporabna za popravljanje poškodovanih celic trebušne slinavke.
  2. Masti in kompleksni ogljikovi hidrati morajo vstopiti v telo v obliki žitaric.
  3. Omejeno prebavljive ogljikove hidrate (sladkor, džem, peciva, med) je treba omejiti.
  4. Hrana mora biti delna (na 3 do 4 ure), srednje dele. Ne prejedajte, vendar vam ni treba stradati.
  5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, ampak topla, da ne draži sluznice gastrointestinalnega trakta in ne povzroči večje izolacije encimov.
  6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotelu, kuhano ali pečeno. Uporaba ocvrte, pikantne in konzervirane hrane ni priporočljiva.
  7. Kajenje in zloraba alkohola pri kroničnem pankreatitisu pri zdravnikih ni priporočljivo.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljeni in prepovedani izdelki so navedeni v posebej razvite prehrane za Pevzner (tabela številka 5).

  • Meso lahko pojedo vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo to govedina, teletina, zajček, piščanec, puranje. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih kotlov. Ocvrto meso s skorjo ni vredno uporabe. Treba je opozoriti, da meso bolje absorbira vlakna (zelenjava). Zelenjava bolje jesti v kuhani ali zamrznjeni. Idealna možnost je zelenjavna obara z mesom, parjeno.
  • Ribe se lahko uporabljajo v kuhani ali pečeni obliki. Lahko kuhate kose s paro, soufflé ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti nizko vsebnost maščobe (trsko, ščuka, krap).

  • Morski sadeži (kozice, školjke) so dovoljeni, saj vsebujejo veliko število beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Lahko jih jedo v kuhani obliki.
  • Kruh je dovoljen v pšenici razreda 1 in 2, toda posušen ali drugi dan peke, lahko je tudi nepoškodovan piškot.
  • Zelenjava se lahko porabi v neomejenih količinah. Krompir, pesa, buče, bučke, cvetača, korenje in zeleni grah so dovoljeni v kuhani obliki. Lahko izdelate zelenjavne pireje, enolončnice, juhe, kašče.
  • Mlečni izdelki so koristni, saj vsebujejo veliko količino beljakovin. Toda mleko v celoti lahko povzroči napenjanje ali hitro blato, zato njena uporaba ni priporočljiva. Pri pripravi žit ali juh se lahko dodaja. Zelo koristno je uporabiti kisle mlečne izdelke - kefir, nizko-maščobni skuti, jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sadnih dodatkov, fermentirano mleko, kislo mleko. Trdi sir je, vendar ne slan, brez začimb in masten. Lahko naredite kašare s krompirčkom z jabolkami.
  • Jajca so dovoljena v obliki omletov za par, lahko jim dodate nekaj zelenjave.
  • Žita. Dovoljena ajda, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana bodisi na vodi ali na mleku.
  • Rastlinsko olje in kremasto (ne več kot 20 gramov na dan).
  • Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje uporabne snovi, ki spodbujajo črevesno peristaltizacijo, zmanjšajo krvni sladkor.
  • Ali lahko jedem orehe in semena pri pankreatitisu?

    Orehi in semena vsebujejo veliko beljakovin in maščob, lahko enostavno nadomestijo sestavo mesa ali rib. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh izdelkov ni priporočljiva. In v obdobju dobrega zdravja, torej stabilne remisije, so dovoljeni orehi, vendar v majhnih količinah (3-5 jajc na dan). Semena ne moremo jesti v ocvrtem stanju in v obliki kozinaka. Lahko imate majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halve.

    Mandine, pistacije in arašide se lahko porabijo le v primeru, da ni pritožb, če ni pankreatitisa. Morate začeti z 1 - 2 matice, postopoma povečanje njihove številke. V kuhane jedi lahko dodajate matice (kašice, solate, kašče).

    Kakšno sadje lahko pojedem s pankreatitisom?


    Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko kuhate sadni pire, mors, pečenke. Uporablja se pečena jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenica in melona, ​​vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo nastajanje plinov v črevesju in vsebujejo veliko sladkorja. Limona, pomaranča, ki vsebuje kislinske, povečanje proizvodnje želodčnega soka, kar ni zaželeno, ker je kronični pankreatitis pogosto povezana z želodčnih motenj (gastritis) in jeter (hepatitis).

    Kaj ne moremo jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Mastne vrste mesa (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo takšne hrane je potrebno veliko encimov. In vnetna trebušna slinavka deluje v omejenem načinu.
    • Jetra govejega mesa in piščanca ni priporočljiva, saj se nanaša na ekstrakcijske snovi, ki povzročajo povečano proizvodnjo encimov v prebavnem sistemu in aktiviranje apetita.
    • Ribje maščobne sorte (skuša, losos, sled), zlasti v ocvrtih oblikah, je strogo prepovedano. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
    • Zelenjava za kronični pankreatitis ne moremo jesti surovega. Od zelenjave pod prepovedjo, belega zelja, paradižnika, kumar, špinače, čebule, redkve, fižola. Ko se uporabljajo v velikih količinah, povečajo proces fermentacije v črevesju, kar vodi v napihnjenost.
    • Gobe ​​niso priporočljive v nobeni obliki, kot tudi gobove juhe.
    • Pohušena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
    • Ne priporočamo uporabe proso in pearl ječmena.
    • Prekajeno meso, klobase.
    • Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
    • Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

    Približen meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne odpustitve

    Seznam izdelkov, odobrenih za pankreatitis, je dovolj širok. Zato mora biti v prehrani bolnika dovolj beljakovin, vitaminov, vendar omejena količina maščob in lahko prebavljivi ogljikovi hidrati.

    • Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša na vodo ali mleko, kuhano goveje meso ali piščanec, zeleni čaj ali juha divje vrtnice.
    • Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečena jabolka brez sladkorja in lupine, kozarec cikorije z mlekom ali čajem.
    • Kosilo (12,00-13,00): juha z zelenjavo juhe, rezanci ali kašo (ajde, riža), meso narastek ali parne cutlets, žele jagod (maline, jagode), kompotom suhega sadja.
    • Popoldanski prigrizek (od 16h do 17h): skuta brez kisle smetane ali skuta, s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
    • Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali parna kaša, zeleni čaj ali kompot.
    • Ponoči lahko pijete kozarec jogurta s keksom.

    Izdelki za pankreatitis

    Škodljivi in ​​koristni izdelki za pankreatitis vedo, da jih potrebujete, če ste doživeli vnetje trebušne slinavke. Načela prehranjevanja za pankreatitis, seznam izdelkov, dietetični zdravnik podrobno vam pove o njem. Pod prepovedjo spadajo tiste posode in njihove sestavine, ki lahko povzročijo poslabšanje zdravja telesa. Nasprotno, izdelki, ki olajšajo obremenitev žleze, so dobrodošli.

    Pankreatitis se lahko pojavi v akutni ali kronični obliki. Vsaka faza prikazuje ločen meni.

    Kaj ne morete jesti s pankreatitisom: prepovedana hrana

    Zdravljenje akutnega vnetja se začne z varčnim lakom. Seveda so vsi vsaj enkrat slišali tak izraz kot "hladno". Hunger. Mir. " Te tri komponente so tisto, kar železo potrebuje na prvem mestu. Pred prihodom reševalnega avtomobila, ki je obvezen za domnevno akutno potek vnetnega procesa, je mogoče na ogenj pritrditi ogrevalni vložek z ledom. Po zahtevanih posegih je bolniku prikazan absolutni počitek in postelji.

    Lahka, praviloma lahko prenese dva / tri dni. V tem času je mogoče štirikrat na dan piti mineralna voda "Borjomi", "Narzan" ali "Essentuki 4" za 1 steklo. Nadalje se začne vnos izdelkov, ki se hranijo v zdrobljeni tekoči obliki. Hrana je parova ali kuhana. Prepovedano je pečenje v peči, poprženje in kuhanje.

    Ko se doseže remisija, je obrok izrazito obogaten, a veliko ostane prepovedano.

    Seznam prepovedanih živil v pankreatitisu vodi alkohol kot eden najbolj verjetnih vzrokov za nastanek bolezni. Odpadek je tudi zaželen pri kajenju. Negativna podoba o delovanju trebušne slinavke odraža maščobno in aromatično hrano. Vsi izdelki, ki lahko naložijo železo, dražijo sluznico ali spodbujajo sintezo encimov in sokov, so pod strogimi tabuji.

    Prepovedana hrana s pankreatitisom: miza

    Dovoljeni izdelki: pankreatitis

    Izdelki s pankreatitisom in kaj lahko jeste je takole perechnem- zelenjava, sadje, jagode, pusto meso, perutnina, morski sadeži in ribe, pijače, itd Prehrana v akutnega vnetja prikazane vosmirazovoe potem ko je dosegel odpust -. Pyatirazovoe. Dele morajo biti v obliki volumna kot peščica ene dlane. Približni čas med obroki je 3-4 ure. Bogata pijača je nepogrešljiva sestavina prehrane. Piti morate najmanj dva litra na dan.

    Z sadjem, zelenjavo in jagodami je zaželeno, da se lupine. Izbrati morate sveže in zrelo sadje. Od kisle sorte se je treba še vzdržati. Matice se uporabljajo previdno. Vsak nov izdelek je uveden z minimalnim deležem več gramov ali kosov, postopoma povečanje prostornine pa je dovoljeno.

    Kaj lahko jeste, ko je pankreatitis seznam živil

    • Pijače koncentrirane čaj, decoction šipkov, čaj z mlekom, brusnični sok in brusnični sok, Borjomi, žele, jabolčni sok, Narzan, non-kislih sveže domače sokove, Essentuki-4, samostanske čaja.
    • Moka in sladka: med, včerajšnji kruh, marmelada, marmelada, krekerji, ovseni kruhovi.
    • Prve jedi: juhe z žitami in vermicelli, juhe na rastlinski juhi.
    • Pusto meso, perutnina, ribe in morski sadeži: ščuka, kozice, teletina, ploščič, trska, školjke, krap, lignji, ostriž, goveje meso, zajec, puran, mesne pite, kapelan, piščanec.
    • Kisli mlečni izdelki: domača koča jogurt, kislo mleko, kozje mleko, fermentirano mleko, sojino mleko, sirotka, sir brez začimb, jogurt.
    • Jajca: omleti iz jajčnih beljakov, prepelice jajc.
    • Žita: ajda, ovsena kaša, riž, zdrob.
    • Rezanci in vermicelli.
    • Zelenjava in zelenicah: buče, zelena, bučke, cvetača, krompir, korenje, brokoli, morje ohrovt, koromač, pesa, artičoke.
    • Sadje, suho sadje in jagodičevje: jabolka, datumi, slive, rozine, suhe marelice, borovnice, jagode, brusnice, melone, lubenice, maline, breskve, češnje, slive, ananas, banana, goji, črnega ribeza, avokado, fige, mango, marelice, brusnice, mandarine.
    • Oreški: gajbe, pistacije, lešniki, mandlji, arašidi.

    Zgornji seznam je sestavljen iz izdelkov, ki jih lahko vključite v vašo prehrano po doseganju remisije in odsotnosti simptomov pankreatitisa za dolgo časa. Če imate na katerikoli od njih negativno reakcijo (gastrointestinalne težave, šibkost, zvišana telesna temperatura), izključite do boljših časov.

    Hrana mora biti raznolika in uravnotežena. Pri kronični pankreatitis, je potrebno poudariti, da je treba storiti belki.Takoe meni primeren ne samo za ljudi s posebnimi potrebami v delu trebušne slinavke, pa tudi vse tiste, ki se soočajo s težavami prebavnega sistema. Poleg tega bodo vsa tista, ki želijo pojesti pravilno in jih narediti v redu, ta priporočila zelo dobrodošla.

    Pankreasa je velikost človeka, norma pri odraslih in struktura telesa je glava, telo, rep.

    Dieta pri pankreatičnem pankreatitisu kot glavni dejavnik uspešnega zdravljenja.

    Kaj lahko jeste s pankreatitisom (seznam izdelkov)

    Pankreatitis moti navaden način življenja, zaradi česar ste popolnoma obnovili urnik. Še posebej ta trend se nanaša na področje prehrane. Dieta pri pankreatitisu je glavno jamstvo za uspešno zdravljenje bolnikov. Pomena pravilne prehrane ni mogoče preveč poudariti. Nobenega zdravila ali kirurškega posega ne zagotavlja zdravljenja pankreatitisa, če redna prehrana ni opažena.

    Prvi tečaji

    Prvo posodo je kosilo za kosilo brez neuspeha. Dovoljene so vegetarijanske juhe (kuhane na vegetarijanskem rastlinskem bujonu) ali juhe, kuhanih na juho iz mesnatih sort. Enkrat na teden lahko uporabite juho z rezinami pustih rib. Prvo posodo je vroče, vendar ne vroče.

    Pomembno!

    Sorte mesa

    Dietna prehrana bolnika s pankreatitisom mora vključevati dovolj beljakovinske hrane živalskega izvora. Da bi to naredili, prehrana vključuje nizko-maščobne sorte mesa: goveje meso, piščanec, puran, kunec, teletina. Od njih kuhamo kostlade, zrezke, mesne kroglice za par. Na njih temelji kuhana juha za prve jedi. Meso je porabljeno in kuhano, vendar se v nobenem primeru ne ocvrsti. Pripravite meso brez dodajanja začimb in začimb z minimalno količino soli.

    Sorte rib

    Ribe se kuhajo ali kuhajo na parih celih kosov, od njega pa je mogoče tudi izdelati parne kocke. Prednost imajo nizko-maščobne sorte rib: ščuka, trska, iglavec, polkovnik. Odlična ideja za večerjo ali prigrizek je ribji sufolf. Ta beljakovinski krožnik bo nasičil potrebno količino energije, medtem ko je lepljiv in zato ne povzroča izločanja v trebušni slinavki.

    Žita in testenine

    Z dieto so dovoljene naslednje vrste drobtin:

    Iz njih pripravite kašo za zajtrk ali kot stransko krožnico na glavni tečaj. Kaša se kuhata tako na vodi kot na mleku, brez dodajanja sladkorja. Izključite biserno kocko in pšenico, saj na najboljši način ne vplivajo na trebušno slinavko.

    Testenine je bolje kupiti iz trdnih sort pšenice, imajo visoko vsebnost vlaknin in zapletenih ogljikovih hidratov. Kuhan testenin se postreže z žlico olivnega olja ali kosom masla, rahlo soljeno. Za kosilo se strežejo kot stransko krožnik, vendar se ne smejo uporabljati za večerjo, saj bo pred spanjem postala velika obremenitev prebavnega trakta.

    Zelenjava

    Glavna sestavina prehrane bolnika s pankreatitisom je zelenjava. Največjo porabo sestavljajo hrana. Postrežejo se v pečen, kuhani, zamrznjeni za zajtrk, kosilo ali večerjo. Surova zelenjava se uporablja kot prigrizek kadarkoli v dnevu. Zelo koristno je kuhati juhe na rastlinski juhi. Primerno za skoraj vse vrste zelenjave:

    • Korenje;
    • Cvetličarna;
    • Krompir;
    • Zelena;
    • Pepper (vendar ne oster);
    • Bučke;
    • Jajčevec;
    • Zelje;
    • Grah;
    • Paradižnik.

    V obdobjih poslabšanja se zelenjava kuhata in vreže na rdečem ali mleta v mešalniku, pri čemer jedi dajejo konsistenco pire. To olajšuje prebavo, zmanjšuje breme ne le na trebušni slinavki, temveč tudi na žolčniku (slednje pogosto vneto s pankreatitisom).

    Sladka jagode in sadje

    So pomemben del prehrane. Vsebujejo veliko koristnih mineralnih soli in vitaminov. Vendar pa je z boleznijo seznam sadja zelo omejen. To je posledica dejstva, da vsebujejo snovi, ki jih je težko prebaviti. Poleg tega vsebujejo veliko količino sladkorja (glukozo in fruktozo), kar povzroča insulinsko obremenitev žleze.

    V fazi poslabšanja bolezni zaradi uporabe jagodičja in sadja je bolje, da se popolnoma zavrne. Če želite, lahko jedo jabolko ali hruško, najprej jih pecite. Ti izdelki niso vroči.

    Med fazo remisije so dovoljeni naslednji plodovi:

    Za dan lahko porabite največ eno sadje. Pred služenjem se sadje peče. Enako velja za jagode. Alternativa takšnim izdelkom je otroško sadje in jagodičja pire, vendar jih ne smejo odnesti.

    Mleko in mlečni izdelki

    Mleko vsebuje veliko količino beljakovin in bistvenih maščob. Vendar pa je polno mleko zelo težko prebaviti. Pri pankreatitisu uporaba mleka povzroča neugodje v črevesju, povečano nastajanje plinov in napihnjenost ter celo bruhanje. Zato se za porabo priporočajo le kisle mlečne pijače. Med njimi:

    • Kefir (boljše maščobe);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Nizko-maščobni skuti;
    • Kisla smetana;
    • Naravni jogurt;
    • Sir (največ en kos na dan);

    Ti izdelki se uporabljajo kot prigrizek, vendar mora biti levji delež fermentiranih mlečnih izdelkov na večerji, saj jih je enostavno prebaviti in prebaviti. Iz maščob brez skute kuhane lupine, soufflé, vendar pa lahko služi z majhno količino sadja ali jagodičja in čajno žličko meda za sladkarije.

    V zvezi s polnim mlekom se lahko pri pripravi hrane (in pri pripravi žitnih žit, mlečnih juh, lupinarjev) dodaja in dodaja. In iz uporabe v čisti obliki je bolje, da se popolnoma zavrne.

    Pijače

    Še ena točka prehrane: kakšne pijače lahko uživate pri pankreatitisu. Dovoljene so vse vrste čaja (črne, zelene, jagodičje, listje, trava). dovoljene tudi čaji (zeliščni, rose, otrobi), jagodami in mleko žele, sadni napitki, sok razredčen, in ne več kot eno skodelico na dan.

    Vendar pa je bila najboljša pijača s pankreatitisom in ostaja mineralna voda. Taka alkalna pijača je prva pomoč pri napadih bolečine in v prvih dneh poslabšanja pankreatitisa. Voda dopolnjuje ravnovesje tekočine v telesu pacienta in mineralne soli, ki jih sestavljajo, obogatijo celice telesa z manjkajočimi mikrohranili. Za en dan uporabite vsaj en in pol litra mineralne vode.

    Sladice in sladice

    Včasih si lahko privoščite sladko. To je primeren za moljec, pastil ali marmelado. Vendar se ne vključite v te izdelke, se jim dovolite v majhnih količinah ne več kot enkrat na teden. Če si močno želiš sladko, prigrizek pečeno sadje (kot hruške), si pripravite jagodami žele ali popijte kozarec soka (žele ali kompot). Tako se daje prednost "naravnim" sladilom.

    Kar se tiče uporabe medu, zdravniki še vedno ne morejo sprejeti nedvoumne odločitve. V remisijski fazi se med služi kot sladilo čaja, kašorov, skuta, vendar ne več kot ena čajna žlička. Povezan je z dejstvom, da med povzroči proizvodnjo insulina z bolezensko žlezo, kar posledično negativno vpliva na organ.

    V fazi poslabšanja so sladka hrana popolnoma izključena. Po koncu procesa se sladke hrane ne morejo porabiti deset dni. V fazi remisije je mogoče dodati vse zgoraj našteto v prehrani, pacient pa mora skrbno spremljati količino porabljene sladke hrane.

    Pomembno! S kroničnim pankreatitisom lahko popolno prehrano dosežemo le z ustrezno prehrano, spoštovanjem vseh načel varčnega načina prehranjevanja. Če pravilno izberete hrano, ne morete le zamuditi naslednje poslabšanje, ampak tudi znebiti simptomov in znakov bolezni.

    Zakaj morate slediti prehrani

    Pogosto vprašanje med bolniki: kako mi bo omejitev hrane pomagala? In ni presenetljivo, veliko je veliko lažje jemati eno tableto v upanju, da nas bo rešilo iz vseh ran. Pri pankreatitisu bo takšna taktika v osnovi napačna odločitev.

    Pri vnetju je pomembno ustvariti funkcionalni počitek trebušne slinavke, kar je mogoče le, če obstaja popolna zavrnitev živil in živil, ki povzročajo povečano encimsko aktivnost tega organa. V pogojih popolnega funkcionalnega počitka so ustvarjeni ugodni pogoji za obnovo poškodovanega tkiva, se izboljša odtok pankreatičnega soka in izboljša krvni obtok. Vse to sčasoma vodi k odstranitvi vnetja in glavnih simptomov bolezni. V nekaterih primerih bolezen preide v fazo vztrajne odpustitve, to pomeni, da popolnoma neha motiti bolnika.

    Če prehrana ni bila upoštevana, potem ne more biti nobenega vprašanja o okrevanju. Univerzalno zdravilo za zdravljenje pankreatitisa še ni izumilo. Obstaja le pomožna terapija z zdravili, ki je poleg dietne terapije.

    Kdaj pravilno začeti jesti

    Nežen učinek je bolniku predpisan že od prvega dne sprejema v ambulanto. Pacient se prenese v posebno prehrano (tabela številka 5). On sam po sebi pomeni omejitev ocvrte, maščobne, slane, sladke, začinjene hrane. Vse jedi za bolnike s pankreatitisom so kuhane za par ali z vrelo hrano. Takšna prehrana, ki jo bolnik opazuje do samega odvajanja iz bolnišnice, po kateri prejme zdravniški nasvet o nadaljnji prehrani.

    Pomembno! Pravilna prehrana za bolnika s pankreatitisom bi morala postati poseben način življenja. Dieta se opazi ne le med zdravljenjem v bolnišnici, ampak tudi po izpustu. Jejte bolje ob istem dnevu, 4-5 krat na dan. Torej načrt pred svojim urnikom, tako da imate čas za pravočasno obroke.

    V obdobjih poslabšanja kroničnega procesa je nujno zdraviti prehrano hudo, v fazi odpusta je dovolj, da sledi priporočilom zdravnika in omeji porabo nekaterih izdelkov.

    Zaključek

    Pankreatitis je resna patologija, ki zahteva strogo upoštevanje prehrane. Nežna prehrana vključuje ne-mastno, z nizko vsebnostjo maščob paro, kuhano ali pečeno hrano, pripravljeno brez dodajanja začimb in začimb. Proizvodi so izbrani tako, da vsebujejo čim manj maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, grobih vlaken in vlaken. Hrana mora biti sveža po okusu in enostavno prebaviti, v majhnem deležu služiti v topli obliki. V nasprotnem primeru bo dohodna hrana povzročila prebavne motnje, neudobje v črevesju in povečala tudi funkcionalno obremenitev trebušne slinavke, kar bo sčasoma povzročilo še poslabšanje kroničnega pankreatitisa.