Diet za pankreatitis in holecistitis, približni meni

Cholecystitis in pankreatitis sta parovi bolezni, saj imajo enake vzroke. Holecistitis je bolezen, povezana z gastrointestinalnim traktom, v kateri se pojavi vnetje žolčnika. Eden od razlogov je kamni v žolčnem traktu, ki preprečujejo prosti iztok žolča.

Pri pankreatitisu obstaja vnetni proces v trebušni slinavki. Zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa poteka hkrati, pri čemer uporabljamo iste metode zdravljenja, ki omogočajo zmanjšanje bremena prizadetega organa.

Splošna načela prehrane za pankreatitis in holecistitis

Dieta pri pankreatitisu in holecistitisu je ena od načinov zdravljenja. Omogoča ublažitev stanja bolnika, saj bolezen preide v fazo remisije. Če želite zagotoviti, da ima prehrana največji učinek, morate upoštevati osnovna pravila:

  • osnova menija za pankreatitis in holecistitis - beljakovinska hrana;
  • poraba maščob - najnižji (z poslabšanjem - povečanje maščob v maščobah rastlinskega izvora, preprečevanje zaprtja in izboljšanje odtekanja žolča);
  • kadar pankreatitis - zmanjša število ogljikovih hidratov v meniju (sladkor, med, džem, džem) in s holecistitisom - takšne potrebe ni;
  • vsa hrana je treba jedo v ožganih oblikah s poslabšanjem bolezni - izdelke je treba kuhati samo za par;
  • oba posta in preobčutljivost - pod strogo prepovedjo;
  • Ne morete jesti prehladno ali vročo hrano, priporočena temperatura posode je približno 40 stopinj;
  • dan morate piti vsaj 2 litra tekočine (to je brez upoštevanja prvih jedi in bujon);
  • vnos hrane - pogosto in delno (za en dan morate jesti vsaj 5-krat - zajtrk, kosilo, večerjo in 2 prigrizki).

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Da bi prehrana izpolnjevala pričakovanja bolnikov, morajo pacienti vedeti: katera živila naj se popolnoma izključijo iz njihovega menija in katere so dovoljene za porabo. Spodnja tabela prikazuje te izdelke.

  • konzervirana, prekajena in soljena hrana;
  • meso in ribe maščobnih sort;
  • maščoba, maščoba;
  • začimbe (začinjeni) in pikantna zelišča;
  • prve jedi, kuhane na bogati juhi;
  • gobove jedi;
  • surovi zelje, fižol (razen zelenega graha in zelenega graha);
  • kislina, špinača, redkev, redkev, česen in čebula;
  • omake, majoneze, kečap;
  • banane, grozdje, datume, smokve;
  • jedi maščobnega mleka;
  • gazirane pijače.
  • zelenjava in korenovke (pečene in kuhane);
  • kaša različnih vrst (riž, ajda, zdrob, homini, Hercules)
  • posode iz mleka z nizko vsebnostjo maščob;
  • sladko sadje in jagodičje (kislo - pod prepovedjo);
  • peteršilj, klinčki, koper, lovorjev list, cimet, kurkuma;
  • semena in oreški različnih vrst;
  • naravni sok, mineralna voda brez plina;
  • piškotki suhi, krekerji, piškoti.

Dieta v obdobju poslabšanja pankreatitisa in holecistitisa

Poslabšanje bolezni je obdobje, ki zahteva le zdravljenje, temveč tudi strogo prehrano. Kakšna so pravila za bolnika?

  1. V prvih dveh do treh dneh zdravniki priporočajo popolno zavrnitev hrane. Pijte potrebno vodo brez plina in infuzijo vrtnic na 1 liter na dan.
  2. Naslednji trije - štiri dni lahko toplo čaj brez sladkorja toast ali posušenega kruha, nariban juho ali mleko kaša, kuhana z dodatkom vode v razmerju 1: 1, kot tudi protein omleta, ki je nastal v dvojni kotel.
  3. Po sedmih dneh se lahko prehrana spreminja z nizko vsebnostjo maščob in brez kislin, juh ali garnitimi na osnovi zelenjave (razen zelja).
  4. Ribe ali belo meso, mesne kroglice ali kratekice, parjene, se lahko porabi od 9. do 10. dne.
  5. S temi boleznimi je treba upoštevati nežno prehrano šest mesecev - leto, dokler traja obdobje trajnega remisije, rezultati raziskav pa bodo stabilni.

Dietna tabela številka 5

Poglejmo, kaj je bistvo te prehrane? Diete ali tabela številka 5 so razvili sovjetski znanstveniki, vendar še vedno ostaja predpogoj za zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa. Osnovna pravila pete tabele so:

  1. Dietna številka 5 - redni trije obroki dnevno + dva ali tri prigrizke. Prepovedani so prekomerni in zmerni bolniki, ki trpijo zaradi holecistitisa in pankreatitisa.
  2. Delci so nizko kalorični, majhni, vendar zadostni za odpravo občutkov lakote.
  3. Najprimernejša temperatura jedi je 40 - 45 stopinj.
  4. Za lažje delo gastrointestinalnega trakta je treba jedi v naribani in sesekljani obliki. Surovci in vlaknasti izdelki so izključeni iz menija.
  5. Hrana je najbolje kuhana v dvojnem kotlu, pečen ali kuhana, ne smete jesti!
  6. Alkohol - pod prepovedjo, kavo in čajem - v omejenih količinah.
  7. Pri pripravi menija morate upoštevati dnevno razmerje beljakovin - maščob - ogljikovih hidratov. Število prvih je treba povečati, količina hitrih ogljikovih hidratov in maščob pa se zmanjša.

Meni za kronični pankreatitis in holecistitis

Meni za vsak dan s temi boleznimi lahko in je treba spreminjati. Seznanimo se z vzorčnim menijem za teden.

Ponedeljek

  1. Zajtrk. Ovsena kaša, čaj z mlekom, krekerji.
  2. Drugi zajtrk. Pečen s skuto, jabolka + čajna žlička kisle smetane.
  3. Kosilo. Rastlinska juha, piščančja prsa (kuhana) + solata sladkorne pese, divje vrtnice.
  4. Prigrizek. Hruška.
  5. Večerja. Kuhan vermicelli s sirom, kompot.
  6. Pred spanjem - kefir.

Torek

  1. Zajtrk. Jajce, kuhano mehko kuhan, zeleni čaj, suhi piškoti.
  2. Drugi zajtrk. Apple sladke sorte.
  3. Kosilo. Celery juha, parjene ribe, solata kumare in paradižnik, poljub.
  4. Prigrizek. Banana.
  5. Večerja. Casserole iz riža, kompot.
  6. Pred spanjem, mleko.

Sreda

  1. Zajtrk. Sokovi, kava pijača z mlekom.
  2. Drugi zajtrk. Kissel s piškoti.
  3. Kosilo. Juha riž-korenje, parjena piščanec + korenje, kompot.
  4. Prigrizek. Jelly iz sadja, piškotki.
  5. Večerja. Ragout zelenjave + mlečna klobasa, zeleni čaj.
  6. Pred spanjem - kefir.

Četrtek

  1. Zajtrk. Drozge iz skute + nizko vsebujoča kisla smetana, zeleni čaj.
  2. Drugi zajtrk. Ovsena kaša, krutoni ili keksi.
  3. Kosilo. Juha z mesnimi kroglicami, kašo iz ajde + meso za par, kompot.
  4. Prigrizek. 4-5 sladkih grenivk.
  5. Večerja. Pire krompir + mlečna klobasa, čaj.
  6. Pred spanjem - fermentiran.

Petek

  1. Zajtrk. Macaroni posuti s sirom, čaj z mlekom.
  2. Drugi zajtrk. Hlebec s kislo smetano.
  3. Kosilo. Juha buče, rezanci + kuhano meso, kompot jagode.
  4. Prigrizek. Banana.
  5. Večerja. Posoda iz rib, parna zelenjava, čaj.
  6. Pred spanjem - kefir.

Sobota

  1. Zajtrk. Omlet iz parne beljakovine, kava z mlekom, piškoti.
  2. Drugi zajtrk. Čaj in piškoti z marmelado.
  3. Kosilo. Juha-rezanci, parene ribe, parjene korenje + sušena korenje, sadni kompot.
  4. Prigrizek. Kissel, krekerji.
  5. Večerja. Riž s suhim sadjem, kissel.
  6. Pred spanjem, mleko.

Nedelja

  1. Zajtrk. Puding z dodatkom kosov jagod in sadja, zeleni čaj.
  2. Drugi zajtrk. Sadna solata z jogurtom.
  3. Kosilo. Juha iz krompirja in korenja, testenine "v mornarici" (kuhano meso), kompot.
  4. Prigrizek. Mleko, piškotki.
  5. Večerja. Krompirjev krompir + parjene ribe, čaj.
  6. Pred spanjem - kefir.

Recepti jedi

Ponujamo vam nekaj uporabnih in okusnih receptov za kuhanje za tiste, ki trpijo zaradi holecistitisa in pankreatitisa.

  1. S temi težavami je buča izjemno uporaben izdelek. Recept za kuhanje: luščite bučo, odstranite semena, razrežite na 3-5 cm kosov, jih kuhajte približno 20 minut in nato zmešajte z mešalcem. V nastali pire krompir dodamo suhe marelice ali rozine, majhno količino kuhano mleko. Sladkor ni potreben, ker je v buči dovolj.
  2. Pečena buča. Podolgovate sadje narezane na pol, odstranimo semena, celuloze in Usjeći "mreže" odložil bučno lupino za pečenje v pečici in pečemo pri 180 stopinjah.
  3. Če želite kuhati parjeno meso, je bilo dišeče in okusno, jih morate postaviti v parni kotiček, nato pa poper in grah s česnom. Posoda bo absorbirala okuse, vendar ne bo ostra. Ribe kuhamo na enak način.
  4. Meso puranice pri kuhanju je precej moteče, lahko se izkaže za suho ali trdo. Da bi to preprečili, morate izpolniti v Turčiji za 60 minut jogurt, nato dodamo sol in ovijte z zelenjavo (krompir, papriko, bučke) v folijo. Pršite prvih 10-15 minut pri temperaturi 200 stopinj in nato zmanjšajte na 160. Čas kuhanja določi velikost ptice. Bon appetit!

Posledice neskladnosti s prehrano

Če oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa in holecistitisa, ne sledi priporočeni prehrani, to vodi v trajno poslabšanje bolezni. Treba je vedeti, da je kronični ponavljajoči pankreatitis ogrožujoč proces, ki se razvije v trebušni slinavki. Če bolezen vztrajno napreduje, število prizadetih celic hitro povečala, in to povzroča atrofijo trebušne slinavke, pa tudi razvoj povezanih bolezni - razjede bolezni, sladkorne bolezni, raka, holecistitis.

Bolniki morajo vedeti, da je prehrana s pankreatitisom in holecistitisom ključ do kakovostnega življenja.

Najbolj okusni in zdravi recepti za pankreatitis in holecistitis

Pankreas in žolč je eden najpomembnejših organov, ki sodelujejo pri prebavnem procesu. Zato je pri vseh terapevtskih ukrepov, ki se uporabljajo za zdravljenje holecistitis in pankreatitisa prehrane terapije je vodilni položaj. Nemogoče je učinkovito zdraviti, če ne dobite prave prehrane.

Če žolčni kamni, vnetje žolčnika in trebušne slinavke zdravnik med zdravljenjem priporoča prehransko dieto številko 5. In če so bile te napake prepoznavanje zapletov in bolezni v prebavnem traktu, je najbolje, da bodite pozorni na prehranske tabele №5a.

Značilnosti prehrane za pankreatitis in holecistitis

Celotna prehranska prehranska prehrana je upoštevati naslednja pravila:

  • Dnevni meni je treba razdeliti na 5 obrokov. Pomembno je, da napolnite želodec vsakih 2-3 ur. Takšna prehrana lahko a priori izključi možnost posta;
  • vsak del ne bi smel biti velik, pomembno je, da prikrije lakoto, vendar ne obresti istočasno in ne preobremenjuje organov prebavil;
  • Izključite uporabo vrele vode in izdelkov iz hladilnika. Vsa hrana mora biti pri temperaturi okoli 45 ° C, nato pa je tudi pridobiti ne prinašajo nelagodje in ne draži vneto sluznico organov;
  • Če želite izključiti dodatno obremenitev prebavnega sistema, je bolje, da zmešate in sekate izdelke poleg tega. Zaželeno je preprečiti grobo in vlaknato hrano z visoko vsebnostjo vlaken;
  • vse jedi je treba kuhati, kuhati na paro ali pečeni. Vroče, sipanje maščobe je popolnoma izključeno;
  • Minimizirajte porabo jajc na dva do največ tri na teden. Priporočljivo je dati prednost beljakovinam;
  • popolnoma odpraviti uporabo katere koli alkoholne pijače, pa tudi močno kavo in čaj;
  • je priporočljivo, da se BJU spremeni v dnevni prehrani. Količina beljakovin je zaželena za povečanje, zmanjšanje ogljikovih hidratov in zmanjšanje maščob.

Upoštevajte ta pravila, lahko naredite meni glede na vaše želje, tako da je hrana in okusno.

Dovoljeni izdelki

Pekarskih lahko proizvodi malo včerajšnji črni ali beli kruh, galetnoe piškoti, krekerji brez začimbe in sol. Od prvih jedi: vegetarijanske juhe brez mesa, mleka in mlečnih izdelkov juha (z razredčeno mleko), zelenjavne juhe z dodatkom majhne žita ali testenine.

Lean bele ribe pečene, parjene, ribje kroglice, klobase. Od mesa, da daje prednost nizko vsebnostjo maščob: piščančji file, mlado govedino, puranje, kunec. Meso je samo kuhano razrezano, v obliki parnih kotlov ali mesnih kroglic.

Fermentirani mlečni izdelki so prepoznani samo v maščobni obliki ali z minimalno vsebnostjo maščob, če govorimo o sirih, potem ne bi smeli biti slani in ne ostri. Ugodno za telesne fermentirane fermentirane, jogurtne in skute.

Od drugega tečaja je priporočljivo ustaviti na ajdovi kaši, ovseni kaši, riž (pilaf z mesom). Lahko jih kuhamo na vodi in na mleku. Lahko olja z olji: kremasta koruza, oljka (ne več kot 10 gramov na dan).

Posebno zdravilo, ki temelji na naravnih snoveh

Kakšna prehrana je potrebna za holecistitis in pankreatitis in kakšen je približni meni?

Dieta pri pankreatitisu in holecistitisu je zelo pomembna. Brez nekaterih omejitev v prehrani zdravljenje z zdravili ne bo dalo želenega učinka. Kršitev funkcij organov in sistemov prebavnega trakta pogosto povzroča neustrezno prehranjevanje in uporabo škodljivih živil (hitra prehrana, maščobna, ostra in ocvrta živila).

Pankreatitis in holecistitis: katera dieta naj predpisujem?

Da bi razumeli, za kaj gre za prehrano, je treba podrobno preučiti značilnosti vsake bolezni. Vnetni proces, ki se razvije v žolčniku, se imenuje holecistitis. Lahko povzroči najneugodnejše posledice - nastanek kamnov, blokada žolčnih kanalov, popolno onesposobitev funkcij organa.

Težo bolezen spremljajo neprijetni simptomi, v hudih primerih zahteva takojšen kirurški poseg, saj predstavlja resno grožnjo za življenje bolnika.

Kronično vnetje žolčnika pogosto izzove vnetni proces razširil na sosednje organe in nato na prizadetem območju obrne in trebušne slinavke, ki igra pomembno vlogo v procesih prebavo. Posledično se razvije pankreatitis (vnetje trebušne slinavke).

Glede na to je prebavni sistem neuspešen in brez zdravil je že nemogoče priti. Toda za normalizacijo prebavnih procesov jemanje samo enega zdravila ni dovolj. Za pomoč prihaja prehrana, ki skoraj popolnoma spremeni običajno prehrano. To je prehrana številka 5 za holecistitis in pankreatitis, ki jih bo treba upoštevati v preostanku življenja. To je edini način za preprečevanje nadaljnjega napredovanja bolezni in za preprečevanje ponovitev in morebitnih zapletov.

Osnovna načela diete število 5

Za prehrambeno prehrano je bila najučinkovitejša, zato morate upoštevati nekatera priporočila:

  • Prednost beljakovin. Količina beljakovin v prehrani se povečuje, medtem ko se poraba maščob in preprosti ogljikovi hidrati zmanjša na minimum. Dnevna prehrana mora biti sestavljena iz treh glavnih obrokov in dveh malih prigrizkov.
  • Štetje kalorij. Pravilna prehrana s holecistitisom in pankreatitisom je polna in frakcionirana. Morate jesti pogosto (vsake 3 ure), vendar v majhnih delih. Vsebnost kalorij v dnevnem obroku ne sme presegati 2400 kcal. Ne prejedi ali umiraj.
  • Nežna prehrana. Iz bruto produktov je treba zavreči draženje črevesja in povzročiti povečano nastajanje plinov. Med je poslabšanje bolezni najbolje služil hrano v revno, vključenih v prehrani kaša viskozne tekočine, zelenjavni pire, mesnih jedi, dobavljenih v obliki parnih narastke, quenelle.
  • Skladnost s temperaturnimi pogoji. Ne jejte preveč vroče ali hladne hrane. Vse jedi je treba služiti v toplem stanju (35-40 ° C).
  • Sredstva za kuhanje. Glavne možnosti za toplotno obdelavo - kuhanje, kuhanje, peko, pari. Priporočljivo je, da popolnoma opustite ocvrto hrano.
  • Zavrnitev slaščic. Pri pankreatitisu in holecistitisu je potrebno zmanjšati količino "hitrih ogljikovih hidratov" v obroku (sladkor, džem, sladkarije, med).
  • Skladnost z ravnotežjem vode. Dan naj pije najmanj 2 litra tekočine (brez upoštevanja prve posode).
  • Zavrnitev hitre prehrane in maščobnih omak. Prepoved velja za pečenje, vroče pse, hitro hrano, čips, soljene matice in druge škodljive proizvode. Ne vključite menija z majonezo in drugimi začinskimi in maščobnimi omakami (ketchup, gorčica).
  • Živijo brez soli. Poskusite omejiti uporabo soli. Jedi je bolje kuhati brez nje in rahlo podsalivat že pripravljene na mizi.

Za izdelavo menija za vsak dan je treba pristopiti z veliko pozornostjo, saj lahko jeste s holecistitisom in pankreatitisom in katere izdelke je treba zavreči.

Izdelamo menije: kaj lahko in ne moremo storiti?

Samo mleko z nizko vsebnostjo maščob!

Dietna številka 5 s holecistitisom in pankreatitisom prepoveduje veliko običajnih živil. Pri sestavljanju menija je treba razumeti, katera živila se lahko vključijo v prehrano in katere niso:

Dovoljeni izdelki
  • nizko vsebnosti maščob mesa in rib;
  • pšenični kruh včerajšnjega peke (2-3 kosov na dan);
  • suhi piškoti (piškoti, krekerji), krekerji;
  • posneto mleko (kefir, jogurt, skuta);
  • žita (ajda, proso, ovsena kaša, riž);
  • testenine (iz pšenice trdnih sort);
  • Sveža zelenjava (krompir, korenje, pesa, paradižnik, brokoli, bučke, cvetača);
  • sladko sadje in jagodičje (breskve, hruške, lubenica, melona, ​​marelice, češnje, jagode, maline);
  • zelenjava (koper, peteršilj), listne solate;
  • jajca piščanca;
  • rastlinsko olje;
  • vegetarijanska žita in zelenjavne juhe;
  • iz pijač - mineralna voda brez plina, sokov, sadnih pijač, kompoti, kissel, zeliščnih in zelenih čajev.
Prepovedani izdelki
  • sveže pecivo, pecivo, slaščice (zlasti s smetano);
  • sladke gazirane pijače;
  • maščobo;
  • Prekajeno meso, svinjska mast, klobase;
  • maščobne ribe;
  • sladkarije, čokolada, sladkarije;
  • Maslo in druge maščobe živalskega izvora;
  • bogato meso in ribja juha;
  • soljene in konzervirane hrane;
  • začimbe in začimbe;
  • glive, koruza in stročnice (grah, fižol, fižol), ki povzročajo povečano količino plina v črevesju;
  • ostre ali maščobne omake (majoneza, kečap, gorčica);
  • smetana, kisla smetana, mleko z visoko vsebnostjo maščob;
  • sladoled;
  • trdni, predelani in dimljeni siri;
  • alkoholne pijače;
  • močna črna kava, kakav.
Zadevni izdelki

Ločeno se moramo osredotočiti na nekatera živila, ki povzročajo največ vprašanj pri bolnikih.

Holecistitis in pankreatitisa je potrebno omejiti vnos maščob, zato je prehrana priporoča vključujejo samo prehranske meso (piščanec, zajec, teletina, govedina) in odpravo svinjine in ovčjega maščob, ki so težko prebavljive. Prepoved velja za maščobe, prekajene izdelke in klobase z visoko vsebnostjo maščob. Meso pred kuhanjem temeljito očiščen filma in kožo ter jo pripravimo v obliki narezanih ali pire (parne cutlets, narastek, cmoki, mesne, mesne).

Mleko

Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob so izvzeti iz prehrane, raje ne vsebuje maščobnih kislih mlečnih napitkov. Mleko se najbolje uporablja za izdelavo žitaric, juhe, omake in masla, ki se postopoma doda v pripravljene jedi. Z poslabšanjem holecistitisa in pankreatitisa so trdi siri prepovedani, kot tudi staljeni in dimljeni (v katerih je veliko konzervansov). Toda v obdobjih remisije lahko na testenine postopoma dodate blago poltrdi sir.

Oreški

To je visoko kalorični proizvod, vir beljakovin, bistvenih vitaminov in elementov v sledovih. Toda mnoge sorte oreškov (arašidi, orehi, mandlji) vsebujejo visok odstotek maščob, zato jih v velikih količinah ne bi smeli porabiti. Dovolj je, da bi jedli majhen pekač tega okusnega izdelka 2-3 krat tedensko. Ista zahteva velja za seme sončnic.

Med in marmelado

V obdobjih remisije lahko malo pojedo. Toda sadje, kot so fige, banane, grozdje, fige bolje izključiti iz prehrane, saj povzroča fermentacijskih procesov v črevesju in povzročijo napihnjenost trebuha.

Solate

Uporabno solate sveže zelenjave, začinjene z rastlinskim oljem, zelenjavne juhe, pire krompir, parjeno in kuhano zelenjavo. Toda iz prehrane je treba izključiti svežo zelenjavo z grobimi vlakni ali vsebnostjo eteričnih olj. To zelje je belo, buča, bolgarski poper, redkev, redkev, repa. Ne vključujte v prehrano čebulo, česen, špinačo, kislico, ingver. Dražijo črevesje in povzročajo povečano proizvodnjo plina.

Jajca s piščancem

Lahko jeste le v obliki parfumov ali kuhanega mehkega kuhanja. Vsebujejo uporaben lecitin, zato vam lahko jedo eno jajce na dan ali dve jajci 2 do 3 krat na teden.

Pomagati bo v ravnotežju vode v telesu mineralna voda brez plina (priporoča zdravnik), juha divje vrtnice, zeleni in zeliščni čaj, kompoti, poljščine, sadne pijače, sokovi (razen grozdja). Sokovi niso vredni nakupa v trgovinah, bolje jih je kuhati sami od svežega sadja in zelenjave. Pred uporabo jih je treba do polovice razredčiti z vodo. Če so s tem povezane bolezni prebavil, pred sprejetjem zelenjavni sok, je bolje, da se posvetuje z zdravnikom, kot je, na primer, krompirjev sok je mogoče piti po znižani kislosti in korenje - na visoko kislost v želodcu.

Meni za dan in teden s holecistitisom in pankreatitisom

Kaj morate upoštevati pri pripravi prehrane, smo ugotovili. Zdaj vam ponujamo različne možnosti menija, ki dajejo idejo o tem, kako jesti s vnetnimi boleznimi trebušne slinavke in žolčnika.

Meni za 1 dan

zelenjavna juha pire

Za zajtrk je najbolje, da pripravite parno omleto iz 2 x jajc ali kuhano viskozno kašo na vodi ali mleku na polovici z vodo. To je lahko riž, ovsena kaša ali proso, ki se lahko napolni z majhnim kosom masla. Zjutraj je koristno piti kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, bučo divje vrtnice ali sok.

Za kosilo je dobro služiti pireju zelenjave ali žitne juhe s šibko piščančjo juho ali krompirjevo juho. Na drugem lahko izberete različne možnosti, kuhane piščančje prsi, pusto ribe, parne kratekice, mesni pečenec. In jim služijo z zamrznjeno zelenjavo, jedi iz žitaric ali solato sveže zelenjave.

Za večerjo pripravljamo pudinge iz žit, sirove pogače, testenine, postrežemo s pekovskimi mesnimi kroglicami, mletimi mesnimi izdelki. Dopolnitev s solato iz kuhane pese, korenje, kumare ali paradižnik, začinjena z rastlinskim oljem. Koristno je ponoči, da pijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, kislega mleka ali naravnega jogurta, jedo nekaj oreškov, sladkih plodov ali jagodičev, pijte zeleni ali zeliščni čaj z majhno žličko medu.

Značilnosti prehrane za holecistitis in pankreatitis

Prebavni sistem prinaša energijo in hranila v človeško telo, kar pomaga obnoviti celice in tkiva. Žolčnik, pa tudi trebušna slinavka, zagotavljajo pomemben prebavni proces.

Na žalost so nagnjeni k nevarnim boleznim, vnetjem. Ko je postavljena diagnoza, prehrana za holecistitis in pankreatitis nehoteno vstopi v življenjski slog osebe, ga ne more prezreti. Prehrana je precej stroga, vendar z ustrezno pripravo posod ne bo povzročila težav.

Ob upoštevanju stroge prehrane med temi boleznimi se bolnik postopoma opomore. Imenovana prehrana po njegovem pomenu ni mogoče primerjati s terapevtskimi sredstvi za te bolezni. Da bi pomagali obnoviti izgubljene funkcije organov, se zahteva prehrana pri holecistitisu in pankreatitisu. Približni meni za vsak teden ni težko sestaviti.

Načela prehrane za holecistitis (kuhanje)

Določitev prave diagnoze pomeni imenovanje prehrane. Že odkar je znan kot "tabela številka 5", so načela prehrane in kuhanja preprosta.

  1. Izključitev prenajedanja, pa tudi lakote. Hrana se odvzame delno 5-6 krat čez dan. Zajtrk, kosilo in večerja - glavni obroki, ostali - prigrizki.
  2. Dele jedi so majhne, ​​za njihovo oblikovanje pa lahko uporabite elektronske tehtnice.
  3. Prepoved prehitre vroče in hladne hrane. Prehrana je topla, temperatura je približno 45 stopinj.
  4. Izbira pire in sesekljane hrane.
  5. Izključena ocvrta hrana, pečene jedi.
  6. Izključitev ali omejitev kave pri pankreatitisu in holecistitisu.
  7. Zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov, povečanje beljakovin - to je treba upoštevati pri pripravi receptov za prehrambene jedi.

Po tednu se v pacientovo prehrano uvajajo ribje ali mesne jedi, kuhane brez olja. Takšna prehrana za bolnike z holecistitisom in pankreatitisom priporoča, da se držijo šestih mesecev do enega leta, je čas odvisen od resnosti bolezni.

Kaj kuhati med prehrano?

Prehrana za pankreatitis in holecistitis je uravnotežena in ni skromna. Lova je popolnoma izključena, jedi so pripravljene na različne načine. Kaj kuhati?

Glavno načelo prehrane je priprava jedi z nizko vsebnostjo maščob, izbrisanih, blagih, nekislinskih naravnih izdelkov:

  • kruha - rž, lahko pšenico, ne mehke, suhe piškote;
  • Juhe - iz zelenjave, žit ali testenin;
  • kaša - prosena kaša ali riž je primerna, nujno na mleku z malo maščobe;
  • meso - goveje meso, očiščeno iz žil in grobih vlaken, dietetične jedi iz purana ali piščanca, zajec, mehurčke;
  • ribe - pusto, samo pečene ali kuhane;
  • kisli mlečni izdelki - trdi sir, kefir in skuta so nizko vsebnost maščob;
  • zelenjava - kuhana, zamrznjena, surova. Krompirjev sok s pankreatitisom in holecistitisom je koristen, zaokroži trebuh in "ugasne ogenj";
  • pijače - sveže stisnjeni sokovi (razredčeni z vodo), šibka kava, poljuba, zeliščni ali zeleni čaj;
  • jagode in sadje - ne kisli, boljši žele in kompoti od njih.

Približen meni med prehrano

  • prosena kaša, piškoti;
  • nizko vsebnost maščobe fermentiranega jagodičja, jabolka;
  • zelenjavna juha, kuhana piščanec (prsi) s čebulo (priporoča se pesa, da v pomirju fazi kuhamo in jedo ne več kot enkrat tedensko);
  • banana;
  • Mesne kroglice, paradižnikova solata.
  • sirne pogače iz skute (0-2%);
  • jogurt, piškoti;
  • bučna juha (uporaba buč v pankreatitisu in holecistitisu je koristna, zelenjava ne povzroča otekline in zmanjša kislost), goveja obara s testeninami;
  • jabolka;
  • klobase, solata iz kuhane cvetače.
  • sendvič s sirom na posušenem kruhu (sir s pankreatitisom in holecistitisom je dovoljen blag in vitkost);
  • hruška;
  • riža juha, pečena purana, solata paradižnika in kumar;
  • sadni žele, krekerji;
  • kuhan vahnjak, zelenjavni obara.
  • omlet, kuhan v pečici, kreker;
  • jogurt, banana;
  • piščančja kurilna pena, zelenjavna obara;
  • datumi ali hruške (datumi akutne oblike niso priporočljivi);
  • skorja.
  • testenine z nizko vsebnostjo kaljenega sira;
  • jabolka;
  • juhni pire iz zrcalca brokolija, s perom parjeno, kuhani krompir;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob, banana;
  • kuhana goveja mesa, solata svežih paradižnikov, čaplja čajevca (pasja vrtnica s pankreatitisom in holecistitisom bo olajšala spazme, ublažila vnetje).
  • ovsena kaša na mleku z nizko vsebnostjo maščob, mehko kuhanega jajca;
  • pečena jabolka, skuta;
  • zelenjavna juha, piščanci iz puranov, korenje iz korenja (korenje s pankreatitisom in holecistitisom je dovoljeno le v kuhanih in suhih vrstah);
  • hruška;
  • riž pečenka.
  • mehko kuhanega jajca, toast z marmelado;
  • žele, piškoti;
  • piščančje juhe, klobase, Pijani barva zelje (zelje pankreatitis in holecistitis priporočljivo cvetača, brokoli, brstični ohrovt, zelje ni priporočljivo);
  • banana (v akutni obliki banane ni priporočljivo);
  • pečen pečen, pire krompir.

Pri prehrani je priporočljivo, da vključite jedi iz nekaterih uporabnih izdelkov - laneno seme: priporočljivo je kuhati žele na njihovi podlagi. Oreščki se lahko vključijo v prehranski načrt samo v fazi vztrajnega remisija.

Koristni recepti

Prehrana, zlasti recepti s hrano, so narejena na podlagi zdravniških priporočil. Hrana ne sme biti brez okusa meni, odvisno od oblike bolezni s pankreatitisom in vnetju -.. akutne, kronične, itd Recepti so preprosti jedi, ne zahtevajo veliko časa za pripravo.

Trska v dvojnem kotlu

Sveže ribe razrežite na majhne koščke, pustite, da se posušijo na brisačo, soli. Vlečite v parni stroj, ne da bi medsebojno stisnili dele za dobro paro. Kuhajte 20 minut. Za ribe se ne sme dodati limone in ingverja s pankreatitisom in holecistitisom, zelišča pa se lahko zagotovijo, da so seznanjene z njihovimi kontraindikacijami.

Piščanec iz piščančjega zrezka

V mešalcu razrežite surove piščančje prsi, dodajte drobtino belega kruha (50 g), mleka (50 ml), 1 jajčeca, soli. Namesto kruha lahko uporabite zdrob. Oblikujte majhne kocke, položite v steamer, kuhajte 30 minut.

Jabolke, pečene s cimetom in medom

Izperite jabolka, odstranite jedro. Očistite lupino s strani utora. Za tri jabolka - sladkor (žlica), pomešan s cimetom (čajna žlička). V vdolbine prelijemo med (tri žlice), vrhnimo z mešanico sladkorja in cimeta. Pečemo 20 minut.

Medu s pankreatitisom in holecistitisom je dovoljeno v majhnih količinah v odsotnosti diabetesa. Priporoča se cimet, saj pomirja prebavo in stabilizira raven glukoze v krvi.

Pri pripravi jedi morate poznati osnovne lastnosti izdelkov, da se prepričate, ali jih lahko jeste med boleznimi. Na primer, ljubitelji sončničnih semen bodo morali odreči svoje najljubše poslice, imajo veliko maščob, so kalorične in težko prebavljive. Enako velja za ribje olje, je kategorično kontraindicirano, zato lahko v meniju med prehrano vključujejo samo ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Postenje in prehrana

V tem obdobju prehrana s pankreatitisom in holecistitisom, pa tudi z gastritisom, temelji na priporočilih strokovnjakov. Priporočena pravilna prehrana za pankreatitis in holecistitis je ključ do hitrega okrevanja, recepti in obroki morajo biti skrbno premišljena in skrbno pripravljena.

Značilnosti prehrane med poslabšanjem

Akutna oblika bolezni je nevarna za človeško življenje, saj so trebušna slinavka, pa tudi žolčnik, poškodovana, mehka tkiva in celo sosednji organi trpijo zaradi tega. Obstaja močna, včasih neznosna bolečina.

Program prehrane, ki ga je predpisal specialist, s pankreatitisom in holecistitisom mora biti posebej uravnotežen, meni in dieto pa premišljen.

V času akutnega obdobja stroga prehrana predeterminira popolno zavrnitev hrane. Nato se postopoma vnašajo naslednje jedi:

Ta prehrana se postopno širi pod nadzorom zdravnika. In sčasoma pacient prehaja na porabo živil, dovoljenih v fazi remisije, posode postanejo bolj raznolike.

Koristen videoposnetek

Kako pravilno jesti pankreatitis, da bi se izognili poslabšanju bolezni, si oglejte naslednji videoposnetek:

Dieta za pankreatitis in holecistitis

Dieta pri pankreatitisu in holecistitisu je zelo pomembna točka pri zdravljenju teh bolezni.

Katera koli, tudi najcenejša in najnovejša terapevtska sredstva ne bodo delovala, če bolnik ne upošteva upoštevanja prehranskih nasvetov. Zakaj je prehrana tako pomembna za okrevanje? Kako lahko spremenim prehrano? Kaj lahko in ne morete jesti s pankreatitisom in holecistitisom? Vse to se boste naučili iz tega gradiva.

Kakšna je prehrana za pankreatitis in holecistitis?

Pankreasa in žolčnik so organi, ki zagotavljajo osnovne procese prebave v telesu. Iz tega razloga je nemogoče računati na uspeh terapevtskih postopkov brez sprememb v prehrani. Poleg tega lahko vnetni proces iz enega organa prenaša na druge, negativno vpliva na prebavni sistem kot celoto.

Običajno je niz terapevtskih ukrepov sestavljen iz skladnosti z režimom, dietetično tabelo številka 5 in s spremljajočimi patologijami prebavil - dieto številka 5a.

Kaj je bistvo diete številka 5?

  • Najprej je to reden obrok, sestavljen iz treh polnih obrokov in dveh ali treh prigrizkov. Izplenitev in prenajedanje je izključeno.
  • Drugič, majhne količine bi morale biti dovolj, da se ne bi počutile lakote, ne pa tudi previsoke količine kalorij.
  • Tretjič, potrebno je spremljati temperaturo porabljene hrane. Ne jejte preveč hladne in vroče hrane. V idealnih razmerah morajo imeti proizvodi temperaturo približno 40-45 ° C.
  • Izdelki ne smejo biti nesramni in ustvarjajo dodaten poudarek na prebavnem sistemu. Treba se je izogniti uporabi vlaknaste hrane, ki vsebuje veliko vlaknin. Pri pripravi jedi je najbolje, da grmate in mletite hrano, da olajšate delo prebavnega trakta.
  • Priporočljivo je kuhati hrano v dvojnem kotlu, kuhati ali pečiti, v vsakem primeru pa ne smete prhe.
  • Poraba kokošjih jajc je treba zmanjšati na 2 ali 3 na teden, zato je bolje jesti samo beljakovine.
  • Omejite uporabo kave in močnega čaja, izključite alkohol.
  • Pri sestavljanju menija je treba upoštevati dnevni saldo BJU: količino beljakovin je treba povečati, maščobe in hitre ogljikove hidrate pa je treba zmanjšati.

V akutni fazi holecistitisa in pankreatitisa je prvih 2-3 dni priporočeno, da se v celoti sprostijo in pijejo samo čisto negazirano vodo ali izvleček iz vrtnic (do 1 l / dan).

Naslednji 2-3 dni dovoljeni okusen topel napitek: čaj s suhim kruhom, nastrganim juhe ali mleka v kašo (razredčimo z vodo), umešana beljakov, kuhano v dvojni kotel.

Teden dni kasneje, lahko moč dopolniti z brez maščobe sveži sir in nonacidic, zelenjavne juhe ali stranskih jedi (od korenja, krompirja, pese in druge zelenjave, razen zelja).

Približno 8-9 dni je dovoljeno dodati ribe ali belo meso, ki je kuhano v dvojnem kotelu, pa tudi parne mesne kroglice in kozice.

Nežno prehrano za pankreatitis in holecistitis je treba pacientu opazovati 6 do 12 mesecev, dokler ne dosežemo stabilnega obdobja remisije in stabilnih rezultatov študije.

Dieta pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu

Posebna prehrana za kronični holecistitis in pankreatitis je namenjena ponovnemu normalnemu delovanju poškodovanih organov, v tem primeru je žolč in trebušna slinavka. Pacientom je prepovedano jesti živila, ki povzročajo povečanje izločanja žolčnih in prebavnih encimov. Ti izdelki vključujejo soljene, ocvrte, prekajene, maščobne, gazirane in alkoholne pijače. Popolnoma izključite uporabo hrane iz gostinskih restavracij, kot tudi prehranjevanje na suhem in na begu.

Pri zdravljenju kroničnega poteka bolezni je pomembno, da se upošteva merilo hrane: preoblikovanje povečuje obremenitev organov, ki jih je prizadel vnetni proces. Pomembna je tudi kakovost živil: vsa živila morajo biti sveža in sveže pripravljene jedi.

V meniju so izključeni tisti izdelki, ki jih je težko prebaviti v želodcu, povečati sekretorno aktivnost prebavnega sistema in povzročiti pojav odvečnih plinov v črevesju.

Meni za vsakega bolnika je treba izbrati posamično, ob upoštevanju resnosti bolezni in alergijske občutljivosti telesa. Hrana mora biti polna, racionalna in dovolj visoko kalorična.

Spodaj v tem članku so navedeni dovoljeni in prepovedani izdelki za holecistitis in pankreatitis.

Prehrana v pankreatitisu, holecistitisu in gastritisu

Dietitian, ki imenuje to ali drugo vrsto hrane, mora vedno upoštevati druge spremljajoče bolezni, ki se nadaljujejo ob osnovni patologiji. Gastritis, ki se odvija v ozadju vnetja žolčnika in trebušne slinavke, zahteva pregled prehranske prehrane s poudarkom na stopnji kislosti želodčnega soka.

Posebne značilnosti prehrane za pankreatitis, holecistitis in gastritis se lahko uporabljajo za druge bolezni prebavnega trakta. To je delna in zmerna prehrana, odsotnost dolgih intervalov med obroki, spoštovanje dnevne prehrane. Pomembno je, da bi se izognili prenajedanje, jedo hrano na begu in jesti hladno hrano, ne pijte alkohola ali dima, kot so dim in katran pogoltne s slino, prav tako negativno vpliva na sestavo želodčnega soka in draži želodčno steno.

Med hkratno vnetje trebušne slinavke, želodca in žolčnika - je prisiljen telesu znak, ki kaže na velike težave in motnje prehranjevanja, ki ga ni mogoče prezreti. Če ne začnete spremljati, kaj in kako jeste, ni možnosti upanja.

Priporočila za prehrambeno prehrano je treba vedno upoštevati glede na terapijo z zdravili, ki jo določi terapevt. Le zapleteno zdravljenje bo omogočilo čim večje pospešitev obnove poškodovanih organov in preprečitev ponovnega razvoja vnetnega procesa. Mimogrede, za preprečevanje ponovitve sledite pravilom pravilne prehrane, boste imeli čim dlje.

Meni dieta za pankreatitis in holecistitis

Približna različica diete menija za pankreatitis in holecistitis za en teden:

  • Zajtrk. Del ovsene kaše, skodelico čaja z mlekom, krekerjem.
  • Overshot. Jabolka pečena s skuto, žlička kisle smetane.
  • Kosilo. Del zelenjavne juhe, kuhane piščančje prsi s soljo sladkorne pese, pijača iz vrtnic.
  • Prigrizek. Hruška.
  • Večerja. Delež kuhanih vermicelli, posutih s sirom, kompote.
  • Tik pred spanjem. Skodelica jogurta.
  • Zajtrk. Mehko kuhan jajce, skodelica zelenega čaja s keksom.
  • Overshot. Sladko jabolko.
  • Kosilo. Celery juha, ribe iz dvojnega kotla, solata paradizne kumare, želeja.
  • Prigrizek. Banana.
  • Večerja. Delež riževega sladkorja, kompote.
  • Pred spanjem. Skodelica mleka.
  • Zajtrk. Cheesecakes z medu omako, skodelico kave pijačo z mlekom.
  • Overshot. Kissel s piškoti.
  • Kosilo. Juha iz riževega korenja, parni kotli s suhim korenjem, sadnim kompotom.
  • Prigrizek. Žitni mleček s krekerjem.
  • Večerja. Zelenjavna obara, mlečna klobasa, zeleni čaj.
  • Pred spanjem. Skodelica jogurta.
  • Zajtrk. Kuhljanski sir s pečenim kislo smetano, zelenim čajem.
  • Overshot. Ovseni puding s piškoti.
  • Kosilo. Juha z mesnimi kroglicami, ajdovo kašo s paro mesa, kompot.
  • Prigrizek. Nekaj ​​sladkih požirkov.
  • Večerja. Krompirjeva stranska krožica z mlečno klobaso, čaj.
  • Pred spanjem. Skodelica fermentiranega pečenega mleka.
  • Zajtrk. Makaroni s sirom, skodelica čaja z mlekom.
  • Overshot. Hlebec s kislo smetano.
  • Kosilo. Bučna juha, kuhano meso z rezanci, jagodičji kompot.
  • Prigrizek. Banana.
  • Večerja. Ribja pečenka, del divjačine, čaj.
  • Pred spanjem. Skodelica jogurta.
  • Omeleta za paro, kava z mlekom, krekerji.
  • Overshot. Juha z marmelado, čaj.
  • Kosilo. Lapshevnik, ribje ščinkavke z začinjeno korenje, kompote.
  • Prigrizek. Kissel, sirni krekerji.
  • Večerja. Delež riža z suhim sadjem, žele.
  • Pred spanjem. Skodelica mleka.
  • Zajtrk. Rižev puding s koščki sadja ali jagodičja, zeleni čaj.
  • Overshot. Del sadne solate z jogurtom.
  • Kosilo. Juha iz krompirjevega korenja, testenine v mornarici (s kuhano meso), kompote.
  • Prigrizek. Skodelica čaja z mlekom, piškoti.
  • Večerja. Krompirjevi kosi z ribami, čajem.
  • Pred spanjem. Skodelica jogurta.

Kot lahko vidite, je meni za pankreatitis in holecistitis lahko precej raznolik. Ne da bi se omejili na prehranjevanje, preprosto odstranite prepovedana živila iz prehrane, jih nadomestite z drugimi, bolj primernimi za dobro prebavo.

Nato vam bomo povedali o nekaterih preprostih receptih, ki jih lahko uporabite za izdelavo okusnih jedi ob opazovanju te prehrane.

Dietni recepti za pankreatitis in holecistitis

Pred tistimi, ki so prisiljeni slediti prehrani za holecistitis in pankreatitis, se pogosto pojavlja vprašanje: kaj se lahko pripravi iz serije izdelkov, ki so dovoljeni za to patologijo? Verjemite mi, obstaja veliko takšnih jedi, samo vklopite svojo kulinarično fantazijo in ukrepajte!

Predstavljamo vam primeri nekaterih teh jedi.

  • Rastlinska juha z mesnimi kroglicami iz sira

Potreba: 2 ½ l vode (ali zelenjavni bujon) je paprika, korenje, čebula povprečju 5 krompir, 100 g blagega sira (nizozemščina možno), eno jajce, 100 g moke, zelišča, maslo in malo soli.

Sir namažemo, dodamo malo mehčano maslo, moko, jajce, malo zelenice in sol. Mešajte in pol ure namestite v hladilnik.

V vmesnem času utrljajte velike korenje, razrežite bolgarijo na trakove, čebulo in krompir - kocke. Vso vrelo vodo in kuhamo približno 15 minut.

Medtem ko je juha pripravljena, iz mase sira premikate majhne kroglice (velikost arašidov), jih dodajte skupaj z juho, premešajte in kuhajte še 15 minut. Juho solite in dodajte začimbe po želji. Ko služijo, potresemo z zelišči.

  • Krompirjevi kosli s klobaso

Potrebovali boste: približno sedem srednjega krompirja, eno čebulo, zelenjavo, 200 gramov trdega sira, 250 g mlečne klobase, 3 jajca, 3 žlice moke, kislo smetano.

Krompir kratek, ohladite in ga potresite na rešetko. Dodamo drobno sesekljano klobaso in nariban sir. Dodajte surovo jajce, narezane zelenice in čebulo, 2 žlici moke, sol. Oblikujemo kostlete, panirujemo v moki in kuhamo v dvojnem kotlu. Postrezite s kislo smetano.

  • Krompirjev omlet iz dvojnega kotla

Potrebovali bomo: 200 g kuhanega krompirja, štiri jajca, 100 ml mleka, začimb in zelišč. Dodate lahko 50 gramov trdega sira.

S krompirjem pregrizemo. Ločeno, razjedajte jajca, mleko, sol in začimbe.

Pokrivamo skodelico v dvojnem kotlu s filmom za živila in položimo prvi sloj krompirja, od zgoraj pa prelijemo jajce, ki ga stresamo z mlekom. Omlet je lahko posut s naribanim sirom in zelišči. Čas kuhanja od 20 do 30 minut.

Potrebujemo: koščke buče, cimeta in sladkorja.

Narejena kvadratka buče se postavi v parni stroj in potresemo s sladkorjem in cimetom. Čas kuhanja 20 minut.

Potrebovali boste: kozarec riža, žarnice, bučke, dva srednjega korenja, jajčevca, paradižnika, začimb in zelenjave.

Zelenjava, razrezana na majhne kocke (predrezajte jajčevca z jajčevcem), rešite korenje. Naj bo sedel v ponvi z malo rastlinskega olja. Nalijte sirovi riž, zmešajte vse in nalijte slano vodo. Tekočina mora pokrivati ​​riž 2-3 cm. Zaprite pokrov, jo zavrite in kuhajte, pogosto odpirajte pokrov in ne mešajte, dokler riž ni pripravljen. Postrezite, posuti z zelišči.

Strokovnjaki priporočajo, da se ljudje, ki so imeli vnetne bolezni prebavnega sistema, poskušajo držati te prehrane. Tudi če ste opomogel in se vrnil v normalno prehrano, ne zlorabi teh izdelkov, ki so bile prepovedane, zlasti prekajeno meso in kumarice, alkoholne pijače, in preveč mastne hrane. Če ne upoštevate teh priporočil, lahko pride do preobremenitve žolčnika in trebušne slinavke in bolezen se nadaljuje.

Če je vnetni proces pridobil kronični potek, je treba čim dlje opazovati prehrano s pankreatitisom in holecistitisom, po možnosti celo življenjsko dobo.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom in holecistitisom?

  • Pekovski izdelki: posušene rezine rži in pšeničnega kruha, nesdobnye pecivo s kislo in vitke nadevom (kuhanega mesa, sveži sir, zelenjavo - razen zelja), galetnoe piškotkov, neslani krekerji.
  • Prve jedi: kašice na razredčenem mleku, vegetabilna juha, vegetarijanska juha, se lahko dodajo z žitaricami ali testeninami.
  • Kuhaj v dvojnem kotlu ali pečen v ribjih rezinah rib, parjene ribe in ribe.
  • Očiščeno iz maščob in trdih vlaken mesa: goveje meso, piščanec, kunec, puranje. Kosi mesa lahko pari ali kuhamo, lahko kuhate pilaf ali parove mesne kroglice iz mletega mesa.
  • Mleko in mlečni izdelki: sveže jogurt in fermentirano pečen mleka, brez maščob kisle skute, brez akutne enolončnice sorte trde sir sir, cmoki in nesdobnye pleskavice s sirom.
  • Olja: sončnica, koruza in oljka, kremasto - do 10-15 g na dan.
  • Žita: ovsena kaša in ajdova kaša, zelenjavni in maščobni mesni pilaf, kuhani vermicelli, žitne kašare.
  • Piščanec in prepelica jajca (prvič po poslabšanju je zaželeno uporabljati le beljakovine).
  • Različne kuhane, suhomesnate ali surove zelenjave, zelenjavne garniture, lupine, obara in solate.
  • Izdelki iz klobas so nezaželeni, včasih pa je dovoljeno uporabljati kakovostno kuhano zdravniško (ali mlečno, otroško) klobaso.
  • Nekokisne jagode, sadje (po možnosti kuhano v dvojnem kotlu ali v pečici ali v obliki poljščin, kompoti, želeji in mousses).
  • sveže stisnjeni sokovi, šibka naravna kava z mlekom ali pijačo iz kave, žele ovsene moke, piščančje pijače, zeliščni in zeleni čaji.
  • Pikantne začimbe, zelenjava.

Hrana mora biti čim bolj prebavljiva, rezine hrane je treba žvečiti dobro, večerjo - najkasneje 3 ure pred spanjem. Če želite ugasniti lakoto pred spanjem, lahko pijete skodelico svežega jogurta, mleka ali kompote.

Kaj ne morete jesti s pankreatitisom ali holecistitisom?

  • Sveže pecivo ali kruh, ocvrte pecivo, peciva in pihano testo.
  • Juhe iz gob, močno bogato mesno juho, ribja juha, borsch z zeljem ali s kislino, hladne juhe.
  • Ribje konzervirane ribe, ovčje, prekajene in ocvrte ribe, kaviar.
  • Mastno meso, drobovina, dimljeno, kisle, ocvrte in konzervirane meso.
  • Maščobni mlečni izdelki, soljeni in ostri sirevi.
  • Fižol, grah, leča.
  • Pohušena jajca in omleti.
  • Zelenjava, ki draži stene prebavnega trakta in povzroča plinenje: redkev, zelje, čebula, hren, kislina.
  • Živalske maščobe in masti.
  • Slaščice, čokoladni bonboni, sladoled, pecivo in pecivo, kisla sorta jagodičja in sadja.
  • Gazirane pijače, trdi kuhani čaj in kava, alkoholne pijače.
  • Sol je dovoljeno zmerno, največ 10 g na dan.

Nedovoljeno je jesti hitro prehrano, polizdelke, sendviče. Vsak obrok naj počiva počasi, vse dele posode je treba dobro žvečiti, da bi delo gastrointestinalnega trakta čim bolj enostavno. Ne morete prejedati. Medicinsko stradanje se lahko izvaja samo z dovoljenjem in pod nadzorom zdravnika.

Medicinski strokovnjak-urednik

Portnov Alexey Alexandrovich

Izobraževanje: Kijev National Medical University. A.A. Bogomoleti, posebnost - "Medicinsko podjetje"

Recepti dietnih jedi s pankreatitisom

Dietna št. 5p za trebušno slinavko

Kakšna hrana je dovoljena, če je predpisana prehrana št.5n:

  • skoraj vsa zelenjava je kuhana, zamrznjena in parjena (razen repa, redkev, špinača in redkev);
  • kuhanih rib z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, oslič, moko in pikeperch);
  • meso z nizko vsebnostjo maščobe (izbrati bolečino brez maščobnih žil);
  • posušen kruh;
  • omlete so pretežno proteini, je mogoče dodati polovico rumenjaka;
  • kuhan kaša, jih je treba zdrobiti;
  • sadni žele, pečena jabolka;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščobe (sir, mleko, skuto);
  • kuhani testeninski izdelki;
  • ne močan čaj z limono, juha iz pogreba.


Kakšna hrana je kategorično prepovedana, če je predpisana prehrana št.5n:

  • meso in ribja juha;
  • vsak alkohol;
  • močan čaj in kava;
  • vse klobase;
  • prekajeni izdelki;
  • pekovski izdelki in sveži kruh;
  • kefir, jogurti;
  • izdelki, ki dražijo želodčno sluznico in črevesno sluznico (kisla in akutna);
  • kislo zelje in zelenjava;
  • čokolada, pecivo, pecivo;
  • vsa ocvrta hrana je prepovedana;
  • fižol;
  • maščobe živalskega izvora.

Prehrana v pankreasni bolezni izključuje živila, ki lahko povzročijo nastajanje kisline v želodcu in sproščajo veliko encimov. Potrebno je strogo opazovati dnevno kalorijo (do 1.700 kalorij v akutnem pankreatitisu in do 2.700 kcal za kronično).

Zdravniki praviloma priporočajo, da se držite diete 5n 6-12 mesecev ali celo do konca svojega življenja.

Dietni proizvodi morajo biti sveži in kakovostni. Zato je pri pankreatitisu in holecistitisu potrebno revidirati dieto in kvalitativno sestavo.

Da bi ohranili popolno prehrano, se morate naučiti pravilno kuhati in okusiti okusno hrano, možne recepte za pankreatitis in holecistitis so podane spodaj.

  1. Ovsena kaša. Če želite to narediti, potrebujete tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in rezino maščob z nizko vsebnostjo maščob. Kosmiči morajo biti napolnjeni z vodo, malo soli in se z nenehnim mešanjem segrejejo. Nato izklopite toploto, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Med obrokom se na mizo doda kos olja.
  2. Mlečna buča-riževa kaša.To je zelo okusna in zdravo jed, ki se uporablja za pankreatitis in holecistitis. Če želite to narediti, potrebujete pol kilograma buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, rezino masla, ščepec soli in sladkorja. Oluščena buča se razreže na majhne koščke in napolni z vodo, tako da popolnoma pokrije bučo. Dodajte sladkor in sol, kuhajte. Ko se bučo postane mehko, dodajte riž in kuhajte, dokler ni pripravljen. Ko je voda skoraj popolnoma izhlapela, vlijemo v mleko. Po vrenju izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom. Pri servisiranju dodajte kos masla. Izjema je akutni pankreatitis, pri čemer je kaša kuhana izključno na vodi. Recepti iz buč je precej preprost, taka kaša pa bo pritožila celo na otroka.

Prve jedi s pankreatitisom

Dietna supa prevzamejo vodilno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa. Njihova priprava in sestava morajo strogo izpolnjevati zahteve prehrane 5n.

Soup Recepti:

  1. Pire krompirjeva juha. Za kuhanje potrebujete litino zelenjavne juhe, 100 gramov krompirja, eno korenje, sol in čebulo. Krompir, čebula in korenje se razrežejo, vse se vlije v ponev z rahlo slano vodo. Kuham 30 minut. Nato zrna zelenjavo v kašasto državo. Ko služijo na mizi juhi, lahko dodate košček kuhanih piščančjih prsi (takšne juhe so izključene, kadar je pankreatitis v akutnem toku).
  2. Ribja juha. Ta juha popolnoma ustreza prehrambenim kriterijem 5n. Ima visoko vsebnost beljakovin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov. Potrebujemo prehransko vrsto rib, in sicer funt file, košček masla, enega krompirja, 50 gramov mleka, zelenice, pol čebule in soli. Ribji file se prenese na vrenje, dodamo drobno sesekljano čebulo in krompir, zelenjavo in sol. Ustavimo še pol ure. Na koncu, vlijemo v mleko, pustimo vreti. Zelenjavo in ribe je treba brisati ali pretepeti v mešalniku. Posoda je sprejemljiva v primeru naravnega pankreatitisa in holecistitisa.
  3. Rastlinska juha.Takšne juhe so zelo enostavne za pripravo. Za pripravo potrebujemo: po krompirju, korenčku in čebuli po okusu, kosu masla in soli. Zelenjava se očisti, opere in razreže na majhne kocke. Dobljeno zmes dodamo k posodam z dvema litroma vode, dodamo olje in sol. Privedite do vrenja, pokrijte s pokrovom in kuhajte na nizki temperaturi še 20 minut.
    Priprava takšnih posod traja zelo malo časa. Prehranske juhe bodo pomagale raznolikosti vaše prehrane in bolezen, kot je pankreatitis, ne bo več povezana z dolgočasnim menijem.

Recepti za meso

Veliko število okusnih in zdravih jedi z 5-dnevno prehrano je narejeno iz mesa. Spodaj so recepti, ki v celoti ustrezajo zahtevam diete 5n (akutni in kronični pankreatitis):

  1. Mesne kroglice iz perutninskega mesa.Mleto meso je najbolje narediti sam (na primer, iz piščančjih prsi), trgovina ne ustreza - obstaja veliko sestavin, ki so prepovedane za pankreatitis in holecistitis. Za pripravo takšnih jedi potrebujete prehrambeno meso (pol kilograma), eno čebulo, zelenjavo in sol. V piščančem ali puranskem mletem mesu dodajte drobno sesekljano čebulo in zelenjavo. Iz prejete mase naredimo kroglice, jih vržemo v vrelo vodo in kuhamo dokler ne pripravimo. To je odlična jed, ko je 5n prehrana predpisana za otroke.
  2. Piščančje soufle.Potrebujemo 500 gramov piščančjih prsi, 1 jajčni protein, sol, kos starega kruha, 70 gramov mleka in 100 gramov vermicelli. Najprej morate kuhati meso in ga sperite. Prsa so drobno sesekljana, kruh, mleko in sol. Nastala masa mora biti zdrobljena in pretepena (na primer v predelovalniku hrane). Po okusu lahko dodate zelenjavo. Vermicelli se vlije v posodo, mincemeat položi na enakomeren sloj. Posodo kuhamo približno 40 minut v peči pri temperaturi 150 stopinj.

Dietna prehrana

Recepti prehrambenih drugih tečajev, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis in holecistitis:

  1. Polnjene paprike.Potrebovali bomo tri sladke paprike, 200 gramov piščančjega fileta, 2 žlice riža, eno korenje in čebulo, paradižnik in sol. Mi očistimo poper, naredimo mleto meso, dodamo kuhani riž. Fino trije in narezajte čebulo s korenjem. Pri paradižniku jih je treba kuhati na nizki temperaturi, dokler se zelenjava ne zmehča. Paprika popijemo z mletim mesom in jih položimo v pekač. Z vrha z zamrznjeno zelenjavo dodajte kozarec vode in kuhajte v pečici 40 minut pri temperaturi 170 stopinj.
  2. Ajdovina ajde s cvetačo. Za pripravo kašo potrebujemo 100 gramov ajde, 100 gramov cvetača, vodo, sol in rastlinsko olje (oljčno ali sončnično olje - po vaši presoji). Ajdova drobtina se pripravi in ​​zelje kuhamo za par. Nato je posoda soljena, začinjena z oljem in obrisana. Takšna žita je primerna, če je za akutni in kronični pankreatitis predpisana prehrana 5n.

Jedi v dvojnem kotlu in multivarku

Multivarker in parnik sta zasnovana tako, da je tehnološki proces kuhanja idealen za izdelavo jedi, ki jih lahko jedo s pankreatitisom in holecistitisom. Diet 5n vam omogoča pripravo različnih jedi z uporabo teh naprav.

Meni kuhanih obrokov je lahko zelo raznolik. V multivarku lahko izdelke zamrznemo, kuhamo, pečemo in pariramo. Vsi izdelki so kuhani na ta način prehransko in nizko kalorično. Recepti za takšne jedi so navedeni spodaj:

  1. Kosi iz govejega mesa. Popolnoma se prilega, če je predpisana prehrana 5p za kronični pankreatitis. Potrebovali boste 150 gramov pustega govejega mesa, kosa starega kruha, malo vode in soli. Kruh je namočen v vodi in se skupaj z mesom in soljo pomika v mlin za meso. Izdelujemo kose s potrebno velikostjo in jih postavimo v parni kotliček. Kuhamo 20-40 minut. Priporočljivo je predhodno kuhanega mesa. Ko služijo, prelijte z raztopljenim maslom. Takih koslit v prvem tednu ni mogoče uporabiti pri akutnem pankreatitisu.
  2. Parna omlet. Potrebovali bomo piščančja jajca (1-2 kosov), kos masla in mleka. Beljakovine so ločene od rumenjaka (rumenjaki so dovoljeni za kronični pankreatitis in holecistitis v pol dneva). Dodamo mleko, sol, vmešamo v mlečne beljakovine in jih položimo v posodo za kuhanje s paro v multivarku. Dodate lahko malo zelenice in naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob. Kuham 15 minut. Na mizi je posoda topla.
  3. Parna omlet z mesom. Tehnologija je enaka kot v prejšnjem meniju, le da bo potrebno pripraviti goveje meso. Mešan je z utrjenimi jajci in se doda v multivark 20 minut. Ta jed ne moremo jesti v prvem tednu poslabšanja.

Recepti omake

Meni za pankreatitis in holecistitis ne bi smel biti nujno. Drugi teden po poslabšanju lahko v meniju vključite različne omake:

  1. Tomato omako.Koruzo je treba lupiti iz lupine, mleto in kuhati na majhnem ognju z dodatkom vode. Proporcije so odvisne od preferenc okusa. Omako je lahko narejeno bodisi debelo ali tekoče. Malo podsalivayem prejel mase, dodamo zeleno čajno žličko oljčnega olja. Prinesi do vrenja in ohladi.
  2. Omaka iz jagod.Izberite neokislinske, zrele jagode (po vaši izbiri). Treba jih je oprati in kuhati na visoki vročini, lahko dodate malo sladkorja. Nato se jagode ohladijo približno 40 minut pri nizki toploti. Omako postrežemo na mizi v neravnih oblikah.
  3. Omaka iz masla. Kos olja se segreva na visoki vročini. Za okus lahko dodate zelenjavo (petelin, peteršilj, koper). Omaka je okusna in aromatična. Lahko se zacnejo z omlicami in mesom.